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豬皮的營養價值 豬皮中具有大量的膠原纖維以及彈性纖維等成份，同時含有結締組織蛋白質，亦即膠原蛋白與彈性蛋白以及角質蛋白、白蛋白、球蛋白等;另外，更具有鈣、磷、鐵等營養成份。 豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。另外，膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 傳統中醫認為，豬皮甘涼而平，具有清虛熱：滋肌膚、益氣血、充精髓之功效，常食可使皮膚潤滑、艷麗有華;老人服之，身強體健，延年益壽;婦人服之，能治貧血、月經崩漏等癥。 豬皮的功效作用

吃豬皮能補充膠原蛋白嗎 營養專家表示豬皮其實脂肪含量和熱量都相當高，其中脂肪佔了8成左右，而其余的2成才是蛋白質。在健康營養觀念上最不推薦的飽和脂肪，在動物性的豬皮也可以找到，因此非常不建議藉由吃豬皮作為補充膠原蛋白的選擇。舉例來說，平常若食用50公克豬皮，大約是240大卡，熱量相當驚人!女孩們吃豬皮，反而無法補充足夠的膠原蛋白，還會導致肥胖發生。 豬皮的營養功效 1、活血補血 豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發。 2、提高免疫力 豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力。 3、滋陰補虛、清熱利咽。 細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮

注意自己的飲食法則 1. 脂肪食物會增加鉛質的吸收，因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。 2. 盛裝菜餚食物用安全餐具，避用色彩鮮艷的餐具，以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。 3. 與食物接觸的餐具，建議購買沒有顏色或圖案，儘量挑選白色、平滑的。 4. 避免用有含鉛的水晶制品來裝飲料。 5. 用食品袋裝食品，要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸。 6. 少用色彩鮮艷的吸管。 少吃高風險含鉛食物 包括罐頭食物、路邊攤飲食、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產品(日式拉面)、未經檢驗合格的中草藥(例如八寶散、驚風散、鉛丹、硃砂、蜜陀僧等)。 可以排除鉛的食物 1. 富含鈣、鐵、鋅的食物：鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是透過同一個運輸蛋白質

奧利奧冰淇淋 配方：牛奶100克，淡奶油150克，蛋黃1個，白砂糖30克，可可粉適量，奧利奧適量 1、電動打蛋器先打發淡奶油，打到有紋路的時候就可以了。 2、砂糖和蛋黃放入料理盆，隔水加熱并攪拌至砂糖融化。 3、然后用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積稍微變大。 4、加入過篩的可可粉，繼續攪拌均勻。 5、將打發好的淡奶油和混合物攪拌均勻，加入奧利奧碎，攪拌均勻。 6、倒入模具，冰5小時以上就OK啦! 奶油芒果卷 主料:芒果、面粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油。 做法: 1、淡奶油加糖粉打發,芒果去核切條。 2、面粉和糖粉過篩,加入牛奶和一個雞蛋攪拌均勻成稀面糊。 3、黃油在鍋中擦一下,倒入面糊煎成薄餅。 4

淡奶油可以直接吃嗎 淡奶油可以直接吃，可以將喝咖啡的時候加入適量的淡奶油來增加口感，另外在自制酸奶時也可以直接混入淡奶油，成品奶味更足。 如果是用來做調味料的，比如椰汁西米露，就可以直接在上面抹一點沒有打發的淡奶油，這樣味道會更加好 如果是用來做慕斯、或者提拉米蘇、裝飾的奶油等，這都是需要打發了之后才能用。 淡奶油怎么打發 1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。) 2、將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。 3、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。 4

淡奶油開封后冷藏可以放多久 一般來說開封后的淡奶油冷藏保存可以放一周左右，不顧偶淡奶油一旦開封后放不了多久就會變味，因此建議開封后的淡奶油盡快食用完畢。 淡奶油的正確保存方法 淡奶油在開封時，折起一個小角，用酒精棉球擦拭消毒; 再剪開一個很小的孔，把奶油擠出來，然后把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出里面的空氣; 再用酒精棉球擦拭這個小孔周邊，最后用錫紙包好剪開的小孔，夾上密封夾，放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。 按照這個方法來處理淡奶油，一般可以保存半個月到一個月而不變質。雖說可以保存這么長時間，但還是建議開封后盡快食用完畢。 淡奶油的打發技巧 1、夏天打發淡奶油，只有隔了冰水才能確保狀態穩定不融化。開了空調效果也是不夠好的。 2、解決打成豆腐渣狀的淡奶

