中國的飲食文化十分講究，燜、燉都是我們烹調(diào)的主要格調(diào)。今天，小編介紹一款既有營養(yǎng)又健康的燉品--香菇燉雞，做法簡單，只需要控制好火候，味道絕對濃郁喔。

　　主料

　　童子雞1只 香菇25克

　　輔料

　　蔥適量 姜適量

　　料酒1大勺 老抽醬油1大勺

　　冰糖5克 鹽1/2小勺

　　香菇燉雞的做法步驟

　　1. 雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊;

　　2. 雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫;

　　3. 鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發(fā)后的香菇;

　　4. 倒入過濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖;

　　5. 燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時;

　　6. 最后加鹽調(diào)味后收汁即可。

　　小貼士

　　香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質(zhì)，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調(diào)味料用的也極少，制作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。