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　　中秋節(jié)快到了，那么面對(duì)家中的月餅，應(yīng)該怎么吃才健康呢?下面，營(yíng)養(yǎng)師專家為你支招，告訴你中秋月餅的健康吃法! 　　中秋節(jié)的腳步漸漸臨近了，在我國(guó)，中秋節(jié)和春節(jié)一樣都有團(tuán)圓的意思，所以其熱鬧程度也可想而知。說到中秋節(jié)，就不得不提到月餅。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗源于唐朝，在北宋時(shí)期在宮廷內(nèi)盛行，后傳入民間。南宋年間，吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書，已有關(guān)于“月餅”這一詞匯的說法，但是對(duì)于中秋賞月吃月餅的描述卻是在明代《西湖游覽志會(huì)》中的記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。 　　月餅分為兩類，即傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。傳統(tǒng)月餅主要有四大門派，即廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅和滇式月餅。非傳統(tǒng)月餅則是在近年來，通過對(duì)月餅食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的考慮以及對(duì)月餅制作工藝的創(chuàng)新而形成的月餅，如無糖月餅、法式月餅和冰激凌月餅。 　　月餅的口味有甜味、

　　菊花茶有清熱解毒，清肝明目的功效，對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效。但應(yīng)注意的是，應(yīng)掌握正確的菊花茶沖泡方法。 　　菊花茶具有清肝明目，清熱解毒的功效，而且菊花茶的泡法有很多種，搭配不同的材料還有不同的功效。一起來看看菊花茶的正確沖泡方法吧。 　　泡菊花茶的方法 　　1、泡泡泡菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。 　　2、若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。 　　3、菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當(dāng)開水飲用。 　　4、每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的藥效

　　枸杞菊花搭配沖茶，具有明目清心的功效。尤其是電腦一族的人士，多喝可以護(hù)眼。枸杞菊花茶的做法簡(jiǎn)單，我們一起來看看如何挑選上等枸杞和菊花吧。 　　將枸杞與菊花放漏網(wǎng)中小心沖洗干凈，放入茶壺中，加沸水沖開，蓋上蓋子悶10分鐘后放入冰糖調(diào)味即可。 　　1、菊花具有疏鳳清熱、解毒明目的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菊花對(duì)葡萄球菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、流感病毒及皮膚真菌等均具有抑制作用。大劑量飲用菊花還能降低血壓，并對(duì)胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等也有明顯效果。 　　2、枸杞能養(yǎng)陰補(bǔ)血，益精明目。還有降低血糖的作用，能降低血中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而達(dá)到預(yù)防冠心病的目的。 　　此茶雖具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也并非所有人、任何時(shí)候都適合服用。體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人平時(shí)應(yīng)多吃點(diǎn)枸杞，但由于枸杞溫?zé)嵘眢w的功效相當(dāng)強(qiáng)，所以正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥或正在腹瀉的人最

　　初秋吃什么好呢?初秋，天氣就會(huì)慢慢變得干燥，下面親親寶貝小編為你推薦一道潤(rùn)肺的養(yǎng)生小菜——爽口蘿卜絲。一起來看看爽口蘿卜絲的做法吧! 　　初秋是由熱轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，氣候慢慢變得干燥。這種干燥的氣候，使人的皮膚、口舌易干燥、毛發(fā)脫落，而且對(duì)肺也很不利，容易誘發(fā)或加劇慢性支氣管炎、肺結(jié)核、哮喘、感冒等病。因此，這個(gè)季節(jié)應(yīng)忌食或少食性燥和大補(bǔ)的藥物、食物，要多吃些性味平和，能潤(rùn)燥、潤(rùn)肺的食品。如蘿卜、銀耳、梨、蜂蜜、核桃、百合等等之類的食物。而在這些潤(rùn)燥、平和的食物當(dāng)中，我們首推蘿卜，秋季人們常把蘿卜當(dāng)成水果吃，蘿卜生吃可止渴消脹氣，熟吃能治療感冒、消化不良、胃酸腹脹、胸悶氣短、咳嗽痰多等疾病，由此可見這平常不起眼的蘿卜在養(yǎng)生方面的作用真是不小。 　　初秋解燥.潤(rùn)肺的養(yǎng)生小菜-----爽口蘿卜絲 　　原料：水蘿卜，芹菜，蔥，蒜，鹽，香醋，味精，香油。 　　爽口

