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做法一 材料：面粉700克、酵母6克、水250克、鹽8克、食用油10克 做法： 1、面粉平均分成兩等分; 2、先來和發(fā)面，酵母用溫水化開，慢慢依次加入面粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一只手扶著盆邊上，一只手來回反復揉面，直到將所有面絮和干面粉揉在一起。 死面和發(fā)面和發(fā)一樣，只是水中不用加入酵母; 3、揉好的面團，蓋上保鮮膜，等待面團發(fā)起; 4、發(fā)面發(fā)至充滿蜂窩就說明發(fā)好了，將發(fā)面和死面和在一起，加入鹽，多次反復揉面團，直至面團光滑。然后將面團搓成條; 5、分成大小均等的劑子，搟成薄餅狀，大約1CM厚; 6、平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然后將面餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面; 7、用筷子在上面扎上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制

羊肉泡饃怎么吃最好吃 第一種“干泡”：通過煮制，湯汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑。第二種“口湯”。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口。 第二種“水圍城：寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。 第三種“單走”：就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最后再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來。 羊肉泡饃正宗的吃法叫“蠶食”，是貼著碗邊一小口一小口吃，這樣即使吃到最后一口，依然香噴噴熱騰騰。而且，面餅需要自己掰，先掰、后撕、再掐，最后放入羊肉湯。但遺憾的是，很多地方的羊肉泡饃都已經把饃切成小丁狀，泡入湯中，才上桌供食的。 老西安人的社交圈子就是在泡饃館里建立的，天光破曉，泡饃館

起源不同 胡辣湯發(fā)端于唐代，興盛于宋朝。目前，已經發(fā)展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。 北宋南渡之時，大量中原的士族隨著北宋南渡遷居到了江南，難忘家鄉(xiāng)美食胡辣湯，于是改良版的江南胡辣湯——酸辣湯生成了。此湯結合江南人的口味和食材，辣味降而酸味增，故名酸辣湯。江南諸地，嗜酸辣湯以無錫為最。一客小籠包配一碗酸辣湯是最無錫的風味小吃。 配料不同 正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉做的，湯頭也需要用十幾種香料熬制。自己在家為了方便，可以用現成的牛羊肉高湯或者清水代替。粉條最好使用紅薯粉條，比較耐煮。倒洗面筋的水時，記得用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗底，.胡辣湯燒的時候是不加醋的，只有在吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油。 酸辣湯的辣不是辣椒，主要在于這胡椒粉的調味，因此不要太早放入胡椒以免香氣蒸發(fā)掉，而應該

油饃頭 面粉中加入酵母、鹽、水攪拌成面糊。靜置發(fā)酵后，用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，就會得到一個“矮子油條”，這就是油饃頭。 油饃頭講究色澤金黃，口感略脆，內部要松軟多孔，浸到胡辣湯里才能充分地吸收湯汁。嚼一口，又油又辣又香。 油餅 關于油餅，金黃酥脆、外酥里嫩這兩個形容詞似乎是為其量身定做。在喝胡辣湯的時候，最佳吃法是將小牙兒的油餅在胡辣湯里浸泡十秒鐘。入嘴的一瞬間，胡辣裹挾著焦香充斥著整個口腔，簡直天作之合。 油條 油條是國民早餐，百搭，百吃不厭。我們之前在《油條，中國早餐界的“扛把子”》提到過，油條的雛形在南宋之前就出現了。北魏時期農學家賈思勰所著的《齊民要術》中有一種油炸食品，和如今炸油條的方子十分相似。 水煎包 有句俗語——“生意做遍，不如

一碗胡辣湯的熱量是多少 一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)，每100克羊肉胡辣湯的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。因此胡辣湯的熱量屬于中等水平。 不過胡辣湯的口感和味道很辣很香，一般吃胡辣湯都會搭配著饅頭或者油條，因此如果經常吃胡辣湯是非常容易長胖的。 胡辣湯主要是用一些花椒、肉蔻，放了一些胡蘿卜、香筍、木耳等制作而成的一種食品，具有一定的補脾益胃的作用。適當的喝一些胡辣湯可以有效的改善脾胃虛弱而導致的食欲不振。 減肥可以喝胡辣湯嗎 減肥期間不建議喝胡辣湯，首先胡辣湯的能量是比較高的，碳水化合物喝和脂肪都不低，其次，胡辣湯屬于辛辣的食物，可以促進食欲，引起進食過量，不利于減肥。 另外，在吃胡辣湯的時候，不要和高脂肪高熱量的食物一起吃，比如

