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芥末籽的功效與作用 1、芥末籽有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，能解魚蟹之毒，故生食叁文魚等海鮮食品經常會配上芥末。 2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效;對增進食欲、促進血液循環也有不錯的幫助作用。 3、芥末籽可用來治療風濕性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調和成煳狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。 4、芥末籽還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。 5、芥末籽有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。 6、芥末籽還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。 芥末籽的使用方法 1.自製

原料不同 辣根原產地于歐州南邊和土爾其， 別稱西域樹番茄、西域山崳菜，別名A rmoracia Rusticana，英文名字Horseradish。現階段銷售市場上的山葵醬(青芥辣)和樹番茄粉大多數由于成本費的原因選用辣根制做。現階段在中國上海、江蘇省、山東省、遼寧省等均有種植。 傳統意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。 口感不同 芥末有含著一點點的苦味，味道辛辣，回味芳香，對舌頭的味蕾有著獨特的刺激，味道實在與眾不同。 辣根的味道比芥末要溫和很多，若是受不了芥末的刺激可以選擇辣根。 價格不同 通常所說的“芥末”實際上是三種不同的品種。一個是黃色的芥末，稱西洋芥末，是芥菜的種子，色澤微黃，像小谷粒子，在中國的大部分

原理不同 黃芥末是由成熟的芥菜的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。 綠芥末實際上就是山葵醬，是是由山葵根磨成細泥狀制成的，山葵屬于十字花科的山葵屬，與蕓苔屬的芥菜是表親。 口感不同 一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片; 黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。 用法不同 除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等。 綠芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用于日本料理。

苦葉菜的功效與作用 1、防治貧血，消暑保健 苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。 2、清熱解毒，殺菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 3、防治癌癥 苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。 苦葉菜的藥理作用 苦葉菜中含有皂苷、黃酮類、甾醇、環烯醚萜和揮發油類等多種藥用成分以及氨基酸

苦葉菜孕婦可以吃嗎 孕婦可以適量吃一些苦葉菜，苦葉菜具有非常好的清熱降火的功效，它對人類經常出現的熱毒瘡疔和肺癰高熱等癥都有特別好的治療作用，孕期如果有些上火問題可以吃一些苦葉菜來調理。 不過需要的注意是苦葉菜藥性苦寒，孕婦不宜多吃，以免引起腸胃不適，而且苦葉菜還有一定的活血化瘀的功效，孕婦如果吃太多有可能會誘發流產。 苦葉菜的做法推薦 材料：苦葉菜、生姜少許、大蒜少許、辣椒少許、鹽巴少許、雞精少許、料酒少許、瘦肉 做法： 1、苦葉菜去老莖，清水洗凈，加點鹽巴滾水撈一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一點~; 2、熱鍋，下油，下生姜、大蒜，將腌制好的肉末炒下~~; 3、倒入泡好的苦葉菜，加點紅辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒過油哦)~~ 4、加少許鹽巴，料酒~雞精調味

苦葉菜炒肉末 材料：苦葉菜、生姜少許、大蒜少許、辣椒少許、鹽巴少許、雞精少許、料酒少許、瘦肉 做法： 1、苦葉菜去老莖，清水洗凈，加點鹽巴滾水撈一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一點~; 2、熱鍋，下油，下生姜、大蒜，將腌制好的肉末炒下~~; 3、倒入泡好的苦葉菜，加點紅辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒過油哦)~~ 4、加少許鹽巴，料酒~雞精調味~~翻炒下就可以盛盤咯。 涼拌苦葉菜 材料：苦葉菜、大蒜、生抽、白糖、醋、香油 做法： 1、苦葉菜洗凈，摘去老葉、雜葉; 2、鍋里水燒開，放入苦葉菜焯熟; 3、撈出后放入冷水冷卻，然后控干水分，略切段; 4、將大蒜末、白糖、醋、生抽、香油拌勻，澆淋在苦葉菜上即可。

