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鍋包肉怎么炸會蓬松酥脆 1、選用土豆淀粉 想要鍋包肉蓬松酥脆面糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因?yàn)橥炼沟矸鄣呐钏啥茸詈茫ǔ鰜淼耐馄づ钏伤执唷? 2、炸兩次 鍋包肉要想逢松酥脆一般情況都是要經(jīng)過油兩次，第一次炸好后撈出放涼后表皮有點(diǎn)酥軟，第二次油溫?zé)裏岷螅俅蜗氯胝ê玫腻伆猓哂蜏卦僬ㄒ环昼娮笥覔瞥隹馗捎头帧? 3、掛汁要快 在最后將肉倒入鍋中掛汁的時候一定要快，掛汁后要馬上出鍋，在鍋中的時間太長就不脆了。 鍋包肉糖醋汁的調(diào)法 材料：小蔥一根、蒜沫兩瓣、白糖 一湯勺、白醋 大半勺、生抽小半勺、鹽適量 1、首先我們在鍋底放入少量的植物油，然后放入蔥蒜爆香。 2、蔥蒜爆香后，我們在鍋內(nèi)加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接著加入一勺水、適量的

鍋包肉糖醋汁比例 鍋包肉糖醋汁的比例一般是1:1，即100糖加100克醋，大家可以根據(jù)肉量的多少進(jìn)行調(diào)制。 我們在飯店吃的鍋包肉是脆脆的肉上面掛著一層微微發(fā)粘的糖醋汁，想要達(dá)到這種效果，就需要先放料汁將料汁炒到微微發(fā)粘的時候再放入炸好的肉，這樣就達(dá)到脆脆的肉上面掛著黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就軟了。 鍋包肉制作竅門 1、制作鍋包肉時一定要用土豆淀粉，玉米淀粉炸的時候掛不住糊。 2、檢驗(yàn)淀粉和水的比例 非牛頓流體 用拳頭捶很硬 抓起來是拉絲狀液態(tài)。 3、正宗鍋包肉選肉要精，大塊的精瘦肉是最合適的選擇，豬后腿肉就很好，到超市買形狀很規(guī)整的就行了。 鍋巴肉的做法推薦 1、里脊肉洗凈切成厚約0.2~0.3厘米的片，蔥姜切成細(xì)絲狀待用，香菜切成段。蔥姜切成細(xì)

雞油菌的毒性大嗎 雞油菌是沒有毒性的，但自然界中生長的野生菌里有很多,如果在采收時不注意,在雞油菌中混入了其他菌類食材,就有可能讓人們在使用以后出現(xiàn)中毒。 雞油菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌，大家在野外采摘雞油菌的時候要注意區(qū)分。 雖然雞油菌無毒，但還是要把雞油菌煮熟，煮熟吃才是最安康，在烹調(diào)之前最好先焯水。 食用雞油菌注意事項 1、雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯，這樣的食物是很不錯的了，我們吃起來的味道以及口感都很棒，還可以通過這樣的吃法來保健哦。 2、據(jù)中醫(yī)記載，“雞油菌雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同

生長環(huán)境不同 松茸是極為珍貴的天然菌類，有菌中之王的美譽(yù)，它一般生長在樹齡在30年以上的紅松林中，生長條件極為苛刻，所以目前很少有人工種植。 松蘑一般生長在松樹林中，相對于松茸，它的生長環(huán)境要求就極為簡單，和其他菌類類似，在平常的松樹林中即可生長，在每年6-8月時，雨后就會從松樹根部生長出來，這時也是采摘松蘑的時候。 產(chǎn)地不同 松茸的生長環(huán)境較為苛刻，一般在一些環(huán)境較為惡劣、沒有受過污染和人為干預(yù)的原始森林，都分布于華北和東北部分，尤其是長白山的環(huán)境適宜它生長。 松蘑適宜生長溫度在20-24度，所以溫度低于8度它的主菌絲是不能生長，主要分布在四川、湖南、臺灣地區(qū)。 外觀不同 松蘑子實(shí)體中等至較大。扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色

外觀不同 榛蘑在初生長期，如半球，隨后慢慢展開如傘形，表面顏色土黃，生長后期顏色加深，傘柄如圓柱形，內(nèi)部松軟。 松蘑子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部有時稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。 生長環(huán)境不同 榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環(huán)境

