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青頭菌的營養(yǎng)價值 青頭菌風味獨特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、尼克酸，還有大量的微量元素鈣、磷、鐵、鋅等，食用價值高;研究表明，每百克的干品青頭菌，內(nèi)含有蛋白質(zhì)17.2克，碳水化合物64.9克，鈣11 毫克，磷400毫克，鐵51.2毫克，維生素B2 3.6毫克，尼克酸66.3 毫克，而且數(shù)量含量明顯的高于其他的菇類，食用可以補充身體所需的營養(yǎng)。 1、青頭菌內(nèi)含有豐富的氨基酸成分，而且成分齊全，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量非常的豐富，其實微量元素鋅含量也比較高，對于增強兒童的身體、智力發(fā)育有良好的作用。 2、青頭菌內(nèi)含豐富的膳食纖維，食用具有潤腸通便、預(yù)防便秘的作用，對于預(yù)防和治療脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的作用。 3、青頭菌內(nèi)含有大量的礦物質(zhì)，可以直接參與人體的代謝調(diào)節(jié)

蠶沙的功效與作用 主治：風濕痹痛、肢體不遂、風疹瘙癢、吐瀉轉(zhuǎn)筋、閉經(jīng)、崩漏 1、祛風除濕 蠶沙功能祛風除濕本品辛甘發(fā)散，可以祛風，溫燥而通，又善除濕舒筋，作用緩和，可用于各種痹證。《千金方》單用蒸熱，更熨患處，以治風濕痹痛，肢體不遂者;若與羌活、獨活、威靈仙等同用，可治風濕寒痹;與防已、薏苡仁、梔子等配伍，可治風濕熱痹，肢節(jié)煩疼，如宣痹湯《溫病條辨》，與薏苡仁、滑石、赤小豆等藥同用，以清熱除濕，宣痹通絡(luò)，治療濕聚熱蒸，阻于經(jīng)絡(luò)，骨節(jié)煩疼的痹癥。 現(xiàn)代藥理研究表明, 蠶沙具有較高的營養(yǎng)作用, 并有促進骨髓造血, 保肝, 促進創(chuàng)傷愈合、抗?jié)兒涂鼓[瘤、降血糖、降血脂等功能, 蠶沙的提取物不僅能提高毛發(fā)生長速度, 而且有防止脫發(fā)的作用。 2、和胃化濕 蠶沙入脾胃，能和胃化濕，濕去則泄瀉可止、筋脈可舒。

沙蠶的功效與作用 1、飼養(yǎng)作用 沙蠶在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中有著十分重要的地位，它是一種營養(yǎng)價值極高的重要存在，也是魚蝦最喜歡吃的食物，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中人們可以把沙蠶當做食物撒入到養(yǎng)殖池中，這樣就能讓自己養(yǎng)殖的魚蝦快速生長，而且能讓出產(chǎn)的魚蝦含有更豐富的營養(yǎng)。 2、實用功效 沙蠶不單是魚蝦最喜歡吃的食物，它還是一種可以供人類食用的健康食材，它含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸以及活性成分，特別是那些性腺發(fā)育成熟的沙蠶食用價值現(xiàn)高，人們使用它后能滋補強壯身體，也能促進身體代謝，增強身體抗衰老能力，它能讓人類身體變得更強壯更健康。 沙蠶的營養(yǎng)價值 沙蠶體內(nèi)含有大量人體所需要的氨基酸、微量元素和維生素，尤其富含纖維蛋白溶解酶、纖溶酶原激活物、膠原酶等三種酶系，是預(yù)防高血壓、動脈硬化和消除疲勞的有效保健食品，沙蠶體內(nèi)所含的沙蠶

橄欖菜是什么菜做的 橄欖菜一般是用芥菜葉子和生橄欖為主要原料，取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。 早年中原漢族遷徙至潮汕地區(qū)，將漢族喜歡吃米和佐餐小菜的飲食習(xí)慣帶到了這里。福建和廣東地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，宋明時期，人們將具有藥用價值的橄欖與腌菜結(jié)合，將橄欖腌制搗碎，再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存來吃，說起來也有了千年的歷史。 自制橄欖菜的方法 材料：芥菜、橄欖各適量，食用油、醬油、食鹽各適量 具體的做法： 1、將新鮮的橄欖洗干凈之后，用清水浸泡，以去除橄欖的酸澀味道; 2、將用鹽腌制好的芥菜用刀切碎后，放入鍋中，加入橄欖、花生油、食鹽小火煮; 3、待其快要煮爛后，放入切碎的紅辣椒、蒜頭、芝麻、花生仁等同煮片刻即可。 橄欖菜的吃法推薦 橄欖