外觀不同 雖然苘蒿和藜蒿都是菊科植物，但二者在外觀上也有一定的差別。 藜蒿植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數側根與纖維狀須根;很狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。葉紙質或薄紙質，上面綠色，無毛或近 無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛;莖下部葉寬卵形或卵形，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，分裂葉的裂片線形或線狀披針形。頭狀花序多數，長圓形或寬卵形，并在莖上組成狹而伸長的圓錐花序。 茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分布在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。 營養功效不同 藜蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消

涼拌貢菜的做法一 材料：貢菜300克、蒜泥30克、紅椒5克、白糖3克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克 做法： 1、把新鮮貢菜洗凈切段，焯水后用冰水沖洗變涼，裝碟; 2、把蒜泥、紅椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻成醬汁，淋在貢菜上即可。 涼拌貢菜的做法二 材料：貢菜150克、油適量、鹽適量、雞精2克、味極鮮20毫升、蒜30克、蔥白30克、白芝麻10克、沙茶2小包、花椒粉15克、香油10克 做法： 1、貢菜用水泡過洗凈; 2、鍋加入適量水燒開，下貢菜和少許鹽煮熟打起過涼; 3、料頭切碎，鍋燒熱下油、料頭、白芝麻、花椒粉、沙茶炒香; 4、下味極鮮、鹽、雞精、胡椒粉、水煮; 5、倒入貢菜上面，放上少許蔥花，淋上

干貢菜怎么泡發 1、選擇綠色纖維少的優質干貢菜，剪去葉片及嫩梢，先放入開水中泡5分鐘。 2、5分鐘后，取出貢菜漂洗干凈，然后加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最后再漂洗干凈，切成小段。 3、把切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然后撈出，擠干水分就可以準備烹制了。 貢菜要煮多久 如果是吃火鍋煮干貢菜，一般不需要太長時間，水開后煮3-5分鐘即可。 現在很多蔬菜上都殘留著農藥，所以，一定要清洗干凈，我們可以將買回來的貢菜放入鹽水中浸泡，可以很好的將之洗凈，而且味道會更棒。 貢菜的做法推薦 涼拌貢菜 材料：貢菜干80克、辣椒醬(后面有替代方法)兩勺、香醋適量、生抽適量、香油少許、鹽適量、雞精

姜蒜木耳菜 材料：木耳菜500g、姜末2g、蒜末5g、干紅辣椒3g 做法： 1、首先把木耳菜洗凈摘下葉片; 2、湯鍋加水燒開，放入木耳菜進行焯水; 3、炒鍋燒油放入姜末、蒜末、干紅辣椒炒香盛出來備用; 4、碗中放入1勺(5ml)蠔油; 5、放入2勺生抽(10ml)調成料汁; 6、然后把焯好的木耳菜擺盤，放入調好的料汁; 7、再放入炒好的姜末、蒜末、干紅辣椒即可。 木耳菜炒油豆腐 材料：小油豆腐45克、木耳菜200克、蒜片適量、鹽適量、雞精適量 做法： 1、將小油豆腐放在案板上對半切開，待用，木耳菜清洗干凈; 2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜片爆香; 3、隨后，切開的小油豆腐翻炒一下; 4、

木耳菜炒出來發酸是為什么 木耳菜本身是帶有一定的酸味的，如果炒出來的木耳菜發酸有可能是炒制時間過長所致，建議將在炒木耳菜之前先焯一下水，這樣炒出來的口感會比較好。 木耳菜怎么炒不變色 1、炒木耳菜之前可以將木耳差用淡鹽水浸泡一會兒，淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色。 2、炒木耳菜時，要最后放入食鹽，這樣炒出來的木耳菜不會出水，吃起來口感會更清脆。 木耳菜的做法推薦 蒜蓉木耳菜 材料：木耳菜，蒜，油，鹽 做法： 1.木耳菜洗凈，瀝干水份。 2.鍋中做熱油，先下蒜末熗鍋。 3.出香味后，下木耳菜，翻炒均勻，最后放點鹽調味。 木耳菜雞蛋湯 材料：木耳菜1把、雞蛋2個、鹽適量、油適量 做法：

