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生姜 許多不舒適的過敏癥狀都來自發炎反應，例如鼻腔，眼睛和喉嚨腫脹和發炎。生姜可以幫助自然減輕這些癥狀。 幾千年來，生姜已被用作治療許多健康問題(例如噁心和關節痛)的天然藥物。也有證明含有抗氧化，抗發炎的植物化學化合物。在一個2016年的動物研究中 ，生姜抑制了小白鼠血液中促炎蛋白的產生，從而減少過敏癥狀。 新鮮生姜與干姜的抗炎能力似乎沒有差異。添加姜來攪拌薯條、咖哩、烘焙食品，或嘗試製作姜茶對身體都有不錯的效果。 蜂膠 蜂花粉不僅是蜜蜂的食物，而且人類也可以食用。這種酶，花蜜、蜂蜜、花粉和蠟的混合物通常稱為蜂膠，在海外常常作為花粉癥的治療以及感冒緩解的補充劑。 研究顯示蜂花粉在體內可以具有抗發炎，抗真菌和抗菌的特性。在一項動物研究中，蜂花粉可成功抑制肥大細胞的活化-這是防止過敏反應的關鍵步驟。

貝類 貝類既美味又營養。所有貝類都富含鐵，但是蛤蜊、牡蠣和貽貝是特別好的來源。 例如，一份3.5盎司(100克)的蛤蜊可能包含多達28毫克的鐵，這是RDI的280%。 但是，蛤蜊的鐵含量變化很大，某些類型的蛤蜊可能含鐵量低得多。 貝類中的鐵是血紅素鐵，您的身體比植物中的非血紅素鐵更容易吸收。 一份蛤蜊還提供26克蛋白質，維生素C的RDI的26%和維生素B12RDI超過108%。 實際上，所有貝類都富含營養成分，并且已經證明可以增加血液中有益于心臟健康的HDL膽固醇濃度。 盡管對某些類型的魚類和貝類中的汞和毒素存在合理的擔憂，但食用海鮮的好處遠大于風險。 菠菜 菠菜僅消耗很少的卡路里就能提供許多健康益處。 3.5盎司(100克)煮熟的菠菜含

維生素c含量高的食物排名表 1、卡卡杜李子 – 每100克含有高達5,300毫克的維生素C 2、西印度櫻桃 – 每100克含有高達1,677毫克的維生素C 3、玫瑰果 – 每100克含有高達426毫克維生素C 4、綠辣椒 – 每100克含有242毫克維生素C 5、芭樂 – 每100克含有228毫克維生素C 6、黃甜椒 – 每100克含有183毫克維生素C 7、黑醋栗– 每100克含有181毫克維生素C 8、百里香– 每100克含有160毫克維生素C 9、巴西里- 每100克含有133毫克維生素C 10、小松菜– 每100克含有130毫克維生素C 11、羽衣甘藍– 每100克含有120毫克維生素C 12、奇異果– 每100克含有93毫克維生素C

動物肝臟和腎臟 動物的內臟是最好的維生素B12來源。肝臟和腎臟，尤其是羊羔的腎臟，富含維生素B12。 一份3.5盎司(100克)的羔羊肝提供了維生素B12令人難以置信的1,500%的RDI。 羊肉肝臟不只維生素B12比牛肉或小牛肉肝更高，后兩者包含每3.5盎司(100克)，(RDI的約990%5，6)。 羔羊肝臟中的銅、硒以及維生素A和B2也很高。 羔羊，小牛肉和牛肉腎臟也富含維生素B12，每3.5盎司(100克)可提供約1300%的RDI。它們還為維生素B2和硒，是RDI的100%。 蛤蜊 蛤蜊是充滿營養的貝類。 這種軟體動物是含有很高濃度的維生素B12的稀有蛋白質來源。僅20個小蛤蜊，就可以獲得3,300%以上的RDI。 蛤蜊，尤其是整個小蛤蜊，