　　竹炭也可以做月餅嗎?是不是特別的名字已經(jīng)吸引了你的胃口呢?沒錯(cuò)，今天小編介紹的是做法特別，外形驚人的竹炭月餅，快來看看怎么做吧。 　　竹炭月餅 　　材料 　　低粉100G，轉(zhuǎn)化糖漿75G，枧水1/4茶匙，SP乳化劑1/4茶匙，油30ML 　　竹炭月餅的做法 　　1.做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球. 　　2.這次包的是低糖南瓜餡兒.主要是考慮到黑色的皮子包顏色亮點(diǎn)的餡兒會(huì)比較好看，也是分成等份.搓成小球. 　　3.包起來.入模，壓成型. 　　4.表面噴水.180度-5分鐘先.讓其表面烤定型.然后取出. 　　5.表面均勻的刷上蛋液.再180度--20分鐘..取出方?jīng)?等待回油后.再食用. 　　小訣竅 　　--尺寸-- 50g方形模或者50g圓形模

　　聽到水晶月餅這個(gè)名字，是否迫不及待想試試呢?小編推薦晶瑩剔透，甜而不膩的中秋月餅---水晶月餅。做法非常簡(jiǎn)單，快來試試吧。 　　水晶月餅 　　材料 　　白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球 　　水晶月餅的做法 　　1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。 　　2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。 　　3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。 　　4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。

　　中秋節(jié)快到了，怎么少得了應(yīng)節(jié)食品月餅?zāi)?除了外出選購(gòu)，親友送禮的月餅外，自己也可以親手做月餅。小編介紹的是這款鮮肉月餅。 　　鮮肉月餅 　　材料 　　主料：面粉500克，肉糜300克， 　　調(diào)料：白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克(今年用了植物性油脂)，鹽，料酒，麻油，姜末各少許 　　鮮肉月餅的做法 　　過程： 　　1.先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。 　　2.將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 　　3.將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。 　　4.將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。 　　5.將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷

　　中國(guó)食物在世界來說是很有名氣的，那么那些風(fēng)行海外的中國(guó)食物有哪些呢?其實(shí)就是面條、饅頭和豆腐!一起來看看為什么如此風(fēng)行吧! 　　面條 　　長(zhǎng)長(zhǎng)的面條，雖然其貌不揚(yáng)，可是繼中國(guó)菜之后，卻很快征服了美國(guó)人的胃口。美國(guó)人愛吃中國(guó)的面條，是因?yàn)橹袊?guó)式的面可以配上任何材料，適應(yīng)任何人的特殊需要或愛好。一碗帶湯的面，可以加上豬肉、蔬菜，再澆上蔥、姜、醬油、麻油，愛吃海鮮的還可以在面里加上蝦、干貝等，總之價(jià)廉物美，可各取所好。難怪整個(gè)曼哈頓到處有面店不斷開張，在美國(guó)報(bào)紙的飲食專欄，大標(biāo)題也寫著“到處都有人吃面，到處都開了面食店”。 　　饅頭 　　“中華饅頭”在日本的含義其實(shí)并非真正的饅頭，而是內(nèi)中包有各種餡料的“包子”。這種早在宋代便已傳入日本的中國(guó)食物，近年來在東瀛有越銷越旺的趨勢(shì)。目前，日本各超級(jí)市場(chǎng)里出售的&l

　　很多廣東人，都會(huì)喜歡吃臘味煲仔飯!因?yàn)榕D味煲仔飯十分的美味可口，但是其實(shí)做臘味煲仔飯的做法卻不難，因此現(xiàn)在不少人都會(huì)在家用電飯鍋試試臘味煲仔飯。 　　材料： 　　主料：香米200g、廣式臘腸1根、潤(rùn)腸1根、臘肉1塊 　　配料： 小油菜2棵、姜1小塊 　　調(diào)料：生抽2湯勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、涼開水50ml 　　準(zhǔn)備： 　　臘腸、潤(rùn)腸、臘肉分別切薄片，姜去皮、切絲; 　　做法： 　　1. 香米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，放入壓力煲，加水高于香米表面至食指第一關(guān)節(jié)的1/2處，按下精煮鍵; 　　2. 飯煮好后，排壓后掀開鍋蓋，鋪滿切好的臘味和姜絲; 　　3. 迅速蓋緊鍋蓋，利用熱氣繼續(xù)燜10分鐘; 　　4. 等待的過程中，鍋中燒適量水，水開后放入小油菜焯燙1分鐘，撈出瀝干; 　　5. 將所有調(diào)料混合

