5款彩虹甜品詳細(xì)做法|彩虹蛋糕甜甜圈千層輕松俘獲吃貨芳心～

最令人心醉的甜品莫過(guò)于彩虹甜品了，多彩的顏色，簡(jiǎn)直讓無(wú)數(shù)人的少女心炸裂了!介紹幾款讓人心情大好的彩虹甜品，來(lái)看看，究竟哪一款能俘獲你的芳心?

彩虹蛋糕

原料：

低粉60g、細(xì)砂糖60g、牛奶50g、色拉油35g、蛋白100g(約3個(gè))、蛋黃55g(約三個(gè))、玉米淀粉15g、檸檬汁5滴、淡奶油300g、細(xì)砂糖30g、色素少許

做法：

1、分離蛋白蛋黃

2、分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中

3、加入色拉油

4、加入牛奶

5、繼續(xù)攪拌成油水混合

6、篩入低筋面粉

7、拌勻成蛋黃糊待用

8、蛋白打散后加幾滴檸檬汁，分3次加入60克白砂糖，(可邊打邊加)用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡的時(shí)候加入玉米淀粉，在打發(fā)蛋白的時(shí)候加入一牙簽的色素。低速轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋器直至提起打蛋器如圖有堅(jiān)挺的角為止。按同樣的方法做其它顏色蛋糕

9、打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黃糊盆中，從底部向上翻拌均勻

10、翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中

11、繼續(xù)翻拌均勻，蛋糕糊就做好了

12、把蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模具中

13、放入烤盤入烤箱，中層，160度，烤40分鐘。烤好后的蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上散熱

14、300克動(dòng)物奶油加30克白砂糖

15、用電動(dòng)打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路

16、打好的奶油各挖出一點(diǎn)裝入裱花袋中加入一牙簽的色素，然后揉搓裱花袋使顏色攪拌均勻

17、以同樣的方法發(fā)所需要的三色調(diào)制好放入冰箱冷藏待用

18、中間奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平時(shí)其它的奶油蛋糕一樣抹，抹好在頂部做彩虹

19、一層一層疊好

20、抹面

21、完成

22、裱花袋剪掉細(xì)細(xì)的小孔孔(不會(huì)把握的可以先剪一點(diǎn)擠出來(lái)看大小不夠再剪)然后按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了

23、然后再擠上一朵朵白云，一款彩虹蛋糕就做好了

● ● ●

蔬菜汁彩虹甜甜圈

圖文 | 美美家的廚房

原料：

高粉55克、黃油30克、雞蛋20克、鹽1克、牛奶50克、糖霜60克、椰子粉5克、楊梅幾顆、胡蘿卜半個(gè)、玉米半個(gè)、菠菜兩顆、紫薯一個(gè)、奶粉適量、堿少許

做法：

1、蛋糕食材準(zhǔn)備好

2、彩色蔬菜汁的食材準(zhǔn)備好(因?yàn)楹芏嗟氖卟酥谥谱鬟^(guò)程中會(huì)變色，因此最好多準(zhǔn)備幾種食材，多榨幾種汁，最后根據(jù)需要選擇)

3、黃油室溫軟化(這個(gè)天氣很容易軟化，室溫放一個(gè)小時(shí)就行了)加入糖和鹽，打發(fā)

4、分兩三次加入雞蛋液，每次加入都必須混合均勻

5、將低粉、椰子粉和泡打粉混合，篩入黃油中

6、用刮刀稍微翻拌

7、加入牛奶，混合至順滑

8、裱花袋放進(jìn)杯子里，將拌好的面糊裝入裱花袋，尾部打結(jié)

9、甜甜圈模具刷油

10、將面糊打圈擠入甜甜圈模具

11、臺(tái)面上放一塊毛巾，將模具端起來(lái)，摔下去，將面糊震平

12、放入預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘，烤好后出爐放涼，脫模備用

13、烤甜甜圈的時(shí)候就可以開始榨汁了，各種蔬菜切成小段，放入ACA便攜式果汁機(jī)里，加入少許水，榨汁

14、將榨好的汁過(guò)濾，取汁，渣也不要浪費(fèi)哦，用來(lái) 煎餅或者做饅頭很不錯(cuò)呢

15、將所有的汁都榨好。楊梅汁分成兩份，一份加入少許的堿。拌勻。調(diào)成藍(lán)色，(堿要逐步慢慢添加，直到調(diào)出自己需要的藍(lán))

