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影響腸胃功能 由于藠頭中含有多種天然的刺激性物質，大家在過量吃藠頭之后會對腸胃造成顯著刺激，并且會讓胃腸黏膜受損，影響腸胃自身消化功能，大家吃多了藠頭之后會引發消化不良也可能會讓消化系統疾病高發。 導致體虛 大家吃多了藠頭之后還可以讓人類身體出現虛弱和氣虛，等多種不良癥狀會影響人體健康，特別是有些氣血不足和肝腎陰虛的人，在吃了藠頭之后會讓癥狀增重，對身體健康極為不利。藠頭吃多了之后還會讓人煩躁，特別是精神方面，讓人脾氣變大、容易發怒等等。 傷害眼睛 吃多了藠頭之后還可能傷害眼睛，由于它含有的某些成分對人類視神經有一定刺激作用，并且會藠頭吃多了有哪些危害害視網膜功能，會讓大家眼睛的視力降低，嚴禁的話還可以出現眼睛紅腫，會對眼睛健康引起嚴重危害。

葉片不同 一般情況下藠頭的葉子都是彎曲生長，葉子都是圓管，全部朝下垂落著。 大蒜比藠頭的葉片要粗很多，并且葉片是扁的。 地下鱗莖不同 藠頭它的形狀是卵形的,看起來是長的,表皮顏色是白色帶有一點紅色的,而且它整個都是聚攏的。 大蒜的地下鱗莖它的外形是橢圓形的,并且一一個大鱗莖為中心,周圍圍繞許多一瓣一瓣的蒜粒,表皮一般是白色或者是帶有一點黑色的,而且外表皮很好剝。 根莖不同 大蒜和藠頭的根莖的區別其實就在于它們根莖的形狀,藠頭的根莖是雨滴的形狀,而大蒜的根凈則是筆直的。還有就是藠頭的根莖會比較細,而大蒜的根莖是比較粗壯的。 最后就是藠頭的根莖顏色會帶有一點紅紫色,而大蒜則是黃白色和黃綠色的。

高血壓藠頭可以吃嗎 高血壓可以適量吃一些藠頭，藠頭是一種藥食同源的珍品，具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能，能幫助抑制膽固醇合成和降低血壓，從而預防動脈硬化癥和心血管疾病。 藠頭的保健功效 1、天然的抗氧化劑 自由基對人類細胞的傷害，使它與各種慢性病畫上等號，與癌癥的發生更是密切 ; 醫學界對癌癥病人體內所測得的自由基濃度永遠比一般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。 2、有助于防治糖尿病 科學家發現，蒜精可以明顯的抑制某些葡萄糖的生成酵素，卻有助于肝臟中與葡萄糖代謝作用相關的酵素之作用，因為藠頭同時可以使血液中的三酸甘油酯濃度下降(一般糖尿病人血中之三酸甘油酯濃度都很高)，因此，多吃藠頭也同樣有助于糖尿病的防治。 3、防治心血管疾病 藠頭中的

藠頭的腌制方法一 材料：藠頭10斤、鹽一斤、青花椒一小把、涼開水適量、泡菜水一小碗、泡椒少許 做法： 1、藠頭去皮去根，洗凈; 2、按盛藠頭的容器大小準備一鍋涼開水，燒水時鍋要洗凈，保證無油。將鹽放進開水中溶化。將鹽水放涼備用。做滾水菜的話，鹽水不用太咸，藠頭吃起來更爽口，但缺點是不能保存太久，久了口感會變酸，所以要盡快吃完。放咸一點的話密封保存，藠頭保存的時間會更長。如果用四川的泡菜壇子泡，隔水密封，藠頭就能放很久很久的時間也不會壞; 3、將洗凈風干表面的藠頭放進玻璃容器，倒入涼好的鹽水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒; 4、蓋上內蓋和外蓋。腌制一周，就可以食用了。 藠頭的腌制方法二 材料：藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量