維生素A 維生素A可通過角膜(在您的眼睛上透明區域的外部表皮)，在視力保健上有著重要的作用。 維生素A也是視紫紅質的一種成分，視紫紅質是您眼睛中的一種蛋白質，可讓您在弱光條件下看到物體)。 維生素A缺乏癥在發達國家很少見，但如果不加以解決，則會導致稱為乾眼癥的狀況。 乾眼癥是一種眼睛表皮的疾病。如果維生素A缺乏癥持續存在，您的淚管和眼睛可能會變得乾燥，嚴重時角膜將會受損，甚至可能導致不可逆的失明。 維生素A還可幫助預防其他眼疾。一些研究發現，大量維生素A飲食可降低白內障和黃斑部病變(AMD)的風險。 對于一般的眼睛健康，建議補充維生素A豐富的食物。例如地瓜、綠葉蔬菜、南瓜和甜椒(1)都是極好的維生素A來源。 維生素E 人們認為許多眼部疾病都與氧化過量有關，氧化過量是人體中抗氧

蔬菜類 1.紅薯(煮熟的)-每份DV 204% 1杯：1,836 mcg(204%DV)100克：1,043 mcg(116%DV) 2.冬南瓜(熟)-每份DV的127% 1杯：1,144 mcg(127%DV)100克：558 mcg(62%DV) 3.羽衣甘藍(煮熟的)-每份98%DV 1杯：885 mcg(98%DV)100克：681 mcg(76%DV) 4.散葉甘藍(熟)—每份DV 80% 1杯：722 mcg(80%DV)100克：380 mcg(42%DV) 5.蘿卜青菜(煮熟)-每份DV含量為61% 1杯：549 mcg(61%DV)100克：381 mcg(42%DV) 6.胡蘿卜(煮熟的)-每份DV的44% 1根中等胡蘿卜

保護您的眼睛免受夜盲和老化衰退 維生素A對于保持視力至關重要。 需要維生素才能將觸及眼睛的光轉換成可以發送到大腦的電信號。 事實上，維生素A缺乏癥的首要癥狀之一可能是夜盲癥(nyctalopia)。 由于維生素A是色素視紫紅質的主要成分，因此夜盲癥發生在維生素A缺乏癥患者身上。 視紫紅質存在于眼睛的視網膜中，對光線極為敏感。 患有這種疾病的人在白天仍能正常看到，但在黑暗中視力下降，因為他們的眼睛很難在較暗的環境下吸收光線。 除了防止夜盲癥，攝取足夠量的β-胡蘿卜素可能有助于減緩隨著年齡增長而發生的視力衰退。 黃斑部病變(AMD)是發達國家中失明的主要原因。雖然它的確切原因尚不清楚，但它被認為可歸因于氧化壓力造成的視網膜細胞損傷的結果)。 與老化相關的疾病研究發現，給予一些視力退

肝臟 肝臟極富營養。它們提供大量的許多營養素，包括維生素B12、維生素A，核黃素(B2)、葉酸(B9)、鐵和膽堿。 肝臟也是銅的極好來源。 實際上，一小片(67克)小牛肝可為您提供10.3毫克銅，相當于參考每日攝取量(RDI)的1144%。 要增加肝臟的風味，請嘗試將其與洋蔥一起煎炸或將其混合到漢堡肉餅和燉肉中。 但是，肝臟中大量的維生素A可能傷害未出生的嬰兒。因此，孕婦應避免維生素A含量過高的食物，包括肝臟。 牡蠣 牡蠣是通常被視為美味佳餚的一種貝類。它們可以煮熟或生熟，取決于您的喜好。 這種海鮮熱量低，并且富含許多必需營養素，例如鋅，硒和維生素B12。 此外，牡蠣是銅的良好來源，每3.5盎司(100克)可提供7.6毫克銅，佔RDI的844%。