16、一共調(diào)了七種顏色，粉色是西紅柿的汁，不過(guò)因?yàn)榧尤胩撬箢伾耍詈鬀](méi)用到。

17、將糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，用勺子大致攪拌下，到糖霜都濕潤(rùn)后再打開打蛋器攪打

18、然后再分兩次加入糖粉一直攪打到糖霜很濃稠并且非常有光澤就可以了(這個(gè)比例的糖霜比較硬，因?yàn)橄乱徊竭€要加入蔬菜汁，如果你是直接使用的話，則要減少糖霜的量或者用檸檬汁來(lái)調(diào)節(jié)即可)

19、將糖霜分成7份，每份15克，每份糖霜加入5克蔬菜汁，用調(diào)羹拌成均勻可以流動(dòng)的糊狀

20、各種顏色跟糖霜混合后都有點(diǎn)變淡，紫薯和糖霜混合后更是變成了銀色，真是個(gè)意外的收獲，最后的紫色是用4克奶粉加上20克紫薯汁混合而成。所有的顏色依次調(diào)好。

21、按照紅橙黃綠銀藍(lán)紫的順序排列好

22、把甜甜圈蓋在排列好的糖霜上，所有顏色都沾上，稍微用力壓一壓，讓周圍都粘上

23、放至在烤架上，將糖霜晾干即可，這一步可以撒上各種糖霜進(jìn)行裝飾

24、沒(méi)有添加劑、沒(méi)有色素的蔬菜汁彩虹甜甜圈，值得給寶貝們做做哦!

25、成品

小竅門：

1、蔬菜汁榨出來(lái)五顏六色的都很漂亮，但是在后期的操作中，很多都會(huì)改變最 初的顏色。經(jīng)過(guò)多次嘗試，最后我選定的比較穩(wěn)定的顏色是：楊梅汁——紅色，胡蘿卜——橙色，玉米汁——黃色，菠菜汁——綠色，紫薯汁加蛋白糖——銀色，楊梅汁加少許堿——藍(lán)色，紫薯汁(加奶粉)——紫色。大家可以收藏下，以后少走彎路。 2、糖霜也可以用葡萄糖霜代替，藥店都很常見，比糖霜更便宜。 3、裝飾好后的甜甜圈在晾曬的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生哦，這個(gè)天氣很是容易招來(lái)蚊蟲。

● ● ●

彩虹愛(ài)心千層蛋糕

原料：

雞蛋3個(gè)、牛奶1.5杯、面粉1.5杯、奶油適量、色素適量、糖45克、黃油55克、植物油1茶匙

做法：

1、雞蛋打入大碗中，放入糖，攪拌均勻。

2、將黃油融化，倒入大碗中，攪拌均勻。

3、加入植物油，攪拌均勻。

4、加入面粉攪拌均勻。

5、加入牛奶攪拌均勻。

6、將攪拌好的面糊過(guò)濾一遍后放入冰箱冷藏半小時(shí)。

7、將面糊攤成厚薄均勻的薄餅。

8、用模具或模板將薄餅切成大小一致的圓形。

9、將模板打印出來(lái)并剪出。

10、將奶油分別用六個(gè)碗裝，加入適量色素，調(diào)成彩虹顏色。

11、在蛋糕托上先放一片薄餅，涂抹一層白色奶油，蓋上一層薄餅，開始用模板抹上奶油。

12、待全部疊好后，放入冰箱冷藏后即可食用。

小竅門：

冷藏或冷凍后會(huì)比較好切。

● ● ●

彩虹生日蛋糕

原料：

蛋白(蛋白霜)5個(gè)、細(xì)砂糖(蛋白霜)60克、檸檬汁(蛋白霜)數(shù)滴、蛋黃(蛋黃糊)5個(gè)、蛋糕粉(蛋黃糊)90克、玉米淀粉(蛋黃糊)10克、牛奶(蛋黃糊)50克、玉米油(蛋黃糊)30克、鹽(蛋黃糊)2克、金鉆奶油(裝飾及夾層)500克、食用色素適量、黃桃適量