生長環(huán)境不同 榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。 外觀不同 茶樹菇子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中實(shí)。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實(shí)，長10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。 榛蘑生長初期為半球形，以后展開，傘面呈土黃色，上有暗色細(xì)鱗。菌髓白色，菌柄為圓柱形，根部稍大，表面稍白，有條紋，內(nèi)部松軟，淺褐色;菌褶直生，初為白色，后期顏色變深。榛蘑孢子橢圓

榛蘑孕婦可以吃嗎 孕婦可以適量吃一些榛蘑，榛蘑含有多種人體必須的氨基酸和維生素，孕婦吃一些榛蘑可以幫助增強(qiáng)孕期抵抗力。 而且榛蘑還含有大量的膳食纖維，它們能促進(jìn)人體內(nèi)多種毒素的排出，對于緩解孕期便秘也能夠起到一定的效果。 此外榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 適合孕婦的榛蘑的做法 榛蘑燉豆腐 材料：榛蘑250克 豆腐200克 豬肉150克 蔥一根 姜一片 蒜一瓣 鹽 雞精 醬油適量 料酒適量 做法步驟： 1、榛蘑洗干凈備用，豆腐切塊備用。肉洗凈切片準(zhǔn)，備好蔥、姜、蒜。 2、起鍋熱油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至斷生;調(diào)入醬油，料酒繼續(xù)翻炒。 3、放入榛蘑大火快速翻炒幾下，倒入一碗水

榛蘑的營養(yǎng)價值 1、榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。 2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 3、榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。 4、榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。 5、榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 榛蘑的功效作用 1、提高身體免疫力：榛蘑含有多種人體必須的氨基酸和維生素，能提高免疫細(xì)胞活性，也能益

魚子奶豆腐 1、先備好魚子醬、豆腐、雞蛋還有淡奶以及雞肉粉跟白胡椒粉和鹽。 2、先把豆腐直接碾成泥，將雞蛋放進(jìn)去攪拌，加上淡奶還有雞肉飯以及鹽跟胡椒粉繼續(xù)攪拌。 3、然后備好蒸鍋加上水，將豆腐泥下鍋蒸熟了，放在碗中。最后將魚子醬抹上即可。 拔絲奶豆腐 1、奶豆腐切塊。 2、開一個雞蛋，加入清水，再放入面粉，攪拌，不要太稀，然后將奶豆腐放進(jìn)面糊里攪拌，這一步叫做掛糊。 3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。 4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿后，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。 5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細(xì)絲，就可關(guān)火開吃了。 杏仁奶豆腐 1、瓊脂放在冷水中浸泡。 2、將杏仁

奶豆腐可以直接吃嗎 剛做出來的奶豆腐是可以直接吃的，蒙古人在秋天制作奶豆腐，這時候的奶豆腐鮮美軟嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用。 但是奶豆腐放一段時間后，會變得硬，就不能直接食用了，一般會把奶豆腐泡在熱水里食用，也可以放在鍋里面蒸軟后食用，如果有烤箱，就可以給奶豆腐上抹一層蜂蜜和油，然后放到烤箱里面烤黃后食用。如果要出遠(yuǎn)門的話，就只能泡在奶茶中或熱水里面食用了。 奶豆腐的吃法 1、好客的蒙古人，宴席比較豐盛，而拔絲奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作這道拔絲奶豆腐的時候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。 具體做法：準(zhǔn)備奶豆腐，切塊備用。準(zhǔn)備一個盆，盆里面放入奶豆腐，再給里面倒入蛋清和面粉，攪拌均勻，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹勻。這時候，準(zhǔn)備一個干凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時，放入奶豆腐

奶豆腐的營養(yǎng)價值 奶豆腐中含有微量元素鈣和維生素d，能促進(jìn)人體對鈣的吸收和利用，增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。 奶豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、煙酸及核黃素等物質(zhì)，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，加速機(jī)體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。 奶豆腐中含有微量元素硒和氨基酸等，能夠清除體內(nèi)的自由基，提高身體抗氧化能力，延緩衰老，延年益壽。 奶豆腐的功效 1、補(bǔ)鈣 ，奶豆腐中含有十分豐富的鈣元素，通過吃奶豆腐可以幫助我們吸收這種營養(yǎng)物質(zhì)，從而起到補(bǔ)充身體鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育的功效。 2、延緩衰老 奶豆腐中不但有蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有一些微量元素硒和一些氨基酸與黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能清除自由基，提高身體的抗氧化能力，平時經(jīng)常食用可以延緩衰老，也能延年益壽。 3

