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　　你吃過韭菜雞蛋炒豆腐嗎?其實(shí)韭菜雞蛋炒豆腐是一道很普通家常菜，但是要做得好吃的話還是需要方法的，那么韭菜雞蛋炒豆腐怎么做才好吃呢，讓親親寶貝小編來給你說說! 　　菜品口味 咸鮮 　　主要工藝 炒 　　所需時(shí)間 廿分鐘 　　制作難度 簡(jiǎn)單 　　所用廚具 炒鍋 　　食材明細(xì) 豆腐適量 雞蛋適量 韭菜適量 植物油 適量 鹽 適量 辣皮子 適量 味級(jí)鮮 適量 　　1. 食材：豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級(jí)鮮 　　2. 把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末 　　3. 豆腐切塊，雞蛋打散 　　4. 熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊 　　5. 出鍋 　　6. 加豆腐塊，煎到一面金黃 　　7. 翻面繼續(xù)煎另一面 　　8. 煎好的豆腐加辣子皮鹽味級(jí)鮮少許的水，一起燜一會(huì)入味 　　9. 加韭菜和鹽翻炒均勻 　　10. 加雞蛋塊 　　11. 翻炒均勻出鍋 　　韭菜雞蛋

　　糖桂花，聽到這么優(yōu)雅的名字，你能猜到它是一種食品嗎?糖桂花其實(shí)一種年糕，具有淡淡的桂花味，甜甜的年糕更是充滿了節(jié)日的氣氛。想要嘗嘗嗎?快點(diǎn)按照小編推薦的方法做做吧。 　　用料 　　年糕 桂花 　　黑芝麻 糖 　　做法 　　1. 年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油 　　2. 加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕 　　3. 繼續(xù)翻炒均勻，將其燒開并收干水份 　　4. 撒上黑芝麻，再翻炒幾下，即可出鍋食用 　　小貼士 　　1、沒有現(xiàn)成的桂花，可以去超市時(shí)買現(xiàn)成的桂花糖，不過那桂花就比較敷衍了，量少只米粒一般的幾顆; 　　2、白糖也可以用黃糖或紅糖代替，成品亦別有風(fēng)味，外婆家的桂花年糕據(jù)稱就是用黃糖燒制的; 　　3、沒有標(biāo)調(diào)味品具體的量，因?yàn)閭€(gè)人口味不同，糖份請(qǐng)酌情添加。  

　     蓮藕是一種旺血的食物，因此適宜于涼性食物食用。蓮藕湯有豐富的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的做法更對(duì)不同的人群有不同的作用，小編簡(jiǎn)單介紹幾款蓮藕湯的做法。 　　排骨蓮藕湯 　　主料：肋排、蓮藕 　　輔料：蔥、姜 　　調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精 　　做法： 　　1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊，蔥切段、姜切厚片; 　　2、 坐鍋點(diǎn)火倒水放入排骨，水開撇去血沫撈出排骨; 　　3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘，加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。 　　蓮藕黃豆排骨湯 　　主料：豬排骨 　　輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末 　　調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油 　　做法： 　　1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊; 　　2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱

　　雞的做法有很多種，鹽焗雞、烤雞、炒雞等等，你有吃過叫化雞嗎?你知道叫化雞的典故來源嗎?傳說叫化雞古代有個(gè)乞丐發(fā)明的，后來由于它的美味而傳遍了整個(gè)大江南北。 　　主料 　　嫩母雞1只(1000克) 肥壯細(xì)嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好 　　輔料 　　紹酒50克 鹽5克 　　油100克 白糖20克 　　蔥花25克 姜末10克 　　丁香4粒 八角2顆 　　玉果末0.5克 蔥白段50克 　　甜面醬50克 香油50克 　　熟豬油50克 　　做法步驟 　　1. 將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時(shí)取出，將丁香、八角碾成細(xì)末，加入玉果末和勻，擦于雞身; 　　2. 將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用; 　　3. 雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬

　　鵝肉想要做得好吃，是有一點(diǎn)難度的。通常，我們制作鵝肉都是燜或者燒，你有品嘗過鵝肉燉湯嗎?聽到名字就想流口水了，小編推薦一種不肥膩的鵝肉做法：鵝肉燉湯。 　　主料：鵝一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜 　　調(diào)料：鹽、黃酒 　　做法： 　　1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈 　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí) 　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可 　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里 。 　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可