腐竹不泡直接煮行嗎 一般不建議將干腐竹直接放在鍋里面煮，如果直接丟在開水里面煮很容易導致腐竹外面軟爛，里面硬心的情況，造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。最好的方法是將腐竹用40度左右的溫水浸泡，待泡到剛沒有硬芯即可用水煮約十來分鐘即可食用。 干腐竹的泡法方法 1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。(這個是我媽媽教我的) 2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。 3、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。 腐竹的做法推薦 腐竹炒肉 材料：五花肉，腐竹

腐竹雞蛋糖水的作用 腐竹雞蛋糖水有清熱化痰、理肺益氣、補養腸胃的功效。 竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。 雞蛋性味甘、平，有補肺養血、滋陰潤燥的作用，多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。 冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。 長期食用腐竹雞蛋糖水可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。 雞蛋腐竹糖水在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。 腐竹雞蛋

腐竹嘌呤含量高嗎 100克干腐竹的嘌呤含量只有66.5毫克，算是中等嘌呤含量，而且吃的腐竹一般都是泡過水的，這個過程中腐竹的嘌呤含量會大大降低。因此痛風患者可以適量吃一些腐竹。 很多人認為豆類的嘌呤含量會比較高，實際上豆制品在加工過程中，很多嘌呤被去除了，所以一些豆制品的嘌呤含量跟一些蔬菜水果是相當的。 腐竹的營養價值 1、營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。 2、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2——5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作

腐竹泡多了怎么保存 泡發后的腐竹如果一次性吃不完可以瀝干水份后，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱里面冷藏，保存時間別超過二十四個小時，因為豆制品很容易變質腐敗，離開了冰箱要保存是比較難的。如果想要存放更長時間可以將泡發后的腐竹冷凍起來。 腐竹要泡水多長時間 涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。 干腐竹的選購方法 1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品。 2、看外觀。好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看

腐竹泡好可以直接吃嗎 泡發的腐竹是可以直接吃的，因為腐竹在加工的時候就已經是熟的，腐竹是一種用黃豆加工而成的豆制品。即黃豆磨成豆漿，再將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。因此腐竹用涼水泡完之后無論是做涼菜還是炒菜都沒有問題。 腐竹的泡發方法 1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。(這個是我媽媽教我的) 2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。 3、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。 腐竹泡了一晚上還能吃嗎

腐竹泡不透有硬心怎么辦 1、加些鹽和白醋 想要避免腐竹出現泡不透有硬心的情況可以將干腐竹掰成段，這樣掰成段泡發要比整根泡發速度快效果好;然后準備一盆40度左右的溫水，先在水里加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然后再放入腐竹。食鹽可以加速腐竹吸收水分，節省泡發的時間;而加入白醋則可以快速軟化腐竹，進一步節省腐竹泡發的時間。 2、不要用涼水或者熱水泡 泡腐竹不要用涼水，更不要用熱水，用熱水的話很容易將腐竹燙爛，造成外層爛掉，然而里面還是硬芯的情況。最好就是用溫水，而且是40度左右的溫水，水溫太低腐竹不容易泡開，水溫太高腐竹容易軟硬不均，40度左右是最合適的溫度，泡出來的腐竹效果也最好，不爛不硬還勁道。 3、微波爐加熱 如果泡出來的腐竹有硬心可以先把腐竹掰成小段，放入一個裝有水的碗中，放進微波爐里叮4分鐘左右，腐竹

苦菊和苦苣一樣嗎 苦菊和苦菊并不是同一種植物，它們雖然都是一二年生的草本植物，但是株高并不相同。苦菊的高度一般在40-150cm之間，而苦苣的高度一般僅有50-100cm。 苦菊是菊科菊苣屬，學名Cichoriu苣。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。一二年生草本植物，每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯?？嘬娜~披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發芽力可保持10年，生產中多采用保存1-3年的種子播種。 苦苣葉披針形。頭狀花序。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發芽力可保持10年，生產中多采用保存1-3年的種子播種?？嘬母?0～100m，全