胡辣湯有什么配料 胡辣湯制作工藝很講究，配料也很多。最常見的原料有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。 根據節(jié)令和地域的不同，還會添加牛肉、羊肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等原料。糊辣湯的制作方法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然后不斷加水“洗”出面筋。水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁鉆稠，再放入其他配料，旺火燒沸即成。糊辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來豁糊糊、香噴噴。 聰明的河南人對胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩摻”簡稱“兩摻”。 據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，中醫(yī)認為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。這種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為了

東北紅蘑的功效和作用 1. 滋補身體 常吃東北紅蘑對身體的健康和提高是有好處的。東北紅蘑中含有比較豐富的優(yōu)質蛋白、氨基酸還有一些維生素營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質對人體的健康的幫助是很大的。人們經常食用東北紅蘑能夠起到緩解體需、強身健體的作用。 2. 健脾開胃 一些經常食欲不振沒有胃口的朋友也可以去食用一些東北紅蘑。東北紅蘑是一種能夠起到良好的健脾開胃功效的食物。東北紅蘑中含有的一種天然的香氣，揮發(fā)出來的營養(yǎng)物質能夠起到促進消化液分泌，起到提高腸胃消化、健脾開胃的功能。對一些食欲不振的人能夠起到很好的緩解的作用。 3. 增強抵抗力 東北紅蘑中含有比較豐富的植物蛋白糖，這種物質被人體吸收后能夠起到促進人體內免疫球蛋白合成的作用，從而能夠起到增強人體抵抗力的作用，對人體的健康很有好處。 4. 清腸排毒

苜蓿草的功效與作用 1、富含抗氧化劑和營養(yǎng)素 苜蓿除了富含維生素K外，還富含植物營養(yǎng)素。苜蓿中的抗氧化劑有不同的種類，包括： ? 黃酮類：槲皮素、楊梅素、木犀草素、芹菜素 ? 酚酸：香豆素酸、阿魏酸、水楊酸、咖啡酸 ? 植物雌激素類：香豆素、甲酮內酯、大豆苷元 ? 抗氧化劑對健康的重要性不容忽視。幾乎所有慢性病都與全身炎癥和氧化應激有關。苜蓿和其他食物中的多酚可能有助于對抗炎癥和自由基損傷。 ? 在細胞和大鼠的研究中，苜蓿降低了氧化應激的標記物。它減少了自由基的產生，有限的DNA損傷，并增強了抗氧化劑谷胱甘肽。它還可以保護肝臟免受損害。 ? 紫花苜蓿提取物對大鼠具有腦保護作用。由于缺氧，提取物限制了腦細胞的死亡。它還增強了細胞內的抗氧化劑，包括谷胱甘肽和超氧化物歧化酶(SOD)。

設定減醣的目標值 若要執(zhí)行減醣飲食，應先評估目前醣類攝取量佔總熱量的比例，在不傷害身體健康為原則的前提下，設立自己的醣類佔總熱量的百分比。設計好比例后，再按照份量均衡地規(guī)劃于三餐之中，讓身體慢慢適應，而不是吃越少或乾脆不吃越好。 避免攝取含糖食物 根據世界衛(wèi)生組織建議，精制糖的攝取量應不超過每日總熱量的5%，同時也建議民眾，若可不吃精緻糖，就盡量不吃。所以若要實行減醣飲食，避免攝取含糖食物，是我認為的重要關鍵之一! 所謂的精制糖類，即為上述提及的砂糖、黑糖、方糖等，主要存在于餅乾、零食、含糖飲料、糖果、果乾等。 多選用未精制全谷雜糧類 國民飲食指南建議，「三餐應選擇全谷作為主食或至少應有 1/3 為未精制全谷雜糧」，最主要是因

不吃早餐更容易長胖嗎 研究表明從不吃早餐的參加者，相比每日吃早餐的人，每日的總能量攝取量少 14%，但不吃早餐的人變肥胖的風險及總膽固醇的水平，卻比定期進食早餐的人高。 其實不吃早餐，卡路里攝取量應相應減少，為甚么反而會導致心血管疾病死亡率增加呢?研究人員解釋，因為不吃早餐會影響食欲和減低飽足感，這或會令一天及后時間出現暴飲暴食的情況，同時也可能影響胰島素抵抗。相反，吃早餐則有助控制食欲，增加胰島素敏感性，并改善下一餐的升糖反應(glycemic response)。 跳過早餐會令空腹時間變長，也會令早上的血壓上升，并可能影響脂類(lipids)水平，例如總膽固醇會高一些。換言之，吃早餐有助降低血壓，或有助預防血管拴塞、出血(haemorrhage)及其他心血管問題。 研究已經將不同的飲食和生活習慣列入考量範圍中，例如吸煙、飲酒、運動、