果蔬汁什么時候喝效果好 如果可以，最推薦早餐以一大杯果蔬汁取代，若是捨棄不了吃早餐習慣，那就在早餐前30分鐘，空腹來一杯果蔬汁，喚醒身體。而會有早起空腹先喝果蔬汁的建議，主要因為經過一夜睡眠、身體消耗了熱量和醣份，腸胃裡也沒有還沒消化的食物，這時蔬果的養分吸收最佳。 另外果蔬汁，最怕的就是放太久、才飲用，畢竟食材為生鮮蔬果，最怕的就是氧化作用，只要時間一拉長，食物酵素就會發生作用，常見的就是果汁會出現分離分層，另外就是喝起來、味道也不如剛打好;所以建議，製作完成、立馬飲用，風味最佳，喝多少、打多少，千萬別嫌麻煩，一次打好3餐份量冰起來。 果蔬汁配方推薦 抗浮腫 食材：草莓+覆盆子 作用：莓果類抗氧化，清洗后加入開水打成汁，作法超簡單;加上兩種莓果的配搭，微酸口感又能一口喝進維生素C，非常推薦。特別是

減重 脂肪含量低、熱量也低的蛤蜊，每100公克的蛤蜊，熱量大約只有55大卡，對于想減肥瘦身又想吃肉的朋友，蛤蜊會是個非常不錯的選擇。而且只要用清水煮成湯，再加點姜絲，可以去除腥味，如果覺得單調，可以再加入冬瓜一起煮，不僅與蛤蜊很對味，冬瓜還有助于消水腫唷! 改善皮膚 蛤蜊含有B12，能改善皮膚，預防濕疹的問題。蛤蜊也是維生素C和核黃素的良好來源，有助于抵抗自由基，具有抗氧化、防止衰老的功效。 護肝 為何不是吃豬肝補血、補鐵呢?因為肝臟類的膽固醇含量不低，又擔心買到不新鮮的豬肝，況且肝臟是屬于排解毒素的器官，容易囤積毒素，因此與其吃豬肝補血、補鐵護肝，不如選擇蛤蜊!令人驚訝的是，蛤蜊可能比牛肉含有更多鐵，再加上蛤蜊含有鳥胺酸，這兩種營養成分有助于強化肝臟功能，又能改善睡眠品質。 此外，專

糖尿病 雖然壽司抗性淀粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者還是要注意份量、食材的選擇，避開沙拉類、豆皮、玉子燒…等甜味壽司。 腎臟病 海鮮屬于高蛋白食材，如有痛風…等腎臟疾病，要減少攝取的量，盡量多吃蔬菜類壽司或其它小菜。 高血脂 鮭魚卵是壽司中很常見的主食材，但魚卵的飽和脂肪酸含量較高，建議高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盤就好。 孕婦 壽司使用的魚類食材，像是：鮪魚、旗魚…等，大部分都是深海魚，可能會有重金屬殘留的問題，建議孕婦不要吃太多。 腸胃功能差 生魚片類的壽司，還是有細菌、微生物孳生的疑慮，腸胃功能較弱的人，吃了可能會有肚子痛、腹瀉的情況出現;另外，如果不是在店裡吃師傅現做的，而是在賣場裡購買的盒裝壽司，也

控制份量 一盤壽司通常只有2貫，如果以一餐只能吃500大卡來計算，大約要控制在5~6盤內，如果這樣的份量對你來說太少，可以避開高熱量的壽司，選擇熱量低的，例如：鮮蝦手卷…等，可以多吃1~2盤。 選擇低脂食材 壽司大部分的主要食材是海鮮，例如：鮪魚、鮭魚…等，雖然有豐富的蛋白質和omega-3，但油脂較高，建議避開魚肚或只吃1盤就夠了，其他的壽司可以選海膽、干貝、鮮蝦…等油脂、熱量較低的食材。 搭配小菜 在吃壽司前，先點小菜、湯品來墊墊胃，可以補充纖維質、增加飽足感以外，還能減少突然吃冷食對胃造成的負擔，例如：茶碗蒸、味噌湯、秋葵、牛蒡絲、海帶絲…等，都是不錯的選擇。 NG食材走開 除了剛剛提到的高油脂海鮮、沙拉、炸物壽司，還有點心也是熱量地雷，像是：鮑魚沙拉，

