泥鰍富含豐富的蛋白質(zhì)，食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的，如何制作才能去除泥鰍的腥味，保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。

　　泥鰍湯的制作材料：

　　主料：泥鰍250克

　　調(diào)料：味精2克,鹽3克,植物油15克

　　泥鰍湯的特色：

　　湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。

　　教您泥鰍湯怎么做，如何做泥鰍湯才好吃

　　1.先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調(diào)味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　1.本菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。

　　2.泥鰍 有“水中人參”之稱，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，滋陰清熱，祛濕解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。

　　小帖士-食物相克：

　　泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。