很多家長喜歡給寶貝吃鱸魚，因為鱸魚肉厚刺少，而且高蛋白、低脂肪，同時含有大量的維生素和礦物質，如維生素A、B族維生素、鈣、磷、鋅、銅等。在淡水魚里，鱸魚里的DHA含量也頗為可觀，可算作是孩子DHA的良好來源之一。吃慣了清蒸鱸魚，今天跟營養師王佩紅一起學做一道茄汁鱸魚吧，酸甜可口，會是完全不同的風味哦~

原料：

鱸魚 500g

番茄醬 適量 蔥姜 適量 面粉 適量

油鹽糖 適量 生抽 適量

制作過程：

1、鱸魚洗凈，瀝干水分。姜切片，蔥打結。

2、在魚的兩面分別劃幾刀，方便入味，在魚的兩面拍上一層面粉，防止粘鍋。

3、鍋里倒入食用油，加熱至油溫稍高，放入鱸魚，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋里留少許油，放入蔥姜炒香，加入開水，水要沒過魚的一半，放鹽糖和生抽，燒開后將魚放入。三分鐘后將魚翻面，加入番茄醬，燒的過程中不斷把湯汁澆到魚身上，至湯汁濃稠裝盤，最后撒點蒜花。

推薦理由:

魚是一種高蛋白低脂肪的動物性食物，富含優質蛋白質，且必須氨基酸含量和組成優于禽畜肉類，更有利于寶貝吸收和利用；所含脂肪是對人體有益的不飽和脂肪酸為主，深海魚還富含DHA，對寶貝大腦發育十分有益。內陸河魚中所含DHA含量較少，不過鱸魚相對豐富。

魚肉中鋅、鉀、鈣、硒、銅含量都比較豐富，海魚還富含碘，是人體礦物質的良好來源。魚肉中的B族維生素含量豐富，魚油和魚肝中維生素A和維生素D含量豐富。

建議每周給寶貝吃1~2次河魚，1~2次海魚。鑒于水質污染，魚體內也可能存在一些重金屬污染的問題，尤其是一些大型魚類。為了減少重金屬給寶貝可能帶來的傷害，請首先盡量購買品質有保證的優質水域中產魚，其次控制好食用次數和總量。