自己怎么做阿膠糕：方法一

材料：阿膠500g、黃酒1000g、冰糖400g、枸杞300g、核桃500g、紅棗500g、芝麻300g。

步驟：

1、把上述材料和用量都準備好。紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃。

2、用黃酒將阿膠泡化掉 ，大概泡24小時就可以，泡越久越好，(用黃酒泡制這么長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。)

3、大火熬開。加入冰糖 小火慢熬直到掛旗，(注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋)小火一直熬制至掛旗(如圖)，這一步對于阿膠糕的制作時尤為重要的，這關系到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。

4、掛旗后把上述原料倒入鍋內，并攪拌均勻。(注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難)。

5、攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上，倒入完，壓平，放干。

6、按寬度一樣切成一條一條的，然后把條切成片，包裝起來，可以一天吃一兩片。

自己怎么做阿膠糕：方法二

材料：阿膠500g、黃酒500ml、大棗650g、黑芝麻400g、核桃仁400g、老冰糖500g、松仁100g、酸棗仁50g。

做法：

1、阿膠盡可能砸碎，越碎越好，請商家幫忙打成粉末最好，加入黃酒

2、用保鮮膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿膠軟化(有配方說全部融化，根據我的經驗，即使泡上兩天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“軟化”所以最好是讓商家打成粉)。

3、將老冰糖(最好是黃冰糖)砸成歲末，越碎越好，大棗洗凈控干水分，去核后切成薄片，核桃仁備用，最好是剛剛去殼的核桃仁，黑芝麻小火干焙至熟，放涼備用、

4、起一大鍋，坐水燒開;將黃酒連同泡軟的阿膠置于耐熱鋼盆中，坐在燒開的水中，邊加熱邊不停攪拌，知道所有阿膠全部融化，液體均勻順滑(這一步一定要耐心，確保阿膠化開，沒有顆粒)。

5、加入冰糖，繼續邊加熱邊攪拌，直到冰糖全部融化均勻，加入大棗，拌勻再攪拌加熱3、5分鐘。

5、加入核桃仁，拌勻后再攪拌加熱3、5分鐘，取一顆核桃嘗嘗，沒有生味兒即可。

6、加入黑芝麻和其他配料(我加了松仁和酸棗仁)，如果要調味，也可以再這一步里加入。

7、拌勻后再攪拌加熱3、5分鐘(加入最后的配料后，會變得十分粘稠，需要用點兒力氣攪拌，不要偷懶)，關火即可。

8、趁熱倒入抹過一層色拉油的容器中，壓壓實，充分冷卻后，密封冷藏至變硬，取出切片，再次密封冷藏保存，吃的時候取一、兩片即可。

自己怎么做阿膠糕：方法三

材料：阿膠250g(冬天用500克)、黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗100克(無核)、冰糖250克(甜度可自調)、黃酒250ml、可根據自身需求添加其他中藥食材如：桂圓100克、枸杞100克。

步驟：

1、取250g阿膠用250ml黃酒浸泡，直至完全烊化(烊化時間跟溫差有很大關系，一般要兩天左右)。

2、原料處理：將紅棗洗凈去核;將黑芝麻用小火炒香，待用;冰糖用紗布包裹砸碎;核桃仁掰成四分之一大小。

3、將黃酒炮制完全烊化的阿膠，倒入鍋中，加入砸碎的冰糖，用文火加熱，不停攪拌以免糊鍋。

4、觀察膠液在從鏟子滴下時的狀態，由原來的一條線狀變成粘稠的膠著狀(俗稱掛旗)，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，紅棗等配料，快速攪拌均勻，然后就可以出鍋了。

5、盛入保鮮盒或不銹鋼盤中(事先已涂上一層食用油)，用鏟子整平，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型。

6、取出切塊，每日兩塊，方便食用。

自己怎么做阿膠糕：方法四

材料：阿膠250g、黃酒250ml、搗碎的冰糖250g、炒熟或烤熟的核桃200g、紅棗150g、枸杞150g、炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

步驟：

1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天(泡軟為止)，或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。

2、鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。

3、將冰糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把冰糖全部熬化。

4、冰糖熬化后，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌勻后，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。

5、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜后，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。

6、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜后，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。

7、每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個月的量。

服用阿膠糕注意事項

1、正確服用阿膠糕的方法是每天吃一到三片，不可多食。秋冬季節需連續服用，總量在1000克-2000克之間，常年堅持效果最佳。

2、阿膠糕在早飯前和晚飯后吃效果最佳。早飯前吃阿膠糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠糕是能讓身體快速的吸收阿膠糕的營養，起到補血的作用。而晚飯后吃阿膠糕，是因為晚飯后馬上要睡覺了，是皮膚吸收營養的時候，這樣，皮膚就可以很好的吸收影響，達到美容養顏的效果。一般空腹服用有利于吸收。進餐時可以服用，如果腸胃感覺不舒服，飯后一小時服用。

3、體熱的人群盡量少服用阿膠糕，每天一到兩片，服用時應該多喝水，如有不良反應即應立即停止服用。

4、女性來例假時最好不要服用阿膠糕，因為阿膠糕服食過后利于下血，血量會增加。有子宮肌瘤的女性慎服。男士患有前列腺炎慎服。

5、服用阿膠糕期間不易食用白酒。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。

6、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適癥狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。