黃豆放了三年還能吃嗎 曬干的黃豆所含的水分含量很少，是可以長時間存放的，如果保存得當(dāng)可以存放2-3年，存放三年的黃豆如果沒有現(xiàn)生蟲、發(fā)霉、變黑、異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，是可以繼續(xù)食用的。 但如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇叮敲催@樣的黃豆是不能吃的。 黃豆的保存方法 充分干燥充分干燥是大豆貯藏的重要關(guān)鍵，長期安全貯藏的大豆水分必須在12%以下，超過13%就有霉變的危險。大豆入庫后，如水分過高，仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過程中以不超過44-46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩(wěn)妥。曬干后，應(yīng)先攤開冷卻，再分批入庫。 低溫密閉貯藏由于大豆導(dǎo)熱性不良，在高溫情況下，又易引起紅變，所以應(yīng)采取低溫密閉的貯藏方法。 黃豆的選購方法 1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽

泡好的黃豆怎么保存才不會壞 泡發(fā)后的黃豆如果短時間內(nèi)不吃，可以將黃豆瀝干水分后放在冰箱冷凍室保存，但存放的時候需要注意密封好，以免黃豆串味。 如果泡發(fā)的黃豆兩三天內(nèi)要吃完，可以將泡水的黃豆直接放在冰箱冷藏，泡的時候注意把容器密封好，避免黃豆接觸太多的空氣，另外注意一天換一次水。 黃豆浸泡超過12個小時能吃嗎 如果浸泡12小時的黃豆聞起來沒有明顯的異味并不用影響食用，如果浸泡了24小時的黃豆，有的會長出一點(diǎn)點(diǎn)小芽，但是營養(yǎng)成分不會減少，可以用來直接食用，或是制成黃豆制品，黃豆及其在制品經(jīng)過微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。 黃豆怎么泡發(fā)比較快 1.將黃豆清洗干凈，瀝干水分。 2.將鍋中倒入清

黃豆長蟲子還可以吃嗎 如果黃豆長蟲的情況不是特別嚴(yán)重可以將將生蟲黃豆放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩，可以繼續(xù)食用。 但如果黃豆長蟲的情況比較嚴(yán)重，黃豆也有明顯的啃食痕跡則不建議再繼續(xù)食用。 黃豆長蟲怎么辦 1、首先，我們把生蟲的黃豆倒出來，放在水盆里浸泡3分鐘。不要倒在桌上，這樣會讓一些存活的蟲子會飛起來，在房間亂竄。 2、放在水盆里看到一些被咬壞的黃豆漂浮起來，蟲子也會被水淹著，這時可以把壞的黃豆撈出來，蟲子倒出去。 3、將剩下的黃豆清洗兩三遍左右，直到里面看不到蟲子。然后撈出來放在篩子里瀝干水份。 4、將黃豆放在燒干的鍋里炒一下，如果量比較多，可以分開幾次炒，這樣較快把水份炒干，可能浸泡過的黃豆會有點(diǎn)軟，不過沒事，如果炒得有點(diǎn)焦黃就可以倒出來了。 5、然后把

黃豆燉豬肚子的功效 黃豆燉豬肚能夠起到非常的養(yǎng)胃、美顏的功效，同時也是一道非常適合慢性胃炎日久不愈，體質(zhì)虛弱者的保健食療方。 黃豆中含有大量蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠提高人體的免疫力，緩解人體疲勞，增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，而且大豆皂苷能清除人體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的作用，還能抑制人體內(nèi)腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。 豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 黃豆燉豬肚的做法推薦 材料：豬肚1個、黃豆100g、生粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、糯米酒適量 做法： 1、首先將黃豆泡水十二小時、蔥打成結(jié)、姜切片; 2、鍋中倒入小半鍋熱水，下入豬肚，淋入適量料

保溫壺泡發(fā) 1、將黃豆洗凈，控干水分，準(zhǔn)備一個干凈的保溫水壺。 2、做一鍋熱水煮沸，水量為黃豆的1.5--2倍。 3、將黃豆倒入準(zhǔn)備好的保溫水壺中，然后倒入開水，蓋好壺蓋放置。 4、兩小時后，胖胖的黃豆就泡好啦。 翻炒后浸泡 1、鍋中不放油加熱，倒入黃豆進(jìn)行翻炒，直至黃豆散發(fā)出香味; 2、接著繼續(xù)翻炒，直到黃豆出現(xiàn)裂痕，顏色微黃的時候撈起來; 3、最后放入冷水中浸泡一會就可以了，這樣炒過的黃豆就非常容易泡發(fā)了。 冷熱水交替浸泡 1、先用60攝氏度的熱水來浸泡黃豆一、兩小時; 2、接著換冷水浸泡黃豆，大約也浸泡一兩小時即可。熱水可以快速泡發(fā)黃豆，無需長時間等待。