苦菊什么時候種合適 一般建議七八月份種植苦菊比較好，如果是溫室或者大棚的話一年四季都可以種植。 苦菊種子的發芽溫度在十五到十七度左右，適宜用土質疏松保肥力好的沙土種植。 幼苗的話最好是在十二到二十度，出土之后要加強田間管理，適量的噴點水增加土壤的濕度，松土的時候不用太深，以避免傷到根，影響根的吸收和養分的汲取。要及時的除掉病苗和弱苗、雜草等，以免和長得好的幼苗爭奪營養，保持田間的合理密度。根據長勢也可以適當的增加一點肥料或者多撒點水。 盆栽苦菊的種植方法 1.選擇基質 苦菊的生長期不短，大約2個月，為了不總是在生長期施肥，我們可以在生長初期利用較肥沃的土壤，最好把一些腐殖質土和平時使用的花土混合起來，這樣的土壤不僅有利于苦菊的根系生長，還可以為苦菊提供大量的營養物質。 2.安置

涼拌苦菊的做法一 材料：苦菊250g、花生100g、蒜適量、鹽1勺、雞精1/4勺、干辣椒適量、花椒適量 做法： 1、苦菊洗凈切段，蒜切蒜末; 2、花生放入微波爐中高火轉2分鐘取出晾涼; 3、去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成花生碎; 4、將苦菊，蒜末，花生碎放在一起，調入鹽和雞精; 5、 將干辣椒和花椒放入一勺食用油中炸香，倒入蒜末上; 6、將所有食材拌勻即可食用。 涼拌苦菊的做法二 材料：苦菊1顆，皮蛋2個，味達美清香米醋3勺，欣和原釀醬油3勺，細砂糖3勺，蒜3瓣，海鹽少許，香油幾滴 做法： 1、準備食材跟配料，皮蛋去殼沖洗干凈; 2、苦菊沖洗干凈，去蒂切成兩半凈; 3、皮蛋切成小塊，把切好的皮蛋跟苦菊都

正宗開水白菜的做法 食材：10公斤最優質的大白菜，選用其最核心最嫩的菜心部分、最優質的老母雞2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干貝300克、去皮凈瘦雞脯肉700克、全瘦豬肉300克。 調味品：鹽10克、料酒10克、蔥50克、姜10克、水4升 1、先將以上肉材分別放入不同的沸水鍋中焯水，將其腥味和血、雜質祛除，在將其撈出洗凈瀝干，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、蔥，燒開后加料酒，轉小火慢熬3小時。 2、將雞脯肉和豬瘦肉剁碎成肉蓉，分別加入清水，調成粥狀待用。 3、湯熬至3小時后，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉;然后把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理;最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。

雞蛋 雞蛋含有非常豐富的優質蛋白質，優質的蛋白質可以更容易被人體吸收，同時能夠給予身體非常充足的飽足感，對于有意控制體重的朋友，營養師表示雞蛋是非常好的下午茶時間小食，吃一個茶葉蛋就絕對能提供充足的飽足感。 雞胸肉 雞胸肉是所有肉類當中油脂含量最低，同時含有的蛋白質非常多。每100克雞胸肉就只有3.6克脂肪，卻有31克蛋白質，可以大量補充蛋白質的同時又可以減少油脂攝取，相對其他肉類的熱量亦較低，非常適合希望增肌健身人士吃。 希臘酸奶 希臘酸奶含有極高蛋白質，卻很少碳水化合物和脂肪，相對熱量會比較低，同時口感更濃稠。但要注意的是，市面上除了希臘酸奶外，還有希臘式酸奶，名稱相似但營養成分不同，購買的時候一定要小心選擇，閲讀包裝上的營養標簽。

啤酒越冰越好喝嗎 在精釀啤酒世界裡佔有大塊版圖的愛爾型啤酒 (Ale) ，它對品飲的溫度十分敏感。具有濃厚水果酯香氣的愛爾啤酒往往要稍稍回溫后再喝，太冰的時候，味蕾不工作，愛爾的香氣特性更是消弭得無影無蹤，實在是可惜了釀酒師們的努力。同樣屬于愛爾世界的深色啤酒們，如：波特啤酒、司陶特啤酒與比利時高酒精濃度啤酒更需要適度的回溫才能完整展現其風味。有些啤酒迷甚至喜歡在冬天常溫下喝這些酒種，感受麥芽飽滿的風味與酵母的香氣。 一般來說，低酒精濃度的拉格型啤酒 (Lager) 適合冰一點再喝，才能讓干凈的麥芽風味、清爽的酒體與氣泡達到完美的平衡。淺色的小麥啤酒則是盛夏的最佳飲品，冰涼地喝著調和小麥風味的口感，真的是棒透了的享受。 啤酒的品飲溫度絕非定論，不妨試著倒出啤酒后，延長飲用的時間，仔細辨別味蕾在不同酒溫下的實際感受，