淡奶油怎么打發成奶油 1、在無水無油的在干凈的打蛋盆中加入淡奶油，并且根據口味加入糖粉，增加淡奶油穩定性 2、中速攪打，淡奶油奶油逐漸濃稠 打發程度與用途： 六分發：當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態適合做慕斯。 3、繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降 打發程度與用途： 中性發泡：奶油呈較直立的雞尾狀，將奶油倒立時不會移動，這個奶油適合抹面(簡單的面)。 4、繼續攪打到奶油不能流動為止，大功告成 打發程度與用途： 干性發泡：看到球尖的奶油挺立不下滑，奶油光澤弱即為干性打發，適合抹面，但打到這個程度的鮮奶油會看起來組織粗糙不細膩沒有光澤。 淡奶油打發奶油注意事項 1、淡奶油冷藏12個小

泡芙可以用微波爐加熱嗎 一般不建議用微波爐加熱泡芙，因為泡芙里面一般是加的奶油，如果是用微波爐加熱里面的奶油可能會融化，而且泡芙是一個類似圓形的形狀，里面注入奶油，微波爐開了以后，可能會讓泡芙爆開,奶油濺出。 泡芙可以保存多久 如果是打了餡料的泡芙，則要放入冰箱冷藏，就像我們在外面買到、吃到的泡芙，里面填了奶油餡，而表皮卻是軟的，其實這樣的泡芙一般是填充餡料放了比較久了。 真正講究的吃貨，泡芙的餡料必須吃的時候才打入，否則放久了，泡芙皮就容易塌。 填了餡料的泡芙，因為里面用到的奶油餡或冰淇淋餡料等，遇熱容易融化，短時間你就冷藏保存(比如當天就吃掉)，或者冷凍保存，做好衛生和密封，可以達到7天保質期。 泡芙可以隔夜吃嗎

吃不完的泡芙怎么保存 吃不完的泡芙可以用保鮮盒密封好放在冰箱冷藏保存，但密封其實沒有辦法完全防潮，泡芙皮還是會緩慢受潮。所以吃的時候如果發現不脆了，可以用烤箱180度烤五分鐘左右，泡芙皮就會重新變脆。 想要更好的保存泡芙，那么還可以把它放到蠟紙里面，把紙浸透幾張疊在一起，包在蠟紙的外層，然后再放進沾了水的塑料袋里面，口子扎緊，過一夜是可以的，這樣不會讓泡芙變硬，而且味道也不會有太大的改變。 泡芙可以冷凍保存嗎 泡芙一般不建議放冰箱冷凍保存，因為泡芙的面皮一般都比較酥脆，如果放冰箱冷凍后再取出，口感會差很多，如果是自制的泡芙面糊可以放冰箱冷凍保存。 泡芙在自制做法 材料：低筋面粉、糖、鹽、奶油、雞蛋液、淡奶油、牛奶和檸檬汁。 做法： 1.把以上除了淡奶油以外的所有

泡芙隔夜還能吃嗎 泡芙如果保存得當是可以隔夜吃的，放有餡料的泡芙一般都是當天做當天吃完，常溫下不能保存到第二天的，等第二天就會變味了;但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，這也只能保存一天左右，要盡快吃完，而且放入冰箱保存過的泡芙不脆，變硬了。 泡芙怎么保存不變軟 1、冰箱冷凍 如果沒有把泡芙吃完的話，則可以把那些泡芙放在冰箱的冷凍柜中冷藏，大概能夠保存七天左右不變質。 2、餡料泡芙 如果泡芙里面裝有餡料的話，則一般都是需要當天吃完的，無法隔夜存放，尤其是在夏天的時候，很容易變質，因此，餡料泡芙最好先吃完。 3、密封扎好 如果泡芙里面有餡料的話，則最好當天吃完，實在吃不完的話，則把泡發放在塑料袋里面，然后再密封扎好，隔天一定要吃完，吃不完也會變得很硬，無法再食用。

