西紅柿大家都不陌生，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不多加贅述。講道理，它那酸酸的口感真的太適合沒(méi)有食欲易上火的夏季了。劃重點(diǎn)，番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒之效。

材料：

牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬300g、鹽10g

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 。

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘。

4、最后加鹽調(diào)味即可。

材料：

牛腩、西紅柿、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

做法：

1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí)。

2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。

5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。

材料：

番茄2個(gè)、圓椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、糖、鹽適量

做法：

1、番茄切丁備用。

2、圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。

3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

4、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出。

5、倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬裝。

6、勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入雞蛋和圓椒丁。

7、翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。

材料：

番茄一個(gè)，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

4、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

5、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

6、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

材料：

番茄2個(gè)，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。

做法：

1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用。

2、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫。

3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片。

4、水煮開后放入番茄，煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。

5、燉1小時(shí)左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘。

6、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。

材料：

綠茄子兩個(gè)、西紅柿2-3個(gè)、油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

做法：

1、茄子洗凈掰成塊;

2、西紅柿也切成塊;

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒;

4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;

5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;

6、出爐

材料：

茄汁30克；魚1條；西紅柿1個(gè)；香菇3個(gè)；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽適量、食用鹽1勺；植物油3勺；蔥姜蒜適量

做法：

1.將魚洗凈，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。

2.將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗凈，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切小塊備用。

3.鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入魚片輕煎。

4.放入西紅柿塊和蕃茄面汁。

5.倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調(diào)味，撒香菜上桌。

材料：

雞蛋 2個(gè)、西紅柿 1個(gè)、蔥花 10g、面粉 100g、、油適量、鹽適量

做法：

1、雞蛋放少許鹽攪勻，再加上2勺面粉，攪拌成無(wú)顆粒的蛋面糊

2、加入番茄末和蔥花，攪拌均勻

3、鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋面糊鋪平鍋底

4、等餅底部煎熟的時(shí)候，輕輕晃動(dòng)鍋，餅會(huì)自己脫離鍋底

5、出鍋切塊即可