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　　萵苣爽滑可口，營養價值豐富，多吃萵苣具有降血壓的作用。夏天到了，涼拌菜受到了人們的歡迎，不妨試試涼拌萵苣吧。 　　食材明細 　　萵苣適量 胡蘿卜適量 鹽適量 蒜適量 辣椒油適量 味精適量         做法 　　1. 準備好萵苣、胡蘿卜、蒜。 　　2. 把胡蘿卜切絲。 　　3. 把萵苣切絲。 　　4. 把蒜切碎。 　　5. 全部料放一起加鹽、辣椒油、味精用手抓一抓就可以了。

　　你知道紫甘藍可以生吃嗎?在廣東很少人會特地去吃紫甘藍，但是涼拌紫甘藍的的營養豐富，可以促進身體新陳代謝，涼拌著吃功效更顯著喔。 　　食材 　　紫甘藍 半個 　　新鮮黃瓜 一根 　　香油 1小勺 　　白醋 1勺. 　　步驟/方法 　　1紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲 　　2黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮) 　　3甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁 　　4把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了 　　注意事項紫甘藍做法指導： 　　紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。(摘自網絡) 　　紫甘藍的營養價值：紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化

每到秋冬季節，家家戶戶都會挑選質量上乘的豬肉，臘臘腸、臘肉等。臘腸除了在飯面蒸，還有什么做法好吃呢?小編推薦臘腸炒芥藍，鮮味中帶有臘腸的甜味喔。 臘腸炒芥藍 芥藍500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量 做法 1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠 2.全部轉色后，撈起瀝干水分 3.熱油鍋，爆香姜片 4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明 5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘 6.加入白酒，翻炒均勻 7.加入白糖、鹽翻炒均勻 8.裝碟上桌

　　面筋的蛋白質含量比較高，但是脂肪、糖和熱量都比較低。面筋只需要經過加熱就可以食用，因此食用方法好多種喔。下面小編介紹幾種面筋的做法，快來試試吧。 　　面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。 　　食材面筋。 　　方法/步驟         1面筋塞肉 　　材料：油面筋 肉 蝦 雞

　　在不同的地方，大頭菜有不同的叫法。大頭菜雖然便宜，但是它的營養價值還是十分豐富的。小編今天教大家做一道火爆大頭菜，不妨試試吧。 　　大頭菜杭州稱為包心菜，它是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為大頭菜腌制或爆炒后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。 　　食材原料：大頭菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各適量。 　　調料：包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。 　　廚具：炒鍋、盤子等。 　　方法/步驟 　　1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈，并將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮后洗凈切成片。 　　2、起鍋加少量

　　黃花魚的做法有很多種，清蒸黃花魚的做法多數朋友都懂得。不妨試試小編推薦的紅燒黃花魚吧，味道同樣一級棒喔。 　　做法 　　1、洗凈膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入姜絲，腌制15分鐘。 　　2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝干水，切成滾刀塊。 　　3、先用廚房紙吸干魚身上的水分，再拍上一層干面粉待用。 　　4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油。 　　5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、姜絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。 　　6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。 　　7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋 　　提示事項： 　　1、黃魚要用鹽腌入味，才可抹上

　　魚湯要做得好吃，除了要去掉魚的腥味，還要帶出魚的鮮味喔。今天小編給大家介紹幾款魚湯：鯽魚湯、烏魚湯和鯉魚湯，看看烹飪小技巧吧。 　　魚湯，顧名思義就是用魚做的湯，煮出了魚的美味的同時更能讓我們吃盡魚的豐富營養。魚湯怎么做好吃?今天給大家介紹幾款魚湯的做法，包括鯽魚湯、烏魚湯和鯉魚湯，而且告訴各位媽媽一些煮湯的技巧，希望能幫各位還不擅長的媽媽解決煮湯的煩惱哦! 　　魚湯怎么做好吃? 　　鯽魚湯的做法 　　1、準備工作：魚去內臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整; 　　2、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行); 　　3、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚

　　江米粽子是北方對糯米粽子的別稱，北京的江米粽子是北方粽子的代表品種，餡料豐富，值得一嘗喔。我們一起看看江米粽子的做法吧。 　　江米粽子的原料： 江米、蘆葦葉、馬蓮草 　　江米粽子的輔料：小棗、紅豆沙 　　江米粽子的做法： 　　1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火后放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。 　　2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。 　　3、填進江米，把豆沙餡夾在江米中間， 　　4、上面蓋好江米壓實。 　　5、粽葉下部兩邊往中間壓住。 　　6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。 　　7、包好后用馬蓮草將粽子綁緊。 　　8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時后，改文火煮30分鐘即可。 　　9、江米粽子就做好了。 　　溫馨提示： 　　1、江米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白