面粉沒有燙熟 制作泡芙的第一步就是需要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發生糊化作用，能吸收更多的水分。同時糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，面團里的水分成為水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將面皮撐開來，形成一個個鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨脹的原動力。在制作泡芙的時候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一。 面糊太濕 泡芙面糊的干濕程度也直接影響了泡芙的成敗。面糊太濕，泡芙不容易烤干，也不容易保持形狀，考出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小。 烤制溫度不夠 泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用210度的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙面團膨脹。待膨脹定型以后，改用180度，將泡芙的水分烤干，泡芙出爐后才不

泡芙的保質期多長時間 如果是放有餡料的泡芙一般建議當天吃完，泡芙最好的口感就是4小時內食用完，奶油泡芙保質期冷藏溫度設置在4℃，一般可存放3天左右。 吃不完的泡芙怎么保存 1、當天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏，因為常溫下存放非常容易壞，而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完，不然可能會變質。 2、沒灌餡料的泡芙可用保鮮袋裝起放冰箱保存1星期左右，吃前從冰箱取放入烤箱用180度烤3-5鐘重新表皮烤至酥脆即可。 泡芙可以用微波爐加熱嗎 泡芙一般不建議用微波爐加熱， 因為泡芙里面是奶油，加熱以后會融合，影響口感。而且泡芙是一個類似圓形的形狀，里面注入奶油，微波爐開了以后，可能會讓泡芙爆開,奶油濺出。

口感不同 生吐司和普通吐司相比口感更顯柔軟，擁有蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香。高級生吐司的“生”與“生巧克力”的“生”很近似，濕潤且Q彈而且入口柔軟有即化感，普通土吐司的柔軟度遠不及生吐司，以味道來論，生吐司更具吸引力和競爭力。 原料不同 生吐司配方中一般不加生雞蛋。品味時最突顯的口味，是溫和甘醇的純蜂蜜太妃糖香味與醇正的無鹽黃油香。 熟吐司面包的制做塬材料是高粉、生雞蛋、糖、鹽、嬰兒奶粉、湯種、淡奶油、發醇水。 外觀不同 生并非是吐司的熟度，而是指出爐后直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，強調的是最塬始的美味!光看生吐司的外觀會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為松軟。

可樂桶是什么酒調的 可樂桶實際上就是威士忌混可樂，一般比例在1:5到1:10之間，看個人口味。 材料：爵仕美國波本威士忌1/3，可樂2/3，冰塊適量。 制作方法：將爵仕美國波本威士忌倒入加有冰塊的杯中，再加可樂，攪勻即可。 特色：清涼的可樂，結合濃烈的爵仕波本威士忌，來自美國西部牛仔的口味，創造出爽朗奔放的快感。 歐洲年輕人單純喝烈酒的不多，但基本上所有人都喝過用烈酒加各種飲料果汁調制成各州雞尾酒飲品，而本品因為調整簡單是最普通的也是最流行的。威士忌和可樂的比例看個人愛好而調，基本在1比10到1比5之間。1分威士忌配2分可樂的量已經是非常高的了，很少見。

生巧克力會發胖嗎 生巧的做法是在巧克力中加入鮮奶油，凝固后灑上可可粉再切粒而成。 根據日本相關法規，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分(包括生クリーム的)10%以上的甜點才能標稱為生巧克力。 與普通的巧克力相比生巧更加的低糖、低脂，但熱量也并不低，而且霓虹人嗜甜，大部分生巧的熱量和甜度都是遠高于普通排塊巧克力的。所以吃生巧也同樣是可能會發胖的。 生巧克力保質期多久 生巧的保質期只有1個月，且需冷藏。保 存條件：10度以下冷藏(其實方冰箱冷藏室里就可以了，對于設置的溫度度數也不是有特定要求)。在收到巧克力后請不要馬上打開吃，建議放在冰箱冷藏室里2小時左右再拿出來吃，因為在常溫放置一段時間后，里面的巧克力會變軟，口感會差一些。 生巧克力和熟巧克力區別 1、制作原料

