這次的芝士奶酥塊，是基于原來的葡萄奶酥塊的方子更換部分的黃油，加入了香滑的奶油芝士，少油的同時，味道卻是相當不錯，喜歡芝士的同學可以嘗試起來。

制作材料（40個）：

低筋粉—————185g

奶粉—————— 15g

黃油—————— 85g

奶油奶酪———— 55g

蔓越莓————— 70g

糖粉—————— 40g

蛋液——————適量

烘焙溫度：

175度25分鐘至表面金黃

制作步驟：

1. 黃油和奶油奶酪室溫軟化，加入糖粉攪打至順滑無顆粒；

2. 低筋粉和奶粉混合，過篩加入黃油芝士糊中，同時將切碎的蔓越莓加入其中；

3. 用刮刀切拌均勻后，用手團成面團；

4. 面板上鋪油紙，將面團放在上面按扁；

5. 油紙兩邊折起，將面團包在中間，搟成厚度約六七毫米厚的面餅；

6. 切去周邊不規則的部分，將面餅切成大小一致的餅坯；

7. 小心將餅坯擺放入烤盤中，表面均勻刷上蛋液；

8. 烤箱預熱175度，烤盤放入中層，烤制25分鐘至表面金黃拿出晾涼。

Tips：

搟面團時最好用保鮮膜或是油紙包裹一下，防止粘連；

要想切成均勻一致的餅坯，可以用尺子大概測量一下再進行等分；

最后切下的邊角料可以再次搟制切成餅坯；

表面刷上蛋液會在烤制時形成一層金黃誘人的表皮，很有賣相；

蔓越莓可以根據自己喜好換成葡萄干或是各種堅果。

Improvements：

可以將搟好的餅坯放到冰箱先冷凍一下，然后再切，這樣會切割的比較整齊一些，里面的蔓越莓不容易掉出；

嘗試將黃油和奶油奶酪的比例調整成1:1，考量是否會影響松脆度。