　　紅棗粽子你吃過了嗎?紅棗具有補血益氣的作用，在粽子里加入紅棗，可以吃得更健康喔。我們一起看看紅棗粽子怎么做吧。 　　紅棗粽子的主料：糯米、紅棗; 　　紅棗粽子的配料：棕葉、豆沙、糖; 　　紅棗粽子的做法： 　　1、先將粽葉泡幾個小時。 　　2、在泡粽葉的同時，也把糯米洗洗用水泡上。 　　3、等米和粽葉都泡的差不多了，就可以包了，將粽葉折成圓錐狀。 　　4、圓錐的底部放課紅棗，為了不漏米，也好看。 　　5、接著放豆沙，再放米，再放棗。 　　6、在最后圓錐的直徑兩頭各放一課棗，然后把剩余的粽葉包過來。 　　溫馨提示： 　　如果粽葉泡幾個小時，都覺得干的話就用水煮一下。如果粽葉比較大，就用一片就可以了，不夠大，就用2片重疊起來，把葉的根部那個蒂剪掉，然后往里折成一個圓錐型，最里面放一棵紅棗，然后放糯米，再放紅棗，再放糯米。防止糯米煮的時候溢出來，在粽子的三個角都放

    　很多地方制作的粽子都是咸味的，為了迎合眾多朋友的不同口味，近年來越來越多具有特色的粽子出現了。就像今天小編介紹的這款甜粽：豆沙粽子，味道可美味了。 　　豆沙粽子的原料：糯米, 豆沙, 葡萄干 　　豆沙粽子的配料：粽葉 　　豆沙粽子的做法： 　　1. 粽葉提前泡軟沖洗干凈。 　　2. 糯米浸泡至少4小時，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。 　　3. 將粽葉光滑面朝內，如下圖卷成漏斗狀。 　　4. 用勺子舀一勺米倒入棕葉漏斗，再一勺豆沙，再一勺米，把上端多余的粽葉向下折回蓋住米，并包裹好整個粽子，形成三角棕，用線繩纏緊。 　　5. 下鍋煮。我用的是電壓力鍋的煮粥檔, 1.5小時煮好后再燜半小時。溫馨提示： 　　1.豆沙粽子的形狀根據棕葉大小和自己喜好調整,如方型三角型圓錐型等。 　　2.放幾枚雞蛋和棕子同煮，煮熟的雞蛋

　　粽子除了有咸肉粽比較出名外，甜粽也是具有地方特色的。有些地區會在粽子里加上蜜棗，更能顯示出粽子的鮮味喔。快來看看蜜棗粽子是怎樣做的吧。 　　蜜棗粽子的主料：糯米、蜜棗; 　　蜜棗粽子的配料：棕葉、水、鹽; 　　蜜棗粽子的做法： 　　1、糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗。 　　2、再填入糯米至滿，使勁壓實;包成等腰三角形，再取一片粽葉，從等腰三角形的頂點開始，完整包裹一圈至開始的地方，圍繞頂點再繞一圈至三角形底部;取粽針在靠近頂點下3厘米處穿透粽子，并象穿針引線一般把粽葉的尖部穿過針眼，稍用力把粽葉引出，且固定、包裹扎實。 　　3、包好的成品。 　　4、放入壓力鍋加清水，煮1—1個半小時至熟即可。在包粽子的時候要注意，包為“漏斗”的底部應為密封狀，以避免之后填充物的泄漏。煮粽子一

　　端午節快到了，各地的朋友都有包粽子過端午的習俗。但是各地包粽子的方法不一樣，我們一起來看看最傳統的鮮肉粽子的包法吧。 　　食材明細 　　糯米適量 五花肉適量 粽葉適量 棕麻適量 食用堿適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生姜粉適量 醬油適量 耗油適量 　　做法：        1. 選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時以上。 　　2. 糯米洗凈浸泡1小時以上。 　　3. 將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。 　　4. 取洗凈粽葉兩片，葉尖部對齊反時針方向旋轉形成漏斗裝。 　　5. 加入拌好的糯米一半。 　　6. 放入腌制好的五花肉丁。 　　7. 再加滿糯米。 　　8. 將兩邊的粽葉向里壓。 　　9. 將上面的粽葉反折下來蓋住漏斗，并用手指根據漏

　　端午節快到了，又到了粽子的季節。那么你喜歡吃肉粽子嗎?下面親親寶貝小編告訴你肉粽子的做法，讓你的端午節充滿濃濃的粽香味! 　　肉粽子的做法 　　肉粽子的制作材料： 　　主料：豬前臀尖,糯米。肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉,5斤米的樣子),醬油,鹽,白糖,雞精,料酒 　　準備工作： 　　粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 　　米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。 　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉

