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　　大家在飯桌上都吃過拔絲紅薯，拔絲香蕉，那么對于這道適合在冬至里吃的拔絲紅薯，有沒有會做呢，下面我們就來學一下它的制作方法吧! 　　做法：拔絲　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：4人份　　烹飪時間：<10分鐘 　　拔絲湯圓的做法 　　湯圓從冰箱拿出不用解凍。鍋中倒入足量的油，油5成熱后分批放入湯圓，并用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色后撈出 　　鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，并趁熱食用 　　烹飪技巧 　　1、湯圓上桌時可上一碗涼開水，一同沾著吃才不沾牙也更香脆口。 　　2、可依照此法制作拔絲土豆、蘋果、香蕉等拔絲菜肴。 　　3、也可以用清水來熬糖漿，用中火熬成金黃色的黏稠糖漿就可以放材料了，我覺得比用油的更好掌握。 　　拔絲菜的四個秘訣： 　　1、蘋果、香

　　南瓜有非常豐富的營養(yǎng)，白豆沙和南瓜一起制作起來的湯圓一定更有益于身體健康了，下面我們就隨著親親寶貝網小編的指導一起來學習一下這種湯圓的做法吧。 　　做法：煮　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：2人份　　準備時間：10分鐘　　烹飪時間：<30分鐘 　　南瓜白豆沙湯圓的做法 　　事先準備： 　　南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟 　　熟軟的南瓜泥過篩后備用 　　餡心搓成小球狀 　　南瓜白豆沙湯圓的做法： 　　南瓜泥一點點加入糯米粉中，揉成軟硬適中的面團 　　取適量糯米面團用手指捏成碗狀，放入餡心 　　收口后搓圓即可 　　鍋內水燒開后加入湯圓，用勺子輕輕轉圈劃動水( 不要攪動)，煮至湯圓全部浮起即可。     更多冬至美食，請瀏覽專題：2012冬至吃什么 　　烹飪技巧 　　1、餡心的做法可以參考這里

　　很多人喜歡吃自己手工做的湯圓，覺得自己更能了解自己的口味，那么下面就趕緊學習一下親親寶貝網的小編為我們推薦的手工湯圓的做法吧! 　　做法：煮　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：3人份　　準備時間：30分鐘　　烹飪時間：<10分鐘 　　手工湯圓的做法 　　在一個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯米粉團揉光滑，加上蓋子“醒”10分鐘 　　趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水 　　把粉團平均分成8份，取一份放入手中按扁，并用手將面皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來并收口，再慢慢揉圓 　　在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉小火，繼續(xù)煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最后加上糖攪拌均勻即可食用。

　　冬至時期有吃湯圓的講究，那么雙薯湯圓，大家有沒有吃過呢，我們一起從它的制作配料來詳細了解一下吧，祝愿大家都能過一個溫暖的冬季時光。 　　做法：煮　　口味：甜味　　難度：初中水平 　　人數：4人份　　準備時間：30分鐘　　烹飪時間：<30分鐘 　　雙薯湯圓的做法 　　將紅薯洗凈去皮切塊蒸熟，倒掉湯汁(喝掉)備用;帶上一次性手套將紅薯捏碎，搓成每個20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個小時 　　將紫薯洗凈去皮切塊入攪拌機加1:1的水攪打成漿，然后過濾出紫色汁液，用來和糯米粉 　　紫色汁和糯米粉的比例是1:1,將面團和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上20分鐘 　　將面團入微波爐轉10秒再取出來包湯圓，面會比較軟不容易散。取20克面，搓圓按扁，放上25克左右的紅薯球 　　然后包圓，再用手指頭蘸點水到湯圓表面，然后在手心將湯圓搓搓光滑即可 　　將所有的湯圓包好獨立放置。可在放

　　肉絲面有很多人都喜歡吃的面食，那么榨菜肉絲面便是親親寶貝網的小編專門為您推薦的，下面我們就趕緊去學著制作吧，希望在冬日里為您提供一些暖意! 　　榨菜肉絲面是一種咸香口味的面食。主要材料為瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根和酌量的拉面。 　　調味料 　　(1)料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 　　(2)高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許 　　做法：1.瘦肉切絲，拌入調味料(1)腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 　　2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 　　3.清水下面，(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面，水里加點油和鹽(使面湯清而不粘連)，撒一點雞精(如用雞湯等可省略)，同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，盛出待用。 　　4.將調味料(2)放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 　　榨菜有老榨菜和嫩榨

　　若是在寒冷的冬日里吃上一碗熱乎乎的西紅柿雞蛋面，一定是很不錯的選擇，那么下面我們就從制作西紅柿雞蛋面的選材配料入手吧! 　　制作西紅柿雞蛋面(也俗稱“番茄雞蛋面”)所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條，三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養(yǎng)。   　　食材明細 　　番茄醬 適量　　小蔥 適量 　　制作方法： 　　1. 準備食材。 　　2. 雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。 　　3. 坐鍋點火，倒入適量油，油8成熱后，關火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散。 　　4. 凝固后盛出。 　　5. 鍋內再倒少量油，將西紅柿倒入，翻炒幾下。 　　6. 加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。 　　7. 將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋。