做法：

1、先做個(gè)8寸戚風(fēng)。5個(gè)蛋白加數(shù)滴檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，打至有小彎勾。

2、蛋黃糊材料混合拌勻，加入三分之一蛋白霜，翻拌均勻。

3、再加入剩下的三分之二蛋白霜，翻拌成蛋糕糊。此時(shí)預(yù)熱烤箱140度。

4、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模，送入烤箱中下層，140度約50分鐘。

5、烤蛋糕的空檔，來(lái)準(zhǔn)備黃桃。

6、黃桃罐頭瀝掉水分，切小塊備用。

7、8寸戚風(fēng)烤好后倒扣放涼，脫模后橫切成三片。

8、500克金鉆奶油打發(fā)至有紋路，稍微硬挺一點(diǎn)。奶油本身帶甜味，無(wú)需額外加糖，這次用了500克奶油，完成了抹面、裝飾和夾層，基本沒(méi)有浪費(fèi)。

9、打發(fā)的奶油分出若干份，用食用色素調(diào)出自己喜歡的顏色。用于夾層的奶油不加色素。

10、第一片蛋糕片上抹適量奶油，鋪上黃桃，再放第二片蛋糕片，抹奶油鋪黃桃，最后放上第三片蛋糕片，稍稍調(diào)整一下，準(zhǔn)備抹面了。

11、蛋糕體用淡藍(lán)色奶油抹面，抹面是個(gè)技術(shù)活，總是抹不平，這次稍稍有點(diǎn)進(jìn)步。抹好后用牙簽畫出彩虹的形狀。

12、不同顏色的奶油分別裝入裱花袋，裱花袋剪個(gè)小口，能擠出細(xì)條狀就行了，按橙黃綠藍(lán)的顏色依次排列下來(lái)，然后用8齒花嘴給蛋糕底部擠一圈花邊。

13、最后擠上“生日快樂(lè)”，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)裝飾蛋糕表面。

14、第一次用奶油寫字，只能遠(yuǎn)觀~

15、陽(yáng)光總在風(fēng)雨后，請(qǐng)相信有彩虹～

16、你快樂(lè)，于是我快樂(lè)～

● ● ●

彩虹蛋糕

原料：

低粉102克、牛奶72克、雞蛋6個(gè)、白醋幾滴、糖粉20克、細(xì)砂糖(蛋黃里)30克、色拉油72克、食用色素幾滴、動(dòng)物性淡奶油400克

做法：

1、材料準(zhǔn)備。

2、將雞蛋分離在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈碗里。

3、打至顏色變淺，白糖融化。

4、篩入低粉拌勻。

5、分次加入蛋黃攪拌均勻。

6、將拌好的蛋黃面糊平均分裝在5個(gè)碗里，每個(gè)碗里滴幾滴食用色素，攪拌均勻。

7、蛋白加幾滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5個(gè)蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分兩次來(lái)烤制，怕消泡我的蛋清分兩次攪打)

8、攪打至魚眼狀，分三次加入細(xì)砂糖攪打至接近干性發(fā)泡。

9、取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。

10、再將蛋白泡沫分為三份，分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里，翻拌均勻，倒入模，震幾下，消除大氣泡。

11、將模具放入170度預(yù)熱好的烤箱，烤制20--25分鐘。中途加錫紙。

12、再將另外2色蛋糕烤好，放涼備用。

13、淡奶油加糖粉打發(fā)。

14、取一片蛋糕放最底層。

15、抹一層淡奶油。

16、再放一層蛋糕，再抹一層淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。

17、成品欣賞。

小竅門：

因?yàn)榭鞠湫≈坏梅謨纱蝸?lái)烤制。怕消泡蛋白分成兩次攪打。如果烤箱有45升，這樣的5個(gè)小烤盤可以一次性的烤完。 裝飾性的東東以后最好在拍照時(shí)再放上去。