殺黃鱔的方法一

1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上

最好將木板擱在盆上，實在沒有合適的盆，擱在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮魚，將魚頭往木板上一摔。再用錐子，刺穿魚頭，側身固定在木板上。

2、用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃

左手按住鱔魚，讓魚保持側身，平直。再用美工刀從魚頸椎部份刺入，讓刀與木板平行，刀口朝尾劃，并劃到尾部。

3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟

劃開后，就能看到鱔魚的內臟啦，從尾部的揭起腸子，往頭部方向輕拉，就能整個取出內臟。扔掉不要。

4、用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出

接下來是剔骨啦。還是從頭部開始，先用刀尖挑斷脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿著骨頭，貼著魚肉往后劃，就能將整根脊椎剔出。

5、取出魚骨，清理余血余雜，切斷魚頭

刀劃到尾部后，用左手將魚骨拉出，再清理掉魚腹內的余血及余雜，去除魚頭，一條鱔魚就處理好啦。

殺黃鱔的方法二

1、宰殺鱔魚時，用左手的食、中、無名3個手指勾夾鱔魚的頸部，右手執尖刃刀，將刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部，向尾部順長割劃剖開腹部，洗凈即可。

2、盆子內放人適量的鹽和醋，再放入鱔魚，再倒入準備好的開水并立即蓋上蓋，待鱔魚張開口時，立即從盆子里取出鱔魚，將腹部洗凈。

3、最后，將鱔魚頭剁下，從背部順長剖開、取出脊骨、內臟，然后把鱔魚洗凈就可以做著吃了。

殺鱔魚的方法三

1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀準備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子里。

2、接著，拿剪刀將鱔魚的頭部夾住，就在頭部下面的位置，用力剪一刀，將骨頭剪斷掉。

3、剪好后，需要把鱔魚剪成一段一段，記住，也是剪斷骨頭即可，下方肚子的位置需要連著。

4、把鱔魚反過來，里面有一條筋，這個時候是連在一起的，可以一整條直接抽出來，若是中途有斷掉，需要多抽幾次。

5、最后，把鱔魚里面的臟污東西，包括血漬等洗干凈，放置在盤子里即可。