　　對于陜西人來說，面條是必不可少的一道食物，那么面條到底是如何制作，以及人們對于面條的制作方法有哪些呢?我們一起來深入地了解一下吧。 　　面條并不是中國飲食的專利。在面條發(fā)明者的問題上，中國人和意大利人相持不下了多年。據說前不久在青海出土了4000年前的面條實物，似乎為這場爭議劃上了句號。其實面條是世界性的大眾食品，許多民族都有獨特的制作和烹飪方法，僅是中國面條的做法便何止千萬。 　　面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調簡單，并可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統(tǒng)產品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。 　　中國制作面條的方法大致有： 　　1.拉抻法：將經過充分熟化的面

　　2012年的大雪吃什么好呢，大雪養(yǎng)生，著重進補保暖，那么在大雪這個節(jié)氣，要喝什么茶好呢，親親寶貝小編向你推薦以下四種茶飲，讓你在大雪這個節(jié)氣中過得溫暖。 　　紅棗茶 　　原料：紅棗適量。 　　做法：將紅棗水煎代茶。 　　功效：活血益氣，滋補陰陽。 　　橘桂姜茶 　　原料：茶葉、橘皮、桂皮、茴香、鮮姜各適量。 　　做法：將前4味各取適量，鮮姜3~5片，加清水煮開，或用沸水沖泡浸燜后取汁。 　　功效：溫中散寒，行氣健脾。 　　杏仁菊花茶 　　原料：杏仁6克，菊花6克。 　　做法：杏仁(去皮尖、研泥)煎湯，取汁沏泡菊花。或用開水泡菊花，分次入杏仁煎汁，代茶飲。 　　功效：平咳化痰，滋陰潤肺，養(yǎng)心安神。 　　香桃茶 　　原料：紅茶濃茶水半杯，香桃片2~3片，砂糖適量。 　　做法：香桃片放紅茶杯中稍浸片刻，后調入砂糖，可適當加白開水。 　　功效：暖胃健脾，驅寒

　　大雪吃什么好呢?2012年的大雪在12月7日星期五。大雪的特點是干燥，氣溫明顯降低，因此在大雪這個節(jié)氣，最好就是進補，那么大雪進補吃什么?親親寶貝小編為你介紹。 　　皮蛋雞肉粥 　　制作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調味品適量。 　　制作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然后用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調味品，即可。 　　適宜人群：適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產后乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用于醉酒不適者。 　　雞肉常食，有較好的補益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等腌制而成。其

　　茶樹菇是很有營養(yǎng)和能量補充作用的菌類，那么茶樹菇排骨湯是不是也很美味呢?專家指出這道菜對于人們的飲食而言，是一道絕佳的滋補類菜品額，我們來一起趕緊學習下吧! 　　食材 　　主料　　500g排骨　　50g茶樹菇 　　配料 　　適量枸杞　　十幾枚紅棗　　適量鹽　　適量料酒 　　制作步驟 　　1 排骨洗凈，切段。 　　2 另外準備枸杞和紅棗。 　　3 坐鍋，放水，炒排骨，水開后，去浮沫，再次洗凈。 　　4 將排骨放砂鍋中，加水加料酒。 　　5 再加枸杞和紅棗，弱火燉煮一個小時。 　　6 一小時后，加茶樹菇，適量的鹽，繼續(xù)燉煮，至熟。 　　小貼士 　　這道湯一定要燉得時間長一些，這樣排骨才會酥軟。

　　黃骨魚是很受人們喜愛吃的一種魚類，那么黃骨魚怎么制作才能更加美味，給人們帶去更多的營養(yǎng)與享受呢?我們一起來學習一下詳細的做法吧! 　　食材 　　主料 　　900g黃骨魚 　　配料 　　適量油　　適量鹽　　適量蔥 　　制作步驟 　　1　　所有材料 　　2　　先做好各種準備工作，將紅椒兩個剁碎，蔥切小段，再備點剁碎的姜蒜; 　　炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜/蒜/紅椒/豆瓣/少許干紅椒面一起炒香; 　　3　　接下來適量加水，加鹽/醬油，下黃骨魚，然后再加點白酒和胡椒粉; 　　4　　先大火燒開，再轉小火燒10分鐘，加蔥/味精起鍋裝盤!

　　腌菜是很適合一年四季都吃的配菜，那么腌菜的制作流程是怎么樣呢?我們一起來簡單學習一下吧，相信腌菜會為您的家庭菜譜帶來一些特色美味的。 　　食材 　　主料　　500g腌菜 　　配料 　6個青辣椒　　1片姜　　適量鹽　　適量雞精 　　制作步驟 　　1　　先把腌菜切好備用 　　2　　準備好的配料青辣椒和生姜 　　3　　先把辣椒放到鍋里炒　　加鹽 　　4　　辣椒差不多5分熟的時候把腌菜放到里面 　　5　　繼續(xù)的翻炒　　大約炒6分鐘的樣子就可以出鍋了!