用于燒，燜等方法所做的菜肴 把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會香氣不足，并帶有一種藥味。使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。 例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。 制成咖喱油 也可以把咖喱粉加工成咖喱油，在制作咖喱油的情況下，需要預備50克咖喱粉和25克植物油，除此之外還是要預備適量的蔥姜和蒜泥，把食用油放在鍋中加熱之后，放入蔥姜蒜泥炒香，在把預備好的咖喱粉肉鍋翻炒成深黃色，取出之后降溫就能取得做好的咖喱油，做好之后的咖喱油可以用來調制面條和各類菜品。 制成咖喱汁 材料：咖喱粉30g，高湯200ml，牛奶適量，生粉適量，紅糖適量，黑胡椒粒

做法一 材料：咖喱粉250克，洋蔥100克，蒜75克，姜50克，花生醬150克，番茄200克，椰蓉50克，鹽50克，味精25克，雞精粉25克，香油50克，色拉油200克，清水適量。 步驟： 將洋蔥、蒜、姜去外皮，切成細末，番茄洗凈，去蒂，切小塊; 炒鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，放入姜末、洋蔥末、蒜末，炸至金黃出香味; 放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄塊炒出汁水，加入花生醬、椰蓉及鹽炒勻，摻入清水，燒開后改小火熬約2小時呈稀糊狀，鍋離火，即成咖喱醬; 出鍋后盛入干凈的容器中，淋入香油封面，加蓋，隨取隨用。 做法二 材料：姜500克，蒜500克，洋蔥750克，綠豆蔻30克，肉豆蔻40克，陳皮25克，甘草10克，玉桂25克，咖喱粉700克，丁香10克，八角10克

咖喱粉的作用與功效 1、調節腸道運動 咖喱粉除了具有抗菌特性外，還可以幫助調節腸道運動，確保腸道和消化系統的健康。它能保證腸道健康。一個健康的消化系統確保身體吸收足夠的營養并保持無病狀態。 2、解毒肝臟 肝臟是處理進入我們身體的所有食物的器官。它從食物中提取營養素和所有其他元素，輸送到身體的其他部位。姜黃是咖喱粉的一個組成部分，含有一種被稱為姜黃素的抗氧化劑化合物。這可以防止腫瘤生長，肝臟炎癥，也可以解毒。姜黃素與肝臟健康有關，并被觀察到可以促進肝臟健康。 3、抗衰老 咖喱粉還含有營養成分，還含有抗氧化劑，可以防止體內和外部的氧化損傷?？о壑械慕S和維生素C對延緩衰老和防止皺紋的出現非常有用。 4、保護心血管 咖喱粉中的纖維有助于控制體內的膽固醇。不良的飲食習慣可能是導致心臟病的主要原因

咖喱粉可以代替咖喱塊嗎 咖喱粉并不能單獨代替咖喱塊使用，咖喱塊本身就是調好味咖喱，不需加輔料?？о圯^為辛辣，喜歡吃辣的朋友，也可能用它來替咖喱塊，但一定要添加其它的調味品，綜合一下口感，這樣才能達到咖喱塊有的香味。 如果想用咖喱粉代替咖喱塊，前提是需要加上輔助調味料才可以?？о畚兜佬晾?，藥香味較重，在烹飪食材時還需要添加其它的調味料，綜合進行調味。 咖喱粉和咖喱塊的區別 咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。通常用來覆蓋其他味道，也可以用少量來提高食物本色風味。 咖喱塊是已經用奶油之類的食材加工過的咖喱，湯燉開后放下去即可，使用方便?？о瑝K一般都有標明微辣、中辣、辣。用于做帶濃湯類的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉。 咖喱粉怎么做咖喱飯 主料：雞肉塊 150g