加工方法不同 生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」，發音念做Nama，意思是是純粹、新鮮的意思。生巧克力是法國Ganache的一種，其作法是在巧克力中加入鮮奶油，凝固后灑上可可粉再切粒而成。生巧克力的完美配方，水份比例約為 17%，這既能同時保持美味和形態，因為太濕的話，巧克力不易成形和保存，太乾的話，則難以保持口感幼滑。 一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。 保質期不同 普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化劑，即使不添加防腐劑，保質期也都在一至兩年左右。 而生巧的保質期大都只有短短的一個月。日本一些高級巧克力店出品的生巧則更是要求食客一周內吃完。 保存溫度不同 生巧克力的最佳存放溫度約攝氏四至七度，也比傳統朱古

酸奶疙瘩的營養價值 1、酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。 2、酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 酸奶疙瘩的功效作用 1、奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶疙瘩正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。 2、奶疙瘩能增進人體抵抗疾病的 能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保護肌膚健美。 3、奶疙瘩中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人 體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治

酸奶疙瘩怎么吃才好吃 酸奶疙瘩一般比較常見的吃法是直接嚼著吃，剛開始吃口味淡淡的，后面越吃味道越濃，嘴里都是奶味，大部分都是軟的，不會很甜。如果不喜歡吃酸的，可以將酸奶疙瘩用開水化開后搭配水果制成奶昔。 酸奶疙瘩的做法 1、把鮮牛奶倒入不銹鋼容器中，煮沸，晾涼后加入酸奶發酵粉在酸奶機中發酵8小時左右! 2、發酵成很濃的酸奶，倒入紗布袋子里面，用木棍(或搟面杖)敲打紗布袋，使的酸奶中的水分和油分離!撇去浮油! 3、剩下的酸奶倒入鍋中熬，蒸發水分，待其變成糊狀，再倒入紗布袋中，瀝干多余水分，晾干就是酸奶疙瘩! 酸奶疙瘩的熱量 每100克酸奶疙瘩的熱量約為437.00大卡(1826千焦) ，酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈

面粉的保質期是多長時間 一般來說免費的保質期一般在3-12個月左右不等，季節和包裝方式不同，也會影響到面粉的保質期。 面制品有個通病，如果谷物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環境下，都會導致出現象鼻蟲。 雖然可以市場上的面粉都會經過高溫滅菌，但放置一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲，蟲卵雖然會在烘焙中被高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，它們還會產生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。 所以我們在購買整袋小麥面粉之前，最好先檢查下它的生產日期，確保購買的不是臨近保質期的。不要購買無保質期，無包裝的面粉，它們多數不能保證滅菌。 面粉的存放條件 通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。 濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容

生粉腌肉要多久會嫩 關于生粉腌肉要腌多久并沒有一個明確的規定，在時間充裕的情況一般建議腌制15-20分鐘為宜。 一般來說，肉質的軟硬和動物身體的部位、年齡及其活動程度有關。想要細嫩的肉，就選擇幼齡的動物，越年長的動物肉質就越硬。隨著動物的生長發育，動物的肌肉的可伸縮蛋白肌原纖維會慢慢增加，所以不同年齡的動物，肉質也不同。 生粉腌肉的具體做法 1、把肉洗干凈，切成薄片。在切肉的時候，要bai把肉的紋理切斷，不能順著紋理切，有筋的一定要把筋切斷。 2、在生粉中加入少量的溫水，并且充分攪拌使水與生粉混合均勻，混合好的生粉應該是細膩粘滑沒有硬塊和疙瘩的。 3、把肉片放入調好的生粉中，充分攪拌，使生粉和肉混合。在攪拌過程中，可根據個人的口味，加入少許的胡椒粉、料酒、鹽、糖等調料。 腌