　　炎熱的夏天，應(yīng)該多喝清熱解毒的湯水，及時(shí)補(bǔ)充流失的水分。小編推薦一款消腫利水的湯飲：干貝冬瓜湯，具有解暑的功效喔。 　   食材明細(xì)         冬瓜400克 干貝20個(gè) 姜 1塊 蔥 2棵 鹽 1茶匙 高湯 適量          植物油 1湯匙 料酒 1/2湯匙 白胡椒粉 適量          干貝冬瓜湯做法： 　　1. 準(zhǔn)備所需材料。 　　2. 將冬瓜削皮切成片，干貝提前用料酒，溫水浸泡一小時(shí)備用。 　　3. 將冬瓜片用開水焯燙至稍變軟后撈出。 　　4. 炒鍋里倒油燒熱，放入姜絲和蔥段炒

　　中國(guó)每個(gè)地方都有自己的特色菜系，今天小編介紹的來自川菜出品的：魚香茄子。這個(gè)菜式味道濃郁，是下飯的首選喔。快來試試吧。 　　魚香，是川菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，成菜具有魚香味，但是味道并不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。 　　此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。 　　魚香菜的典型代表有魚香肉絲、魚香茄子等。 　　魚香茄子主料是茄子，雖然是素菜，但其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受各地的人們所歡迎，進(jìn)而風(fēng)靡全國(guó)。 　　做茄子，很多人喜歡削皮，其實(shí)，茄子皮中營(yíng)養(yǎng)豐富，去之可惜。茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 　　另外，茄子富含維生素E，有有防止出血和抗衰

　　很少人會(huì)特地買雪菜烹調(diào)，今天小編介紹的這款番茄雪菜鹵，可以作為前菜，味道鮮甜，讓夏天沒有食欲的朋友胃口大開喔。 　　番茄雪菜鹵的做法 　　主料： 　　番茄2只 雪菜500克。 　　輔料： 　　豬油50克，蔥結(jié)50克，精鹽適量。 　　制作步驟： 　　1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。 　　2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，并加豬油，燒湯。 　　3、在鍋中放入調(diào)味料調(diào)好口味，即成番茄雪菜鹵。

　　很多朋友都喜歡吃牛肉，尤其喜歡吃牛腩。在中國(guó)，牛腩有個(gè)常規(guī)的煮法，牛腩燉蘿卜。小編今天介紹的這款牛腩燉蘿卜，味道濃郁，適合作為家常小菜喔。 　　牛腩燉蘿卜的做法 　　主料：牛腩一斤 白蘿卜一個(gè) 姜片5片 蒜頭4瓣　配料：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉。 　　制作步驟 　　1.牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時(shí)。 　　2、白蘿卜去皮切塊，一小時(shí)后加入，同時(shí)加入兩茶匙鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。 　　3、四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。 　　4、我調(diào)的分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。

　　中國(guó)地大物博，每個(gè)地方都有自己的特色菜式。今天小編為大家介紹的這款是一品蒸豆腐，不要看豆腐這么清淡喔，這樣的做法弄起來也很美味喔。 　　一品蒸豆腐的做法 　　主料：嫩豆腐 。 　　配料：魚肉末、培根、胡蘿卜、荷蘭豆。 　　調(diào)料：食用油、鹽、美極鮮、生抽、胡椒粉、料酒。 　　制作步驟 　　1、嫩豆腐一塊，去骨頭去魚皮魚一小塊。 　　2、嫩豆腐用湯匙壓成泥，魚剁成蓉。 　　3、魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。 　　4、胡蘿卜切小粒，荷蘭豆洗干凈，培根一小塊,培根切小塊備用，熱鍋涼油，放入培根炒香，加入胡蘿卜粒和荷蘭豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻，最后將炒好的培根荷蘭豆等輔在豆腐魚上即可。

　　你有吃過海帶扒凍豆腐嗎?你知道海帶扒凍豆腐的做法是什么嗎，下面親親寶貝小編教你海帶扒凍豆腐的做法吧，味道很棒哦! 　　海帶扒凍豆腐的制作材料： 　　主料：凍豆腐500克 　　輔料：海帶(鮮)75克 　　調(diào)料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克 　　海帶扒凍豆腐的特色： 　　造型美觀，汁芡融合，清淡鮮香。 　　做法 　　教您海帶扒凍豆腐怎么做，如何做海帶扒凍豆腐才好吃 　　1.將凍豆腐洗凈浮灰，放室內(nèi)稍緩曖(緩時(shí)不能過急，只有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，并充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動(dòng)時(shí)將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內(nèi))。 　　2.將水發(fā)海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調(diào)味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。 　　功效： 　　豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物