聞起來沒有異味 判斷魚肉是否新鮮很簡單，在買魚或是要吃前，如果聞到酸味、腥臭味，表示它已經上岸很久，也給細菌更多時間孳生，所以一定要避開! 少吃淡水生魚 魚類可以分成淡水魚，例如：虱目魚、草魚…等;以及咸(海)水魚，例如：鮪魚、鮭魚…等，因為海水的滲透壓比較高，對寄生蟲來說較不容易生存，相反的，淡水水域更適合寄生蟲生長，淡水魚感染的機率也會更高，因此建議吃生魚片以海水魚為優先選擇。 購買冷凍魚 不只高溫能殺菌，低溫也可以，在-20℃的溫度下冷凍一個禮拜，或是-35℃冰15個小時，就能殺死大多數的寄生蟲，所以建議吃生魚片，盡量購買急速冷凍的產品。 從信譽良好的廠商購買 用正確的儲存方式，處理打撈上來的魚，是減少細菌、寄生蟲的第一步，所以好的來源很重要，購買之前不

抗性淀粉的作用與功效 1、增加飽腹感 抗性淀粉的糖分子連結方式和普通淀粉不同，難被身體消化，在腸道內發酵轉化成短性鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動和再生，增加飽肚感，維持血糖穩定。 2、穩定血糖 血糖處于穩定狀態會減低對食物的渴求，不易暴飲暴食，而且身體不能消化抗性淀粉，便會轉而燃燒體內脂肪，達到減重效果。 3、減少便祕、促進腸道健康 抗性淀粉的作用與膳食纖維(Dietary Fiber)相似，除了助排便外，經過大腸發酵后形成短鏈脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate)，短鏈脂肪酸可以滋養腸道益菌及供給人體能量。腸道被稱作人體的「第二大腦」，不僅要處理內生還要應付外來的毒素，腸道的健康與否是決定身心健康的關鍵，舉凡免疫過敏、能量代謝和神經心理都是環環相扣。 4、降低慢性病、代謝癥候群的發生機率：

香蕉 香蕉幾乎含有所有的營養素，像是鉀和鎂離子，維生素 A、C、E 、寡糖、蛋白質，以及最重要的抗性淀粉與膳食纖維。所以吃香蕉除了能獲得飽足感，還可以消除疲勞，保持腸道健康，繼而達到美膚的功效，是很好的減肥淀粉食物。但須注意的是，越成熟的香蕉含的糖份就會越高，所以最好選生一點的青香蕉。 紫薯 很多人以為紫薯即是紫心番薯，其實前者是甘薯類(sweet potato)， 后者是番薯類(yam)。雖然100克紫薯和普通番薯的抗性淀粉含量都大約是 4 克，但紫心番薯熱量是110卡，紫薯只有80卡;而紫薯的維他命A含量也比紫心番薯高約100倍! 玉米 每100 克的玉米只有 66 卡路里的熱量，屬于低熱量但營養價值高的淀粉食物。它的鈣含量足以媲美乳制品，并含有豐富的維生素，能延緩肌膚衰老、降低膽

