烘焙甜品做法層層酥香誘惑令人無法抵擋的法式甜點拿破侖酥～

在明媚下午時分，吃上一口層層酥脆配上香甜水果，真是少女心已滿，好吃到爆了～

“拿破侖酥英文為Mille feuille，意思有一萬層酥皮的意思。口感非常的酥脆,一口咬下去就有清脆的聲音,又有水果的甜美清爽，唇齒間上似在演一曲浪漫的圓舞曲......這樣的甜品太誘惑人了，誰能抵擋呢?我是絕對控制不住的，雖然最近胖了不少,但是我對這么精致滴甜品是一向沒有抵抗力的，先吃了再說。”

2 加入面粉、鹽，緩緩倒入水。

3 揉成面團，裹上保鮮膜冷藏松弛1小時以上。(面團盡量少揉，減少筋度)

4 面團取出，搟成約裹入黃油是面片的2/3長度;面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。

5 并將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。

6 疊好的面片，旋轉90度，搟成長方形，覆蓋對折，如此完成一折。

7 入冰箱冷藏30分鐘，重復搟開、折疊步驟，共計5次。

8 最后一次3折后，冷藏松弛至少2小時。(根據需要盡量多冷藏松弛)

9 面片取出搟成厚度約4MM的長方形。

10 用刀裁剪成大小相等的千層酥皮片，用叉子或滾針扎出小孔，入冰箱冷藏半小時

11 取出千層酥皮坯入預熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鐘面皮膨脹，轉至180度，約烤20分鐘。

12 玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黃混合，倒入純牛奶攪拌至無干粉。

13 小火加熱至砂糖完全融化，形成粘稠的糊狀;待其散熱后裝入裱花袋中待用。

14 取一塊酥皮擠入卡仕達醬、加入水果，再擠上少量卡仕達醬。

成品欣賞 十分有食欲噠~