香蕉怎么吃減肥 香蕉減肥法其實是用香蕉來取代部份的餐點，香蕉中的膳食纖維能增加飽足感，減少吃零食的欲望，但請注意，這裡說的是「取代」喔!如果還是所有正餐都吃飽飽，再來根香蕉，是達不到減肥的效果喔! 胖瘦并不會因為吃的食物不同而變化，而是取決于熱量的攝取，熱量沒有消耗而囤積下來會變成脂肪，雖然香蕉很營養(yǎng)，但可不是什么減肥藥，何況香蕉屬高熱量的水果，每100克就有90大卡的熱量，吃過多仍會胖。 香蕉怎么吃治便秘 香蕉中的膳食纖維，尤其是不可溶性纖維，不會被小腸消化，可以順利抵達大腸，能在大腸中吸收水分、軟化大便，因而有預防便秘的作用。 注意是要挑選顏色鮮黃、帶一點斑點的香蕉，因為香蕉要成熟之后才有潤腸通便的效果，沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」，這個物質在消化道有收斂作用，反而

大腸癌飲食原則 1.高蛋白質食物：幫助修補身體細胞組織，有利免疫系統(tǒng)的恢復。 2.全榖物：碳水化合物和纖維的優(yōu)良來源，幫助保持身體能量。 3.乳制品：建議選擇低加工的乳制品，像是希臘優(yōu)格，其富含益生菌，能幫助消化。 4.各種蔬果：各種顏色的蔬果都應多多攝取，它們擁有不同的免疫和抗氧化功能。大腸癌患者應以一天五份蔬果為目標。 5. 喝足夠的水：多喝水乃重要的一環(huán)，因為它能幫助緩解便秘和疲勞等癥狀，同時也能避免脫水。建議大腸癌患者不要等渴了才喝水;多方攝取水分，包括白開水、含水多的食物、冰沙，但要少喝含咖啡因的飲品。 大腸癌飲食禁忌 1. 高糖食物 高糖食物像甜點和含糖飲料營養(yǎng)價值極低，但卻難被身體消化，這些糖分不但會占用消化腸道的空間，也會提高慢性發(fā)炎的風險，最后導致肥胖等

沙茶醬火鍋蘸料調制方法 沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜 沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜 沙茶醬+白砂糖+芝麻油 以沙茶醬為主+適量香菇醬+少許蒜蓉+少許香菜+海鮮汁+香油。味道鮮香，蘸料湯汁濃郁。 沙茶醬+榨菜末+蒜泥+山椒醬 沙茶醬怎么吃 1、配面吃 沙茶醬可以用來配面吃，平時大家在煮面條時可以直接放入適量的沙茶醬，這樣做好的面條會特別好吃，另外再煮方便面或者煮粉絲以及土豆粉等食材時，都可以放入適量的沙茶醬，吃的時候調勻會感覺滋味特別好。 2、做湯 沙茶醬還能用來做湯喝，再用它做湯的時候，需要準備一塊豆腐，適量蝦仁和綠豆芽以及韭菜，再準備好沙茶醬，把鍋中放入適量高湯，再把沙茶醬放的鍋中一起煮開，隨后放入準備好的蝦仁和豆腐片以及少量韭菜繼續(xù)煮開，放少

沙茶醬炒雞肉 材料：雞胸肉300克、胡蘿卜1根、蒜頭3粒、蔥2株、姜絲適量、沙茶醬1湯匙 做法： 1、準備蔥絲、姜絲，胡蘿卜削皮后，切絲，蒜頭去膜、切片; 2、雞肉切成雞絲，以適量蛋白抓一抓，雞肉吃起來口感較嫩; 3、起油鍋，爆香蒜片，然后將雞肉絲入鍋拌炒; 4、雞肉絲炒至半熟，然后將胡蘿卜絲入鍋，與雞肉絲拌炒; 5、準備一湯匙沙茶醬;拌入食材，食材拌炒均勻、入味，蔥絲與姜絲入鍋拌炒一下，即可熄火。 沙茶醬炒杏鮑菇 材料：杏鮑菇250g、油1小匙、蔥4株、醬油1大匙、沙茶醬1大匙 1、杏鮑菇剖半切一口大的塊。蔥切段; 2、干鍋煎杏鮑菇到出水，呈現金黃色;