喝氣泡水的好處  1、減肥好幫手 喝氣泡水不僅可以平衡體內的酸堿值，最大優勢就是喝完會有飽足感，能幫助減重!這原理就來自于氣泡水喝下肚后，碳酸氣體膨脹，胃部感受到脹脹的同時，會使大腦認知，肚子裡有滿滿的食物，不知不覺就抑制食慾了，而不覺得有飢餓感! 2、清涼消暑 當打開氣泡水瓶蓋的那一瞬間，「嘶~」，氣泡逐漸涌上，再爽快的喝幾口，嘴裡感受著氣泡彈跳的特殊口感，是不是感覺特別舒爽?這是因為氣泡水裡的二氧化碳釋放出來，會帶走熱量，讓人感覺到舒爽唷! 3、舒緩疲勞 氣泡水中的二氧化碳，能讓身體中的微血管擴張、促進血液循環，使人恢復精神，消除身體疲勞，甚至還能活化腦力呢!這種喝下肚的爽快感，絕對稱的上是種取得容易的精神良藥。 4、排解便秘 在歐美國家，人們習慣早上飯前先喝一杯氣泡水，增進

長期飯后吃益生菌 每天飯后吃益生菌是最佳方法，假如是在起床空腹或睡前吃，益生菌經過胃酸，被殺死掉大部分的好菌，反而吃了等于白吃。另外，整腸道的益生菌通常要連續吃1、2周，調節過敏體質的益生菌則是要連續吃8周以上，才能判斷購買的益生菌有沒有明顯改善體質!但是如果過敏癥狀太嚴重，吃超過16周都沒改善，建議是暫停服用，去就醫診斷。 少吃垃圾食物 平時吃太多含有添加物 熱量破表或加工食品的食物，最典型的例子就是垃圾食物，影響益生菌的功效，容易讓好菌流失，壞菌滋長! 避免和茶、咖啡一起服用 想靠益生菌「腸」保健康，還要營造出適合的環境，才能讓好菌活的長長久久，而吃益生菌配茶或咖啡，完全犯了大忌，毫無效果!最好的不二法門，還是吃益生菌多配溫開水喝。 使用抗生素的人不宜吃

四季豆的營養價值 四季豆的營養元素很豐富，如蛋白質，維生素，礦物質，葉酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以補充營養，增強免疫力，提高抵抗力，強身健體。據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭發，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。 1、四季豆的營養價值很高，其中維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。可以在炎熱的夏季多食用一些。 2、四季豆中含有大量的B族維生素，對于維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動功能有顯著作用，從而還能增進食欲。 3、四季豆中含有大量的維生素C，可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用。另外在防御急性腸胃炎，嘔吐腹瀉也有顯著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的優質蛋

冷凍的雞肉，慢慢退冰再烹煮 雞胸肉不要在冷凍狀態的時候立即放入鍋子煎煮，或是用微波爐解凍。 正確做法，前一天從冷凍放入冷藏，要吃30分鐘前再拿出來回到室溫。這樣再烹煮的時候，肉質不會收縮過快，讓水分跑光光。 泡鹽水 水和鹽巴的比例=100毫升水：5.5公克鹽巴，鹽水的滲透壓作用，讓肉吃進水分，提高10%含水量，所以會比較嫩。這是小編自己最愛用的方法，至少腌一個晚上，效果最好。 小編是香料控，喜歡另外加入大量的香料(用滷味袋子裝)，像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲...等，連同雞肉一起泡在鹽水，隔天拿出來烹煮，會很香喔! 沾蛋白 蛋白可以形成保護層，防止雞肉水分流失。 這方法特別適合將雞切小塊后，和蛋液、調味料一起拌勻，下鍋煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

排酸肉怎么排酸 排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度(24小時內降到0℃—4℃)，濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發掉，同時牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為新鮮的物質——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出。 同時，冷卻溫度使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素，從而達到無害化，同時改變了肉的分子結構，有利于人體的吸收和消化。 與傳統的鮮肉比起來排酸牛肉更便于烹調，肉質口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營養的吸收利用率也高。 排酸肉的具體做法 1、牛肉洗凈，吸干水分，再放在保鮮膜上。 2、捏住保鮮膜左右兩頭，往前滾，用保鮮膜把牛肉卷緊實。 3、保鮮膜兩端綁緊。