陳皮泡水的方法及誤區
2013年01月08日 10:00閱讀次數：431
標簽：飲食搭配
陳皮的制作過程簡單，但是所需時間要很長才能發揮陳皮的最大效用。陳皮泡水對人體胃部的養生有很大的作用，陳皮泡水要注意什么，有什么誤區呢?小編為你一一解析。
陳皮的制作過程簡單，但是所需時間要很長才能發揮陳皮的最大效用。陳皮泡水對人體胃部的養生有很大的作用，陳皮泡水要注意什么，有什么誤區呢?小編為你一一解析。
陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。
柑皮以貯藏的時間越久越好，故稱“陳皮”。
陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口。制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
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