雞蛋湯是簡單快捷的一道家常湯品，味道不僅鮮美可口，營養也十分豐富。好多人都是五湯不下飯，但是排骨湯、魚湯都太費時間！雞蛋湯是省時省力的最好選擇哦~

西紅柿雞蛋湯

原料：

西紅柿2個、雞蛋2個、鹽、香油、淀粉、小蔥、胡椒粉

做法：

1. 西紅柿去蒂洗凈，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，切成小塊。

2. 鍋中放入3碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會，放鹽、胡椒粉調味。

3. 干淀粉放入碗中放一小勺水調成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻，慢慢淋在湯鍋的整個表面上，成片時再攪動，開鍋后撒上蔥花關火，倒點芝麻油攪勻即可。

黃瓜雞蛋湯

原料：

黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙

做法：

1. 黃瓜切片；雞蛋打散在碗中，攪拌均勻。

2. 鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片，水再次開后，倒入打散的雞蛋。

3. 最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可。

菠菜雞蛋湯

原料：

菠菜100克、雞蛋1個、鹽3克、油5毫升

做法：

1. 菠菜洗凈；雞蛋打散在碗中，攪散備用。

2. 鍋中放入適量的水和油燒開后，倒入菠菜，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可。

紫菜雞蛋湯

原料：

雞蛋、紫菜(干)30克、鹽3克、味精1克、香油15克、大蔥10克

做法：

1. 雞蛋磕入碗中，充分打勻。

2. 湯鍋倒入1000克清水，煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內，開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。

平菇雞蛋湯

原料：

平菇80克、雞蛋1個、蔥、淀粉、油、鹽、香菜

做法：

1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許淀粉。

2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水淀粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。

木耳紫菜雞蛋湯

原料：

雞蛋2個、木耳菜、紫菜、甜玉米、鹽、香油、油

做法：

1. 木耳菜洗凈；雞蛋放少許鹽打散。

2. 熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，放入甜玉米和開水，湯燒開后放入紫菜，最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點鹽，香油即可。

牛肉蛋花湯

原料：

剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。

做法：

1. 西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。

2. 將牛肉、清水放入鍋內，燒滾后，改用慢火燉煮至熟。

3. 下入鹽、味精和胡椒粉調味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。

豆腐雞蛋湯

原料：

豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油

做法：

1. 青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2. 煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入。

3. 水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。