學(xué)做流沙暴漿甜點小吃做法|這份美味“泥石流”讓我欲罷不能～

一直就很喜歡各種美味甜品，也驚嘆那些好看的點心

每看一眼，就會不經(jīng)意的流出滿滿的幸福感

吃一口，更是像坐上了直上云霄般的幸福～

然而下面這組畫風

怎么了?

當正常的甜點遇見不正常的網(wǎng)友

于是開啟了食物界的泥石流

看到第一個忍不了了!!

咦~好辣眼睛!!

看到這里肯定在想這怎么做到的!其實很簡單—就是我們平時喝早茶的“流沙包”，咸香的味道，流沙的內(nèi)餡在口腔里綿密又順滑。是不是很想吃呢~自己動手做吃個夠!

準備的材料如下：

碾碎蛋黃

將咸蛋黃放入鍋中有將咸蛋黃放入鍋中有中火蒸5至8分熟，取出剁碎中火蒸5至8分熟，取出剁碎。

軟化黃油

將黃油切成片，放室溫下待其自然軟化，或者加熱融化。

倒入備料攪拌

將細砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中攪拌均勻后，再加入咸蛋黃，與黃油抖勻，即成流沙餡

用保鮮膜覆蓋，送入冰箱冷凍6小時以上，之后分成每份20克。

揉面團醒面

揉好的面團，室溫發(fā)至2至3倍大。

分隔成等大的劑子，20~25克之間都行，松馳10分鐘左右

搟開面團，加入餡料

小面團搟開，最好中間厚四周薄

搟好的面團就將餡包入面團中，手法和捏肉包一樣

收攏后略按扁放蒸屜中進行最后發(fā)酵。

發(fā)酵以及蒸屜

面團不一定發(fā)到2倍大，但是必須明顯發(fā)起來，蒸鍋把水燒開，再放入蒸屜，中火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘左右再開蓋。

小貼士

餡必須冷凍，冷藏不會有流沙的效果，冷凍后取餡較難，所以我多了一步先冷藏，接著再分隔、冷凍。如果直接冷凍，可以用一個不銹鋼勺，在開水中燙一下，再去挖餡;

可以用低粉，會更細膩，大家可以試試，另外。如果要更漂亮，可以在面團材料中添加少許胡蘿卜汁又或者南瓜汁。

蒸包子冷水入鍋，蒸好后關(guān)火燜幾分鐘再取出能讓包子外形好看不坍塌。

包子的材料其實可以加點油來揉面的，這樣流沙餡沒那么容易滲到包子里去。