酸梅湯粉用熱水沖還是用涼水沖 酸梅湯粉一般建議用五十度左右的溫開水沖泡比較合適，,因為酸梅湯粉中含有豐富的維生素和微量元素,不既能幫助熱體補充維生素而且還能有幫助清熱解渴的功效,熱水能幫助有效的將其中的營養(yǎng)成分釋放出來。 酸梅湯粉和水的比例 酸梅粉與溫開水的比例應(yīng)該在1:8~1:10之間，把準備好的酸米粉放到晾水壺中，然后把準備好的溫開水直接倒入，再用干凈的筷子把它們調(diào)元，等酸梅粉全部化開后就能倒出飲用。 沖好以后的味道比較酸，有些人不能接受，這時可給她加入適量的白糖或者蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻后得到的酸梅湯酸味會變淡，人們喝的時候會感覺酸甜爽品滋味誘人。 酸梅粉的正確喝法 1、市場上出售的酸梅粉并不是純正的酸梅粉，它是以酸梅粉為主要原料，會加入適量白砂糖，山楂汁以及糖桂花和天然香精，這樣的酸

酸梅湯用什么鍋煮最好 煮酸梅湯一般建議用陶瓷、玻璃養(yǎng)生壺等鍋具，如果實在沒有才可選擇鋁鍋，雖然鋁是活潑金屬但是由于鋁能在空氣中形成氧化膜，從而阻止進一步的氧化所以只要不是太有腐蝕性的食物還是可以選擇鋁鍋的，但要注意在加工時不要劃傷鋁鍋的氧化膜使鋁暴露在有機酸下。 酸梅湯用什么容器裝好 酸梅湯煮好后一般建議倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里保存，有些人平時不注意，會將酸梅湯、山楂糖水、橘子汁等酸性飲料盛裝在金屬容器中，這樣做是不合適的。 酸性飲料能與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并將金屬物質(zhì)溶解在飲料中。如果喝這種飲料過多，就會引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。 酸梅湯的熬制方法 材料:烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖 做法: 第一步：把這些原料清洗干凈

酸梅湯用的是什么梅子 正宗的酸梅湯一般是說用烏梅熬制而成的，酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。 烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。呈類球形或扁球形，直徑1.5～3cm，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點;種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。 酸梅湯的制作方法 材料：烏梅20到25克，烏棗25克，生山楂30克，陳皮6克，甘草2克，紅豆蔻1克，黃冰糖100克，干桂花3克。 1、將烏梅、烏棗、山楂、陳皮、甘草、紅豆蔻用流動水沖洗一遍，再加1.5升純凈水浸泡，浸泡時間有兩種，一是常溫浸泡三小時以上六小時以下，二是在冰箱冷藏浸泡六小時以上，效果差不多，讓飲片里的芳香物質(zhì)盡可能析出。 2、端

酸梅湯解酒嗎 酸梅湯是能夠起到一定的醒酒護肝的作用，因為酸梅有助于體內(nèi)血液酸堿平衡，這樣就能夠有效地使體內(nèi)因為喝酒過多出現(xiàn)的元素得以有效地中和，促進消化，最終達到解酒的效果。還有就是酸梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)，它所含有的鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是非常好的食品。還有酸梅它還含有特別多的枸櫞酸，這樣就能夠去除很多使血管老化的有害物質(zhì)。 喝什么解酒效果好 1.牛奶：醉酒后可喝點牛奶，可使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少酒精的吸收。 2.糖茶水：喝酒后，喝一些糖茶水，可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 3.米湯：米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。 4.食醋：50克米醋或陳醋，25克紅糖，3片生姜煎服，可減輕酒精對的損害。 5.甘蔗水：醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，嚴重

酸梅湯有酒精嗎 酸梅湯是不含酒精的。 早前網(wǎng)絡(luò)上上瘋傳一份可能被測出酒駕的食品名單，夏日飲料酸梅湯赫然在列。 實驗者買來食材自煮一鍋酸梅湯，同時從奶茶店買來兩杯酸梅湯飲料。協(xié)助實驗的兩位同學(xué)先對著交警專用酒精檢測儀吹氣，喝下酸梅湯后再立刻進行第二次檢測。實驗發(fā)現(xiàn)，飲用自制酸梅湯的人兩次檢測酒精含量均為零，而飲用酸梅湯飲料者酒精含量有略微提高。奶茶店店員承認，沖泡時為了提味會添加極少量白酒，而超市中銷售的瓶裝酸梅湯飲料中，有不少也在成分一欄注明有極少量酒精。 大量飲用市場上銷售的酸梅湯飲料被檢出酒精成分，只是小概率事件。而網(wǎng)傳的所謂烏梅經(jīng)蒸煮后產(chǎn)生低濃度醇類化合物，這個說法并不科學(xué)，因為高溫蒸煮下烏梅富含的果酸與苯甲醛等化合物無法質(zhì)變成乙醇。 喝酸梅湯能開車嗎 酸梅湯中含有烏梅，而烏梅的主要成分是