　　媽媽們有為每天不知道做什么菜而煩惱嗎?特別是春節(jié)剛過，家里人都吃得有點(diǎn)多了。小編推薦一款既美味又不肥膩的食譜，準(zhǔn)保受到家里人的歡迎喔，媽媽們快試試吧。 　　土豆燒肉的制作材料： 　　主料：土豆, 五花肉 　　調(diào)料：鹽適量, 油適量, 姜片適量, 蔥適量, 醬油適量, 味精適量, 紹酒適量, 　　土豆燒肉的做法步驟詳細(xì)介紹： 　　原 料：土豆，五花肉。 　　步 驟 1：土豆洗凈，然后刨子去皮。 　　步驟 2：去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點(diǎn)鹽先泡起來，待用。 　　步 驟 3：鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用。 　　步 驟 4：鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。 　　步 驟 5：倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和

　　番薯糖水是廣東人常吃的一種甜品，番薯又叫地瓜，有豐富的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作番薯糖水也有竅門喔，制作過程要注意什么呢?如何才能使它更美味呢? 　　番薯糖水的做法 　　1、紅心番薯2條去皮洗凈，用清水浸泡幾次，去除淀粉 　　2、生姜片，黃片糖，紅心番薯 　　3、材料放入湯鍋內(nèi) 　　4、加夠足夠的水，先大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲至番薯熟透 　　烹飪小技巧 　　1、放生姜，有“畫龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。 　　2、趁熱喝，甜中帶辣! 　　菜品特色 　　1、番薯糖水是廣東很平民化的小吃。以薯塊加冰片糖煮制而成。湯清，有油星但無濁質(zhì)感，清甜微辣，薯塊不爛，粉而帶韌，別具特色。 　　2、廣東人叫的番薯，即北方人口中的甘薯、紅薯、地瓜等。番薯中的“番”字，道出了它的身世——番指的是外國(guó)

　　春節(jié)大魚大肉，不少人都會(huì)讓腸胃產(chǎn)生不少問題。下面親親寶貝小編介紹一道醋拌青筍蘿卜絲。 　　青筍也叫萵筍，南北都有，其營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等多種物質(zhì)，可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)，其中青筍還含有豐富的鐵元素，并且非常容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮青筍，還可以防治缺鐵性貧血。 胡蘿卜素有“小人參”的美稱，眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。 今天把青筍與胡蘿卜兩種蔬菜結(jié)合起來，做一個(gè)醋拌雙絲，即開胃又有營(yíng)養(yǎng)。 　　菜品口味 酸咸 　　主要工藝 拌 　　所需時(shí)間 十分鐘 　　制作難度 簡(jiǎn)單 　　所用廚具 煮鍋 　　食材明細(xì) 青筍適量

　　年夜飯十分重要，無論是在家吃還是出去吃，菜式的彩頭和寓意都是十分講究的，那么春節(jié)的吉祥菜有哪些呢，親親寶貝為你推薦了以下的年夜飯吉祥菜，在外點(diǎn)餐可以試試看，在家做飯也可以做做看! 　　龍蛇飛舞(梅汁蒸鰻魚) 　　主料： 烏耳鰻(鰻鱺) 1條 　　輔料： 姜 少許 　　蔥白 少許 　　紅椒 少許 　　調(diào)料： 咸梅 3粒 　　鹽 少許 　　做法： 　　1. 用鹽將烏耳鰻表面粘液洗凈，并用刀密集的在魚身上劃刀，瀝干水分備用; 　　2. 姜、蔥白、紅辣椒都切絲，酸梅連汁搗碎備用; 　　3. 將烏耳鰻整條整齊的團(tuán)擺在盤中; 　　4. 將酸梅均勻的涂抹在魚身上，并鋪上姜、蔥、紅辣椒; 　　5. 鍋中燒水，水開后將魚放入鍋中; 　　6. 蓋上蓋子，隔水蒸10分鐘左右。 　　TIPS： 　　1. 買的時(shí)候請(qǐng)賣家宰殺好; 　　2. 咸梅挺咸的，不需要額外再放鹽; 　

　　鵪鶉蛋我們就經(jīng)常吃了，那你喝過鵪鶉湯嗎?鵪鶉湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量很高，雖然不可以多喝，但是偶爾喝一點(diǎn)，也是非常新鮮美味的。 　　鵪鶉湯的做法 　　菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：煮鵪鶉湯的制作材料：主料：鵪鶉肉500克 　　輔料：香菇(鮮)50克,冬筍50克 　　調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒15克,陳皮10克,大蔥20克,姜20克 　　鵪鶉湯的做法： 1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈; 　　2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片; 　　3. 冬筍洗凈，切成薄片; 　　4. 陳皮洗凈，切成細(xì)絲; 　　5. 蔥切段，姜切片備用; 　　6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出; 　　7. 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，