痛風可以吃木耳菜嗎 痛風患者適量吃一些木耳菜，木耳菜的營養含量十分豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高。還含有維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且木耳菜所含熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、清熱涼血、防止便秘等功效。 痛風傷患在飲食上第一點是戒酒，特別是啤酒，避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富;魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。宜多飲水，以利于血尿酸從腎臟排出。 吃木耳菜注意事項 1、木耳菜性寒，對于原本就脾臟虛冷的人來說食用了木耳菜之后會讓情況變得更加不容樂觀，導致脾臟功能的弱化甚至異常。 2、木耳菜苦寒的性味對孕婦及胎兒的刺激都比較大，另外，其還具有涼血活血、滑腸泄熱的作用，對于需要穩定氣血，安保胎兒的孕婦來說，則是非常危險的。

木耳菜可以生吃嗎 一般不建議生吃木耳菜，因為木耳菜性寒，生吃可能會導致腸胃不適，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能會比較澀口。 另外人工種植的木耳菜硝酸鹽含量更高，因此在涼拌之前，必須先用熱水煮熟，否則硝酸鹽在人體內會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的毒性，能和血紅蛋白結合造成高鐵血紅蛋白癥，還可間接和次級胺結合成致癌物質亞硝胺，誘導消化系統癌變。 木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液。另外一個成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50——70克之間。 吃木耳菜注意事項 1、木耳菜性寒，對于原本就脾臟虛冷的人來說食用了木耳菜之后會讓情況變得更加不容樂觀，導致脾臟功能的弱化甚至異常。 2、木耳菜苦寒的性味對孕婦及胎兒的刺激都比較大，另外，其還具有涼血活血、滑腸泄熱的作用，對于需要穩

烏姜的作用與功效 主治： 祛風除濕，消腫止痛。用于風濕痛，頭風痛，胸脅痛，腹瀉痛;外用治跌打損傷，瘀血腫痛。 本品辛溫苦泄溫通，既能破血逐瘀，又能行氣止痛，常與三棱相須為用。即本品配伍三棱、當歸、香附等，治療經閉腹痛、腹中有塊。 臨床上治療婦科經閉、痛經，常配當歸、紅花等同用。治脅下痞塊瘧母，配柴胡、鱉甲。治療胸痹心痛，配川穹、丹參等。 若體虛而瘀血久留而不去者，一般可以配伍黃芪、黨參等以消補兼施。 其次用于治療食積、脘腹脹痛。 莪術消積不只能消淤癥瘕，又能破氣消食積，治食積腹痛，一般配伍青皮、檳榔等藥物，如《證治準繩》中的莪術丸。 烏姜配伍藥方 ①治吞酸吐酸：莪術30克，川黃連15克(吳茱萸15克同煮，去吳茱萸)。水煎服。(《丹溪心法》) ②治婦人血積血塊，經閉

素炒芭蕉花 材料：芭蕉花一朵、黃辣椒醬一勺、白胡椒粉少許、鹽三勺 做法： 1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣; 2、把嫩花瓣切成細絲; 3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯; 4、焯過后用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。 芭蕉花湯 1、把處理好的芭蕉花切碎，豬肉切薄片或肉末，臭菜洗凈切段。 2、切碎的芭蕉花放入肉湯里煮到七成熟，加入豬肉和臭菜煮熟(還可以加適量番茄片)，再加鹽和雞精調味即可。 燉排骨湯或其它肉湯時，也可以順手加點芭蕉花，滋味更好。 油炸芭蕉花 用面粉、雞蛋和鹽調成均勻的炸糊，將處理好的芭蕉花放入炸糊中掛勻，放入熱油鍋里炸成金黃色，撈出瀝油即可(還可以趁熱撒點椒鹽或孜然粉等調味料)。

