芹菜含有酸性的降壓成分，對于預防心腦血管病有顯著的功效。多吃芹菜對人體有益喔。今天小編就推薦一款既清淡，香味又濃郁的菜譜---芹菜香干炒肉，快點下廚試試吧。

　　食材明細

　　西芹適量　　香干4片　　瘦肉適量　　姜適量　　蒜適量　　油適量　　鹽少許　　生抽適量　　豆瓣醬適量　　雞粉少許

　　營養分析

　　1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　制作步驟

　　1.將芹菜，香干，瘦肉洗凈切好，姜蒜切好

　　2.坐鍋熱油

　　3.放入姜蒜爆香

　　4.倒入瘦肉煸炒

　　5.炒至瘦肉變色倒入香干

　　6.倒入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒

　　7.最后倒入豆瓣醬炒勻煸香即可

　　8.裝盤