　　很多傳統(tǒng)的中餐食物，都被譽(yù)為“不健康食品”。很多傳統(tǒng)過節(jié)食物是油炸的，很多季節(jié)食物則是腌制的，已經(jīng)不符合現(xiàn)代健康的需求了。但是，傳統(tǒng)中餐食品不應(yīng)該拋棄，而要有健康的新吃法。 　　中餐好吃，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。不僅國(guó)人喜歡吃，連很多外國(guó)人也是中餐的“粉絲”。我認(rèn)識(shí)一位娶了中國(guó)妻子的哈佛博士，他喜歡吃很多類型的中國(guó)食品，但有一樣他難以接受，那就是咸菜。用他的話說，吃咸菜無異于吃鹽。 　　博士的話是對(duì)的。在追求生活質(zhì)量，講究品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的今天，我們應(yīng)該仔細(xì)盤點(diǎn)一下，一些傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和飲食品種能否滿足人們的健康需求。咸菜等腌制食品含鹽量高，又存在亞硝酸鹽，能不能找到替代食品?總有報(bào)道說一些長(zhǎng)壽老人愛吃紅燒肉，紅燒肉究竟對(duì)健康有益還是有害?有些地區(qū)的人愛吃霉變發(fā)酵的豆類食品，霉變和發(fā)酵的豆制品是一回事嗎?很多人都認(rèn)為餃子、包子等餡類食品是健康食品，

　　冬天容易干燥上火，那么吃什么家常菜敗火呢?下面親親寶貝小編介紹一道蠔油生菜，簡(jiǎn)單容易又?jǐn)』穑H們不妨試試哦! 　　原料: 　　生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實(shí)，我后來沒放鹽，因?yàn)橄栍鸵呀?jīng)很咸了) 　　做法: 　　1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。 　　2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。 　　3.炒鍋?zhàn)鹕希褂停率[花稍炸。 　　4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

　　中西文化自古以來就有很大的差異，無論是藝術(shù)上還是飲食上。世界不斷地融合交流，也早就了中西文化的碰壁。中西飲食也在交流中互相融合，我們來分析一下中西飲食分化的差異吧。 　　1、中西飲食觀念的差異 　　歷史上，中國(guó)是世界上最古老的國(guó)家之一，有5000年的悠久而厚重的歷史，創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，使中國(guó)的飲食更加博大精深。隨著時(shí)間的流逝以及遼闊國(guó)土的地域差異，四大菜系逐漸形成，四大菜系自成體系，各有特點(diǎn)，但共同點(diǎn)是用料復(fù)雜考究，制作方法復(fù)雜，口味、菜式多種多樣，令人驚嘆。 　　西方以歐美為代表，其文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。到中世紀(jì)，歐洲文化已十分完善，在此期間，舊西方的飲食文化已經(jīng)形成。其主要特點(diǎn)為：主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國(guó)簡(jiǎn)單，但同時(shí)也十分注重口味。 　　由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營(yíng)養(yǎng)。故西方飲食以營(yíng)養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，進(jìn)

　　春節(jié)，難免小酌幾杯，但是喝酒是十分影響身體的健康，特別是空腹喝酒的時(shí)候。那么春節(jié)餐桌上備上什么下酒菜呢?以下，親親寶貝小編就為呢介紹春節(jié)餐桌上的6大最佳下酒菜，能稍微降低喝酒的傷害哦! 　　因?yàn)轱嬀茖?duì)肝臟不利，而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護(hù)作用。酸性食物與酒中的乙醇產(chǎn)生“酯化反應(yīng)”，生成“醋酸乙醇”，能減輕乙醇對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的不良作用，又有一定的解酒效果。 　　富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如在飲酒時(shí)應(yīng)多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。 　　最佳下酒菜之一：青椒炒豬肝 　　酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品。 　　同時(shí)，動(dòng)物內(nèi)臟還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。 　　有人擔(dān)心動(dòng)物肝臟的膽固醇含量太高。

　　很多廣東人都喜歡煲湯，那么煲湯有什么技巧呢?廣東人崇尚煲湯，只是因?yàn)殪覝苷{(diào)理身體，而且也比較美味，那么以下親親寶貝小編就來告訴你煲湯的七大要領(lǐng)吧! 　　各類食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量一般是指烹飪前的含量，大多數(shù)的食物經(jīng)過加工，貯存和烹飪會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，因此，不但要認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細(xì)節(jié)上就要注重科學(xué)，做到“七要”。 　　一、選料要精湛 　　選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。 　　二、食品要新鮮 　　即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的“肉