　　你喜歡吃餛燉湯嗎?餛燉湯的做法是怎么樣呢?下面親親寶貝小編就教你餛燉湯的做法，快點(diǎn)回家煮一碗餛燉湯喝吧! 　　材料 　　主料：小麥面粉150克，肥瘦豬肉100克，白菜100克，芹菜50克， 　　輔料：雞蛋清30克， 　　調(diào)料：鹽25克，白砂糖5克，味精5克，白胡椒5克，香油10克，大蔥20克 　　餛飩湯的做法 　　1.絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內(nèi)備用; 　　2.熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。

　　冬瓜的制作方法有很多種，今天小編介紹的這款冬瓜火腿煲老鴨，具有調(diào)養(yǎng)脾腎、補(bǔ)血養(yǎng)身的功效，特別適合男性食用喔。 我們一起看看這款菜譜的做法吧。 　　冬瓜火腿煲老鴨的做法 　　菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 　　口味：咸鮮味 工藝：清燉 　　冬瓜火腿煲老鴨的制作材料：主料：烤鴨600克,冬瓜200克,豬肋條肉(五花肉)150克 　　輔料：油菜心70克 　　調(diào)料：大蔥15克,姜10克,香菜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克 　　美食菜譜 　　1. 將烤鴨剁大塊，豬肉洗凈切塊。 　　2. 將冬瓜挖出瓜球，菜心洗凈焯過。 　　3. 取沙鍋，放入烤鴨、豬肉、瓜球、蔥、姜、料酒及清湯，慢火燉一小時(shí)，加入精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)好味，放入菜心，散上香菜末即成。 　　小帖士-健康提示： 　　此湯菜具有健脾益腎的作用。適用于治療脾虛食

　　閩南人生活的最大享受莫過于“飲茶”了。除了福建著名的茶葉文化外，還有地道的閩南泡茶。如何才能泡好一壺茶，享受喝茶的時(shí)光呢? 　　閩南人把飲茶叫作泡茶，泡茶最講究茶葉、水和茶具了。 　　茶以新為貴，而且要優(yōu)質(zhì)茶葉。閩南人喜歡喝烏龍茶，因?yàn)闉觚埐枋墙橛诓话l(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶葉，它外形色澤青褐，所以稱"青菜".烏龍茶經(jīng)沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。而烏龍茶茶中最負(fù)盛名的是安溪鐵觀音，鐵觀音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘，韻味無窮。 　　中國(guó)"茶"文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的奇葩。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。 　　泡茶對(duì)水有嚴(yán)格的要求，因?yàn)樗熊浻仓郑裁抗锈}、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，

　　廣東靚湯是非常出名的，很多家庭都會(huì)根據(jù)家庭成員的體質(zhì)和天氣，選購(gòu)不同的食材來煲湯，調(diào)理身體。想要煲靚湯，有什么秘訣呢? 　　各類食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量一般是指烹飪前的含量，大多數(shù)的食物經(jīng)過加工，貯存和烹飪會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，因此，不但要認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細(xì)節(jié)上就要注重科學(xué)，做到“七要”。 　　一、選料要精湛 　　選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。 　　二、食品要新鮮 　　即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的&

　　餃子、包子是我國(guó)傳統(tǒng)的帶餡食品，很多外國(guó)的朋友都喜歡吃我們的特色美食。自制的餃子、包子如何烹調(diào)，才能達(dá)到膳食的營(yíng)養(yǎng)平衡呢?看看小編推薦的幾個(gè)制作技巧吧。 　　三成肉七成菜。餡料中的肉應(yīng)該以瘦肉為主，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，多用蔬菜，并且盡量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對(duì)膽固醇和飽和脂肪的吸收。如果能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營(yíng)養(yǎng)更加均衡。 　　菜汁用來和面。制餡過程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丟掉就等于讓其中可溶性維生素和鉀等礦物質(zhì)流失，比較好的解決辦法是把菜汁和到面里邊，這樣在減少營(yíng)養(yǎng)損失的同時(shí)，還能讓面的色澤更好看，激發(fā)食欲。此外，在餡料中加干海帶、干蝦皮等也能起到“吸水”作用，從而留住菜汁。 　　和面時(shí)加點(diǎn)粗糧。在和面時(shí)加一些粗糧粉或者豆粉，能在一定程度上增加礦物質(zhì)、B族維生素