原料不同 烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面，這種面條的粗細(xì)和長度是有規(guī)定的，日本對烏冬面的粗度有專門的規(guī)定，按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省的規(guī)定，圓面條的截面直徑超過1.7毫米，或扁面條的厚度超過1.7毫米，就可以叫做烏冬面。 土豆粉是以優(yōu)質(zhì)土豆面深加工而成的，吃起來更有彈性。 口感不同 烏冬面的口感相對來說比較軟，介于切面和米粉之間，這種面條冬天的時候可以加入熱湯，夏天則可以當(dāng)涼面。 豆粉煮出來特別的晶瑩剔透，吃起來口感特別勁道。 做法不同 一般做土豆粉會加上，海帶、豆皮、鵪鶉蛋、生菜、一起煮。 烏冬面的做法有非常多種，比如說他可以用來做湯面，還可以用來做炒面，可以搭配一些不同的輔料，比如說在日本最常見的就是將烏冬面和牛肉高湯在一起做搭配。

土豆粉熱量高嗎減肥可以吃嗎 每100克土豆粉的熱量約為337大卡，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%，因此土豆粉的熱量并不算太高。不過我們在吃土豆粉的時候一般都會添加很多的調(diào)味料，口味也比較重油重鹽，這樣算下來熱量并不低，如果是減肥期間吃土豆粉盡量選擇清淡一點(diǎn)的做法。 土豆粉和米粉哪個熱量高 同等重量的米飯與土豆粉相比，米飯的熱量更高。每100克米飯之中有近120大卡的熱量，每100克土豆粉之中只含有不到80大卡的熱量。但是吃土豆粉更容易導(dǎo)致肥胖的原因，是因?yàn)橥炼狗壑械牡矸酆勘容^高，攝入體內(nèi)可能會轉(zhuǎn)變成糖分，從而導(dǎo)致脂肪堆積。本身有脾胃虛弱的人群不建議吃土豆粉，因?yàn)橥炼狗蹟z入過量容易導(dǎo)致腹脹現(xiàn)象。 減肥期間怎么吃土豆粉 1、搭配蔬菜吃 最好是自己在家做

青頭菌有毒性嗎 青頭菌是沒有毒性的，是一種可以放心食用的菌類，其實(shí)當(dāng)你看到這種菌的時候，你還以為它是發(fā)了霉呢，因?yàn)樵谄鋫闵w上面是一層淡綠色，很像是發(fā)霉的樣子。不過在懂它的人的眼里，這種淡綠色可是非常好看的。這種菌相較于其他的菌而言，是一種極難生蟲的菌，所以就會很干凈衛(wèi)生。 而它的價值也不比其他的菌種要低，并且它還對眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。青頭菌。菌肉為白色，味道柔和，沒有特殊氣味，炒吃味鮮美。 青頭菌的食用方法 干炒青頭菌 材料：青頭菌500克、豬瘦肉100克、青辣椒50克、雞蛋清1只。 配料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油。 做法： 1、首先把青頭菌清洗干凈，切成小片;豬瘦肉洗凈，切片;青辣椒洗凈，切成片

炒青頭菌 材料：青頭菌適量、大蒜偏多、青辣椒適量、鹽適量 做法： 1、菌類都很難洗，因?yàn)橐吧模惩凛^多，可以沖著洗，另外有個小竅門，用瓜葉來洗會好洗很多洗好后就用手撕成塊狀就可以了; 2、大蒜稍微多一點(diǎn); 3、大蒜切片，辣椒切碎; 4、油燒熱，放蒜和辣椒先炒，但不能糊炒菌一定要油多!!切記; 5、菌入鍋，翻遍，不能有糊有粘鍋的; 6、加入適量水，燴一會兒，中間不能有粘鍋或炒糊的。放鹽，5分鐘左右吧，就可以出鍋了。 青頭菌排骨湯 材料：豬排、青頭菌、蔥、姜、食鹽、料酒。 做法： 1、首先把青頭菌沖洗干凈，用溫開水泡發(fā)，然后再反復(fù)的清洗幾次。 2、之后肋排洗凈，放入冷水鍋，大火燒沸，焯去血水，撈起，斬成小塊。