芭蕉花燉豬心的功效與作用 芭蕉花燉豬心是一道治療心絞痛的經典食療方。 從中醫的角度來講芭蕉花具有美容養顏、潤腸通便，利水滲濕的功效。性涼、味甘，對于肝陽上亢導致的頭暈、頭痛，火熱堆積導致的口舌生瘡有很好的輔助治療作用，可以輔助治療心絞痛。使用香蕉花和豬心共同燉成菜肴，可以加速身體內水分的排除，可以改善因心臟代謝問題而導致的水腫現象，降低心腦血管疾病發生的概率，對于心煩、心悸、失眠、多夢有很好的輔助治療作用。 芭蕉花燉豬心的做法 【配方】豬心1具，芭蕉花250克。 【用法】先將豬心洗凈，和芭蕉花共入水中，煎煮至豬心熟透即可。吃豬心飲湯，可經常服用。 【功效】本方活血化瘀。主治陰陽兩虛型心絞痛。 【來源】《本草綱目》。 芭蕉花食用禁忌 1、食用芭蕉花要忌

芭蕉花的功效與作用 主治：芭蕉花味甘淡、微辛，性涼;具有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經的功效;主治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢。 1、芭蕉花有化痰的作用，可以用于治療胸膈飽脹、反胃、嘔吐、痰涎等的情況。 2、芭蕉花有促進血液循環的作用，可以用于治療因血瘀導致的腹痛、頭暈目眩、心痛、女性痛經、月經不調等情況。 3、芭蕉花還有治療因風濕淤積體內導致的風濕性關節炎、風濕骨痛、風濕性心臟病等的功效。 芭蕉花藥用方 1.治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點服二錢。 2.治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點水酒服。 3.治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。 4.治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑

柳蒿芽炒鵝蛋 材料：柳蒿芽1把、鵝蛋1個、油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量 做法： 1、柳蒿芽摘洗干凈; 2、柳蒿芽過水焯一下在過冷水攥掉水分，切段; 3、鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油煎熟鵝蛋備用; 4、 熱油鍋，爆香五香粉和蔥碎，加入柳蒿芽翻炒; 5、加入煎熟的鵝蛋翻炒，加入鹽調味即可。 柳蒿芽小餡餅 材料：柳蒿芽適量、豬肉餡適量、面粉適量、雞蛋適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、五香粉適量、橄欖油適量 做法： 1、柳蒿芽用熱水焯燙一下去掉苦澀味，剁碎; 2、肉餡，打入2個雞蛋，放些姜末; 3、倒入一些橄欖油，根據自己的口味用鹽，雞精，醬油，五香粉調味，順時針攪拌均勻; 4、面粉

柳蒿芽的功效與作用 主治：味苦、辛、性濕,具有 健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能 降血壓、 降血脂、 養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發，民間常用于治療傳染性肝炎、 高血壓、癌癥等癥病。 1、開胃消食 柳蒿芽是一種帶有自然香味的綠色蔬菜，口感鮮嫩，味道略苦，人們食用后能促進唾液分泌，而且能清理身體內的熱毒，它能讓人類食欲不振和消化不良的癥狀很快減輕。人們在炎熱夏天中，多吃柳蒿芽能預防上火，也能預防中暑癥狀出現。 2、降低血壓 人們適量吃一些柳蒿芽，不但能讓身體吸收豐富營養，它還能降低血壓，因為它是一種高鉀低鈉的健康食材，能加快身體內鈉鹽排出，并能防止鈉鹽在人體血液中堆積，這種情況下人體血容量就會增加，血壓也會明顯下降，平時它特別適合那些患有高血壓的人群食用。 3、預防高血脂 柳蒿芽不

葛菜煲生魚的功效 塘葛菜煲生魚有養陰清熱、健脾利水的功效，對風濕骨火，熬夜上火或食煎炸過多而引起的口舌生瘡、咽喉腫痛，小便不利而引起的水腫都有食療作用。 《醫林篡要》謂其有「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」的作用。合而為湯，能導骨火、濕火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養心陰，則熱退、痰消。 葛菜有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養元素。具有很高的藥用價值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒;具有清熱解毒、涼血解毒;疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡之功效。 生魚的地方名又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。 葛菜煲生魚的做法 材料：生魚一條，瘦肉15