黃曲霉毒素中毒癥狀 黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。 急性中毒癥狀 主要為肝功能損害所致，中毒早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進(腸道發(fā)出頻繁而響亮的聲音)、一過性發(fā)熱、黃疸(皮膚發(fā)黃)及肝區(qū)觸痛等，可在發(fā)病2~3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫，脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷、抽搐甚至死亡。 慢性中毒癥狀 攝入小劑量的黃曲霉毒素達到一定時間，可造成慢性中毒，特征性變化為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實質(zhì)細胞變性、肝硬化等。 致癌性 黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強的化學(xué)物質(zhì)之一，1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，與肝癌的發(fā)生密切相關(guān)。肝癌早期通常沒有癥狀或癥狀不典型，可能會有食欲減退、腹脹、惡心、嘔吐及

黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 黃曲霉毒素常見于霉變的干果、堅果和谷物等食品中。特別是淀粉含量高的食物里，淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。 1、發(fā)霉的大米、花生。食物發(fā)霉了，是不能吃的，以常見的大米、花生來說，一旦發(fā)霉，最好選擇丟棄，大米、花生發(fā)霉了，往往是從內(nèi)到外出現(xiàn)霉菌的，以一包花生來說，如果都壞了，直接丟棄，小心里面的黃曲霉孢子飛散出來，引起污染那就糟糕了。 2、變質(zhì)的瓜子。瓜子是生活中比較常見的食物，如果你所吃的瓜子有苦味，說明已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再吃了。苦味，往往就是黃曲霉毒素，如果吃進了嘴里，最好吐出來，并且進行漱口。 3、有霉斑的玉米。眼下玉米成熟，恰逢梅雨季節(jié)，很多人在保管玉米的

黃曲霉素高溫能殺死嗎 黃曲霉素非常穩(wěn)定，像巴氏消毒法或烘烤面包的熱度并不足以使黃曲霉毒素完全滅活，而黃曲霉毒素B1的分解溫度為268℃，紫外線對低濃度黃曲霉毒素有一定的破壞性。 而且黃曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解溫度為280℃以上,一般的水洗和烹調(diào)加工溫度不能將其破壞,所以,水洗加熱可以祛除毒素是一種錯誤的理解。 所以如果食物上生了黃曲霉菌最好丟掉，為了防止黃曲霉菌的產(chǎn)生就是要多通風，多暴曬衣物，食物要密封保存，且要放在干燥的地方。 黃曲霉素主要存在于什么食物中 1.堅果類：花生、核桃、瓜子、開心果、榛子、松仁等。如果果仁輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦，皺皮變色，看起來有霉變跡象時，那么它們很有可能已被黃曲霉毒素污染，一定要丟棄。需要注意的是，如果花生有芽了，也不能吃，

地參的功效與作用 1、降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。 2、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。 3、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的消化系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。 4、抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。 5、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養(yǎng)顏美容的天然保健品。

寶塔菜的功效與作用 主治：風熱感冒、虛勞咳嗽、黃疸、淋證、瘡毒腫痛、毒蛇咬傷等癥。 中醫(yī)認為，寶塔菜性平，味甘，不僅有祛風除濕、清熱解毒、補虛健脾的功效，還能養(yǎng)陰潤肺。因為寶塔菜含有水蘇堿、水蘇糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、葫蘆巴堿等成分，對肺陰不足、干咳痰少或虛勞咳嗽有很好的療效。 中醫(yī)常用豬肺與寶塔菜同煮，用于治療肺虛咳嗽、咽喉干燥，效果頗佳。因為豬肺能直補肺臟，增強了寶塔菜的功效。寶塔菜豬肺湯的做法其實很簡單，豬肺1具，洗凈切塊，寶塔菜120g，加水一同燉熟，加豬油、食鹽調(diào)味服食即可。 寶塔菜的營養(yǎng)價值 寶塔菜的營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮寶塔菜含蛋白質(zhì)2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿卜素3克;此外VB1、VB2、VB的含量均高于其他的同類蔬菜;礦物質(zhì)含量為：鈣103克、磷78克、鐵

加些玉米淀粉 在制作玉米烙的時候可以加些玉米淀粉，玉米淀粉的黏性比較好，可以讓玉米粒更好的粘粘在一起，這樣做出來的玉米烙就不容易散，還可以讓玉米烙更酥脆。 定型后再淋油 待玉米烙煎至定型再將事先燒過的油慢慢沿著鍋邊淋入，過早淋入的話會將玉米粒沖散開， 在煎玉米烙之前，要把油燒熱了備用，如果直接淋涼油的話，也會把玉米粒沖散。另外油的份量也不可少，油量一定要沒過整塊餅。 煎好后再炸一下 煎好的玉米烙最后開大火炸一下，再連油一起倒出。最后開大火可以把油逼出來，這樣吃起來才不會油膩，而且口感會更酥脆。