　　豆腐干吃起來很有味道，是美味的佳肴菜品，也是人們日常所不可缺少的食物，那么關于豆腐干的做法，您了解多少呢?我們一起來學習一下豆腐干的做法吧。 　　備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克 　　磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用 　　煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通 　　凝固。漿溫降至80-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包 　　劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免

　　松茸的營養(yǎng)價值很高，而松茸和雞塊燉在一起也會對人體產生更多的營養(yǎng)，那么我們趕緊跟著親親寶貝網的小編一起來學習一下松茸的營養(yǎng)燉雞的營養(yǎng)做法吧。 　　原料： 　　干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。 　　做法： 　　1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈; 　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中; 　　3、加姜片、料酒燒開后，轉中火燉; 　　4、一小時后，加入泡好的松茸轉小火繼續(xù)燉一小時; 　　5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。

　　很多愛美的女性朋友都希望得到一些美容護膚的養(yǎng)生美食，在這里，親親寶貝網的專家為您推薦這道營養(yǎng)而能養(yǎng)顏的美食——燉豬蹄。 　　主料： 豬蹄 750克 　　輔料： 棗(干) 20克 胡蘿卜 100克 　　調料： 鹽 7克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 3克 各適量 　　清燉豬蹄的做法： 　　1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開; 　　2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈; 　　3. 胡蘿卜洗凈切成塊; 　　4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜; 　　5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。

　　紅燒牛肉是很多朋友都喜歡吃的美食，那么紅燒牛肉在制作上到底有什么制作講究呢?我們一起來跟著親親寶貝網的美食家來學習一下制作要領吧! 　　材料： 　　牛腩肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙(15ml)、山奈1塊、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、香油1茶匙(5ml)、油。 　　做法： 　　1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊;土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。 　　2、鍋中放入適量的水，燒開以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。 　　3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。 　　4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻

　　辣椒是很有滋味的一種作料，那么辣椒有什么特殊的制作方式呢?在這里就為您推薦一種美味的制作方式——泡椒。相信這樣的美食也是很受大家歡迎的。 　　鮮辣椒　　適量　　甘草　　適量　　花椒　　適量 　　鹽　　適量　　白糖　　適量 　　特色 　　泡椒，是湘菜中又一特色調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。 　　泡椒的做法 　　1.把泡菜壇洗干凈，晾干后待用。 　　2.將鮮辣椒剪去柄后洗凈，再將其充分晾干。 　　3.往泡菜壇內倒入半壇冷水，然后加入甘草、花椒、鹽、白糖，充分攪拌后靜置幾天。 　　4.待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，此時要注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。 　　5.蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7~10天后泡辣椒就做好了。 　　小貼士 　　1.辣椒洗干

　　梅菜扣肉是很美味、下飯的一道菜肴，那么喜歡美食的朋友有沒有學著制作這道美味呢，相信您在下面親親寶貝網小編的指引下，會為家人烹飪出這樣的美食的! 　　工具/原料 　　大量食用油 　　?豬五花肉半斤　　?梅菜　　?耗油　　?生抽　　?老抽 　　?腐乳汁　　?白糖　　?生粉　　?蜂蜜　　?紅蔥頭碎 　　?姜末　　?鹽　　?味精??????????? 　　方法/步驟 　　將五花肉在鍋中煮至7~8成熟后撈出，將蜂蜜均勻地抹在五花肉上，腌制30分鐘左右。 　　在鍋中倒入大量食用油，將腌好的五花肉放到油鍋中，皮在下，肉在上，將兩面炸至金黃色撈出瀝干備用。 　　在碗中放適量耗油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精，攪拌均勻。 　　肉涼后，將肉切薄片，皮上肉下，整齊地碼放在碗中，蓋上準備好的梅菜，澆上調好的醬汁。 　　將準備好的所有食材放入電蒸鍋中，倒入適量清水

　　很多女性都喜歡喝烏雞湯，認為烏雞對于女性養(yǎng)顏的效果特別好，很多在產后的女性也在喝烏雞湯，對于身體的恢復也大有好處，下面我們來了解一下它的做法吧! 　　烏雞又名竹絲雞或烏骨雞，從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。 　　花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，竹絲雞味甘微溫。能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血;配以為方則補而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。 　　春天天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節(jié)，我們應該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。這個花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。 　　花旗參片烏雞湯： 　　原料： 　　烏雞1只(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。 　　做法： 　　1、烏雞洗干凈后切去雞頭和PG; 　

　　茄子是人們通常都會吃到的蔬菜，那么關于茄子的家常做法，各位都有深刻的了解和學習嗎?我們一起來跟著親親寶貝網的小編一起來學習一下吧。 　　原料： 　　茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。 　　做法： 　　1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。 　　3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 　　4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 　　5、撒入香菜。