　　2013蛇年春節(jié)快要到了，自然而然除夕夜也即將到來，那么年夜飯吃什么好呢?有些家庭或者會(huì)在酒樓訂位吃年夜飯，但是也有些人想自己在家炮制這一頓年夜飯!年夜飯做什么菜好呢，以下親親寶貝小編為你介紹2013除夕年夜飯菜譜大全! 　　【家常菜篇】 　　蒜蓉粉絲蒸扇貝 　　材料：扇貝能吃幾個(gè)買幾個(gè);粉絲 適量;蒜蓉 適量;蠔油 適量;姜蓉 適量;蒸魚豉油 適量;胡椒粉 適量 　　做法： 　　1. 扇貝先用牙刷刷干凈外殼。 　　2. 用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。 　　3. 貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。 　　4. 裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)。只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。 用水將扇貝沖洗干凈 　　5. 粉絲泡軟后，取適量粉絲放到扇貝上 　　6. 擺進(jìn)蒸鍋，上氣后2--3分鐘

　　泥鰍富含豐富的蛋白質(zhì)，食用價(jià)值高。泥鰍湯的做法是很有講究的，如何制作才能去除泥鰍的腥味，保持湯的鮮味呢?小編教你一點(diǎn)小技巧吧。 　　泥鰍湯的制作材料： 　　主料：泥鰍250克 　　調(diào)料：味精2克,鹽3克,植物油15克 　　泥鰍湯的特色： 　　湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。 　　教您泥鰍湯怎么做，如何做泥鰍湯才好吃 　　1.先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　1.本菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。 　　2.泥鰍 有“水中人參”之稱，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，滋陰清熱，祛濕解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。 　　小帖士-食物相

　　春節(jié)最開心的事情之一就是可以全家聚在一塊，吃個(gè)團(tuán)年飯了。但是每年都吃團(tuán)年飯，有什么新的菜式呢?春節(jié)宴的菜式絕對(duì)能為喜慶的日子增添色彩喔。 　　1.全福豆腐 　　原料：豆腐2塊，鮮蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，醬油20克，白糖3克，精鹽1克，濕淀粉10克。 　　制法： 　　1.香菇入沸水中泡軟，去蒂。青菜留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼; 　　2.炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱，每塊豆腐用刀切5片，入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火; 　　3.取大圓盤一只，用筷子將菜心裝入盤中鋪底(根向外)，豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層。炒鍋繼續(xù)上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成。 　　2.十香如意菜 　　原料：豆干4兩、黃豆芽4兩、胡蘿卜、白

　　很多民間的傳統(tǒng)節(jié)日，都有吃餃子的傳統(tǒng)。不同的地方，餃子的吃法不同，原來餃子的包法也不一樣。餃子的包法各式各樣，各有千秋，我們來看看吧。 　　普通餃的包法 　　取一餃子皮內(nèi)放20克的肉餡 　　再將面皮對(duì)折包好 　　將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓 　　直至成餃子形 　　元寶餃的包法 　　取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡 　　再將面皮對(duì)折包好 　　用手指捏住餃子邊緣 　　從餃子中間對(duì)扭成元寶形 　　金魚餃的包法 　　取20克餡放于面皮之上 　　將面皮從三個(gè)角向中間收攏 　　包成三角形狀 　　再捏成金魚形即可 　　四眼餃的包法 　　取一面皮，內(nèi)放20克餡料 　　將面皮從四個(gè)角向中間收攏 　　先將其捏成四角形 　　再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可 　　波浪餃的包法 　　取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡 　　將面皮對(duì)折 　　再將面皮的邊緣包起，捏

　　很多人都會(huì)想學(xué)會(huì)做家常菜，今天親親寶貝小編就來推薦一道韭黃炒肚絲，那么這道美味的韭黃炒肚絲怎么做呢，其實(shí)原來很簡(jiǎn)單，韭黃和肚絲就好，如果你想這道菜顏色更豐富，也可以加些青椒胡蘿卜哦! 　　【原料】： 　　牛肚 韭黃 　　【配料】： 　　青椒 胡蘿卜 姜 　　【調(diào)料】： 　　蠔油 鹽 熱高湯兩湯匙 　　【做法】： 　　1、原料圖。 　　2、牛肚切絲焯水撈出備用，姜切絲。 　　3、韭黃切段，青椒胡蘿卜切絲。 　　4、鍋里放油，爆一下姜絲后放入牛肚絲炒均勻。放入蠔油，鹽，調(diào)味。 　　5、倒入韭黃，青椒，胡蘿卜絲。 　　6、兌兩湯匙高湯，大火炒均勻斷生即可。 　　【貼士】： 　　1、炒小炒不用味精就可以用高湯，但是爆炒的過程中，用的高湯一定要是熱的。比如香菇油菜，爆炒油麥菜等，加熱高湯的瞬間，水油相遇的熱度可以讓菜很快熟并且色澤很好，若是放冷湯，加熱需要過程，