　　夏至吃什么好?2013夏至是6月21日，隨著炎炎夏日的到來，大家也要開始注意防暑了!那么夏至吃什么好呢，夏至養生在不同地方也有不同的方法! 　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。 　　萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。 　　平陰一帶，夏至日祭祀祖先。 　　伏日。夏至后第三個庚日為初冥伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。 　　伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立

　　芒種吃什么好?芒種節氣最適合吃的莫過于是桑葚了。下面，親親寶貝小編告訴你，芒種節氣為什么要吃桑葚! 　　桑葚又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。 　　桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。現代醫學認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。

　　一般的菜肉包或者餡包子，你一定吃過。有試過自己制作茄子做餡的包子嗎?小編今天介紹的這款茄子餡包子，充滿新鮮口感，快來嘗嘗吧。 　　食材： 　　面粉4杯(電飯煲里面的那種)、茄子兩個、豬肉1塊、鮮奶1袋(200毫升)、酵母粉適量 　　調味料：鹽、生抽、醬油、面醬、蔥姜沫、香油 　　過程： 　　1、 把1袋鮮奶倒入搪瓷盆中，放在燃氣灶上小火加熱20秒，手感溫度即可，撒入酵母粉。靜置5分鐘。 　　2、 舀入4杯面粉，先用筷子攪拌至沒有液體的絮狀，再下手揉成面團。蓋上蓋子開始醒發。 　　3、 現在開始準備肉餡。豬肉一塊。 　　4、 先把肉切成薄厚均勻的片狀。 　　5、 再切成條狀。 　　6、 然后，旋轉90度，切成丁。 　　7、 切好的肉丁放到盆里，放入鹽、生抽、醬油、面醬、蔥姜沫。 　　8、 攪拌均勻，再加入油滋潤肉餡。 　　9、 茄子洗凈，去掉蒂部。(茄蒂上有

　　夏天到了，很多人可能胃口變差，都想吃點涼拌菜。涼拌黃瓜自然成了很多人的最愛。那么你知道涼拌黃瓜的做法嗎?親親寶貝小編為你介紹5種涼拌黃瓜的做法。 　　適宜人群： 　　大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。 　　食用禁忌： 　　因黃瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。 　　食用最佳時期： 　　涼拌黃瓜既清涼爽口，又能減肥美容，最適合在春夏、夏秋交替的干燥季節以及夏天的高溫季節食用，既補水又解渴。 　　蒜末拌黃瓜 　　材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。 　　做法：將黃瓜洗凈切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。

　　麻婆豆腐是我國著名的菜色，起源于四川，后被化為多個地方的特色菜。小編今天推薦麻婆豆腐的另外一種家常做法，快來試試吧。 　　菜名：《香辣麻婆豆腐》 　　主料：豆腐 　　配料：花椒、醬油、醋、蔥花、姜片、大蒜頭、鹽、黑胡椒粉、白水、老干媽(一般是用豆瓣醬的，但我用老干媽代替) 　　用量：豆腐一塊(切塊剛好一盤)醬油一勺、醋少量、蔥花自己看著給~、大蒜頭2小個、鹽適量、黑胡椒粉適量、老干媽2勺、姜片一小塊、花椒適量。 　　以下的準備工作要做好： 　　①先把一塊豆腐先均勻的比列切成一塊塊的，裝在盤子里剛好合適~ 　　②把蔥切段、姜切片、蒜切末都切好 　　③在一個小碗里均勻的放進醬油、醋、鹽、放一點點淀粉(這樣可以使豆腐更細膩)老干媽、白水、蒜末、加上半碗白水均勻的攪拌。 　　現在就開始了。麻婆豆腐其實還可以用豆瓣醬。但是今天我是用的老干媽代替了。不過味道也是很好吃的喔。

　　說起泡菜，是不是很多人都想起日本和韓國的泡菜呢?小編今天介紹的是中國式的泡菜，每個地方制作泡菜的方式不一樣，但是營養卻一樣豐富喔。 　　一、傳統泡菜 　　材料：圓白菜半個，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。 　　調料：鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。 　　做法： 　　1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。 　　2、罐子洗凈擦干，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。 　　提示：也可根據個人口味加入其它蔬菜，好菜花。 　　二、四川泡菜 　　材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。 　　調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各適量。 　　做法： 　　1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。 　　2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒

　　糖醋排骨的做法簡單，味道酸酸的，具有健脾開胃的功效，是大人小孩都愛吃的菜式。我們一起看看家常菜的糖醋排骨的做法，快來試試吧。 　　【糖醋排骨制作過程】 　　(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 　　(2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 　　(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 　　(4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈;木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 　　(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