沙茶醬是什么做的 沙茶源自于東南亞的沙嗲，潮汕移民遷徙到東南亞之后學習當地人的飲食習慣，將沙嗲飲食文化帶回潮汕地區(qū)。 沙茶醬的主要材料是用炸花生、芝麻、蝦米、大地魚乾、椰絲、大蒜、蔥、辣椒、姜黃、香草、丁香、陳皮等塬料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬製而成;歷經多年演變，至今與東南亞的沙嗲醬已不盡相同，味道相對較輕、偏咸，有輕微的甜與辣，散發(fā)獨特的蝦乾氣息等。 潮州沙茶醬用的蝦醬味道較福建的濃，香氣自然更為濃郁，但下的黃姜粉及辣椒相對較少，顏色偏深褐，辣味較輕，相對較為老少咸宜。 至于福建與臺灣的沙茶醬，則愛加入比目魚乾(即大地魚或左口魚乾)及蝦米碎，配以蒜蓉、沙姜粉、辣椒粉等炒香，再加入沙糖及鹽炆煮而成，相對于潮汕等地的沙茶醬，味道偏辛香。 沙茶醬可以做什么菜 沙茶醬最常見的吃法就是充當火鍋蘸料，

裙帶菜怎么泡發(fā) 干裙帶菜泡發(fā)比較簡單，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘即可，如果是用熱水泡30秒左右即可。 還有一個簡單的方法就是直接用水煮，這個時候，就一定要在鍋里面放入一些食用堿或者是小蘇達，水燒開之后，還得需要用大火煮個10分鐘左右，雖然會煮的很爛，但是，它們的腥味會降低很多哦。 需要注意的是干裙帶菜的泡發(fā)率比較高，一般1斤裙帶菜可以泡15斤，因此在泡發(fā)裙帶菜的時候一次不要放太多哦! 新鮮裙帶菜怎么清洗 如果是新鮮裙帶i菜，簡單清洗或不后，快速加熱，再清洗和切，然后就可以涼拌或者其他烹調了。 加熱最好是用燒開的鹽水，時間不易長，滾開鹽水只要2、3分鐘即可，然后立即用涼水拔一下并清洗。 因為裙帶菜營養(yǎng)物質很多是水溶性 ，因此，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因為新鮮的菜會有粘液，但是只要

涼拌裙帶菜的做法一 材料：裙帶菜(干)30克、西紅柿半個、醬油5克、醋3克、芝麻油3克、萵筍1根 做法： 1、準備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油; 2、將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水擠干，萵筍去皮; 3、萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲; 4、把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋; 5、適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。 涼拌裙帶菜的做法二 材料：干裙帶菜10克 調料：大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克 做法： 1、將干裙帶放溫水中浸泡5分鐘; 2、將裙帶塊撈出，過冷開水;

裙帶菜的功效與作用 1、控制身體重量 裙帶菜中卡路里、碳水化合物和脂肪的含量極低，這是為什么它能讓你吃飽而不會給你的飲食增加太多卡路里的原因之一。 眾所周知，巖藻黃素作為一種化合物具有燃燒脂肪的特性，它能抑制細胞中脂肪的積累并刺激脂肪氧化。 2、抗癌潛力 根據發(fā)表在《海洋藥物雜志》上的2014年《[評論》的一篇文章，海藻或褐藻(如裙帶菜)中的褐藻多糖硫酸酯具有抗乳腺癌和結直腸癌的抗癌活性。2014年發(fā)表的另一篇綜述文章描述了裙帶菜中發(fā)現的巖藻多糖和巖藻黃素的抗腫瘤潛力。 2005年的一項動物研究發(fā)現，裙帶菜有助于防止二甲基甲酰胺誘導的大鼠體內癌癥的擴散。它還發(fā)現碘有助于誘導癌細胞死亡或凋亡。2001年的一篇文章指出，雖然碘可能有助于預防乳腺癌，但應避免過量攝入，因為過量攝入會導致甲狀腺毒癥等副作用。

外觀不同 海帶為帶狀體，分為固著器、柄和帶片三部分。固著器呈分枝的根狀，它在大海中起固著植物體的作用。柄沒有分枝，圓柱形或扁平，起連接固著器和帶片的作用。帶片生長于柄的頂端，不分裂，沒有中脈，呈扁平帶狀。 裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙帶，所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜的藻體可以分為葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀，兩側相對生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉，是專門產生孢子囊的地方，孢子囊內生有孢子。 營養(yǎng)成分不同 海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化

泡水喝 做法：取乾燥黑木耳5~10克并打成粉末，加溫開水攪拌均勻。每日3次，飯前半小時喝，1個月為療程。 注意事項：此瘦身法食用期間不能太長，一般以3個月為限，否則可能損傷腸道，產生副作用;一開始也可以先試試看喝1個月，成效依個人體質有所增減。 黑木耳紅棗湯 材料：黑木耳粉10克，紅棗50克(若紅棗粉10克，按1：1調出來的味道是酸甜的)。 做法：用適量沸水，把黑木耳粉和紅棗煮熟即可。 功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外。此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。 飲用：最好在月經前1星期到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。 木耳粉蜂蜜水 木耳粉除了直接沖泡之外還可以搭配蜂蜜