哪種桂花可以食用 桂花主要主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等四個品種，其中金桂和銀桂香氣最濃，食用風味最好。 四季桂：樹形低矮，葉片接近垂直狀態(tài)，花色較淡，為乳黃色至檸檬黃色，花香清淡不濃郁。 丹桂：常綠灌木，葉緣反卷，花色橙紅色，較深，氣味濃郁。金 桂：小喬木，花色為檸檬黃至金黃色，氣味濃香。 銀桂：小喬木，葉面平展，花色多樣。 桂花的食用方法 1、糖桂花 糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下(幾秒鐘即可)，冷卻后用手或紗布把水擠干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合裝到可密封的瓶罐里(瓶口加一層保鮮膜)，放置一個月就可以制成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1∶1的比例一層桂花一層

加些黃糖 想要油潑辣子做出來顏色紅艷，可以在做油潑辣子的時候，可以放幾顆黃糖，在超市里面都可以買到，在炒大料的時候把黃糖放進去，把黃糖炒融化之后，把大料撈出來，把油趁熱倒入辣椒面里面，同時放入一些食用鹽，快速攪拌均勻之后，油潑辣子就做好了，用這樣的方法做出來的油潑辣子，顏色鮮紅味道香。 選擇合適的辣椒 基本上制作紅油的所有辣椒面，都是紅顏色。它們也都能給紅油增添顏色，區(qū)別是哪一種更紅而巳。 重慶這邊我們常用來增色的都是石柱紅辣椒，這種辣椒的顏色非常的亮麗，相對其它辣椒來說顏色更紅，辣度適中。 其次為子彈頭與二斤條，顏色都是不錯的。 加些紫草 紫草是天然色素，能夠使辣椒油顏色更誘人，陜西街頭的辣椒面都是先炒熟在磨粉的，有些不良商家還會加入小麥麩皮，因為加了小麥麩皮害怕潑出來的

油潑辣子辣椒和油的比例 制作油潑辣子時一般的辣椒和油的推薦比例一般建議控制在1比5，但也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)節(jié)，一般油要蓋過辣椒。 由于喜好不同，不同品種辣椒辣的程度不同，加油的多少和冷熱程度不同，以及是否加姜，蔥，花椒，桂皮，出來的味道都會有所不同。 油潑辣子油溫多少度最好 第一次加入時油溫大概220度左右比較合適,第二次加入油溫大概170度左右比較合適,最后一次加入油溫大概140度左右比較合適。測試油溫最簡便的方法就是用一段小蔥，丟進燒熱的油中，如果小蔥能被炸成焦黑色，說明油溫已經(jīng)可以了。最后把燒好的菜籽油倒入混好均勻的辣椒面中，一邊倒油一邊攪拌。大家注意，一定不要把全部油都到進入，先倒入一半。在我們攪拌的時候，能聞到香味，而且逐漸能看到浮出的一層紅油后，再把剩下的菜籽油倒進去，繼續(xù)攪拌均勻，香味更加濃厚了，辣椒油

自己做的油潑辣子能保存多久 自己做的油潑辣子如果放冰箱保存可以放一個月左右，如果是常溫下保存一般建議在一個星期之內(nèi)吃完。不過最好放在陰涼、通風、干燥、避免陽光暴曬的地方保存。 油潑辣子的正確保存方法 1、合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。 2、密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。 3、儲存溫度10-15℃最好，一般不應(yīng)超過25℃;不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當然，夏季最好邊買邊用。 自制油潑辣子的做法 食材:八角150克，甘草60克，畢卜70克，桂枝60克，花椒200克，姜片5個，茴香70克，肉蔻100克，白扣70克，桂皮100克，白胡椒粉150

油潑辣子油溫多少度最好 要想油潑辣子味道好油必須分次加入，不能一次加入，第一次加入時油溫大概220度左右比較合適，第二次加入油溫大概170度左右比較合適，最后一次加入油溫大概140度左右比較合適。 如果沒有溫度計可以選擇觀察法來判斷油溫，看油溫的方法是，油冒煙了，溫度就很高，需要放在一邊冷卻1分鐘，才能夠加入辣椒份里面和均勻。 油潑辣子制作竅門 一、做辣油的時候，最好選擇菜籽油，也可適當混合一些花生油。 二、將油加熱致全熟(輕微冒煙)，關(guān)火，自然晾涼。 三、等油涼透后，再次開火加熱，要小小火，慢慢加熱。 四、油涼的時候就放入辣椒末，慢熱過程中，適當攪動，使受熱均勻。 五、感覺油溫高了，可以關(guān)火，晾一會，溫度降下來，再慢慢加熱。 六、直到辣椒末熟透，關(guān)火，晾涼裝瓶。