亂燉的家常做法一

材料：長茄子1根、豆角200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞精適量、豬肉50g、土豆1個。

做法：

1、土豆和茄子分別切成滾刀塊。

2、炒鍋中火加熱，下豆角翻炒至顏色變深，然后盛出備用。

3、鍋中倒油，中火加熱，下肉塊翻炒。

4、炒到肉塊變色，下大蔥花炒香。

5、下豆角段翻炒。

6、加1勺香菇醬，炒勻。

7、加適量水，轉大火加熱。

8、待水燒開，下土豆塊和茄子塊。

9、加蓋，轉小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘，加適量鹽。

10、最后大火將湯汁收濃，灑適量雞精，翻炒均勻即可。

亂燉的家常做法二

材料：豬蹄2只、排骨500克、雞翅8個、山藥1根、胡蘿卜1根、大蔥4段、姜4片、普洱茶少許、干辣椒2個、花椒15粒、八角2顆、甘草2片、草果1顆、香葉2片、蠔油3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5克)。

做法：

1、將豬蹄剁開洗凈。排骨和雞翅洗凈。大蔥洗凈后切段。姜洗凈后切片。

2、將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進一個調料盒。再將普洱茶裝進另一個調料盒(如沒有調料盒，可用紗布袋替代)。

3、將胡蘿卜和山藥去皮洗凈后切塊。

4、鍋中倒入清水，加熱沸騰后，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色后，繼續煮1分鐘撈出。用清水沖去食材表面的浮沫。

5、將沖凈的豬蹄和排骨倒入鍋中(不放雞翅)，倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰后，如還有浮沫，用勺子撇去。

6、放入蔥段，姜片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘后，放入雞翅再燉20分鐘，最后倒入胡蘿卜和山藥塊，調入蠔油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鐘即可。

亂燉的家常做法三

材料：長茄子1根、土豆1個、四季豆200g、西紅柿1個、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、醬油20ml、甜面醬15g、糖2g。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、茄子，土豆切滾刀塊，四季豆掰寸斷。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入甜面醬炒香。

4、倒入茄子，土豆翻炒。

5、把茄子翻炒至軟。

6、然后加入適量的清水。

7、加入醬油。

8、在加少許白糖加蓋燉燒20分鐘。

9、然后放入四季豆。

10、把西紅柿手撕入鍋中，加鹽調味繼續燉燒10分鐘。

11、最后加入青椒加少許雞精大火收汁即好。