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　　火鍋是大家喜歡吃的一種美食，那么關于火鍋底料的做法是什么樣的呢?火鍋底料到底怎么做才會美味？我們一起來跟美食家們學習一下吧! 　　原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克。 　　火鍋底料的做法： 　　1.菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。 　　2.炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋

　　蝦有很多吃法，那么在這里為大家介紹一種美味烹飪蝦的做法，我們一起來學習一下吧!紅燒大蝦的制作材料： 　　主料：大對蝦4對(約重1000克左右)白糖75克,雞湯150克,醋5克,醬油5克,精鹽0,5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1,5克,熟豬油500克(實耗50克)。 　　紅燒大蝦的特色： 　　色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。 　　教您紅燒大蝦怎么做，如何做紅燒大蝦才好吃 　　1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。 　　2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成。

　　關于端午節(jié)的美食有很多，而糯米酒就是其中的一種，相信很多朋友都很喜歡飲用，下面就為您介紹一下它的詳細做法吧! 　　糯米酒溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進血液循環(huán)的功效;同時它還可刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。 　　材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。 　　做法： 　　1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 　　2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 　　3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。 　　4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 　　5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 　　6、米酒曲稱出11g。

　　三文魚豆腐湯這道菜是中國菜品種很有名的一道美食佳肴，那么關于它的做法怎么樣，我們一起來了解一下吧。     三文魚頭豆腐湯做法 　　小蔥一把取嫩葉，洗干凈 　　三文魚頭剪去腮，洗干凈 　　鍋內放入油，油熱后放入三文魚頭，煸炒到表面略變成金色 　　趁著煸三文魚的工夫，把西紅柿洗干凈切小塊 　　把開水兌入煸魚的鍋中，淋入少許料酒 　　把切好的西紅柿放入鍋中 　　把豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調味 　　把小蔥切段 　　把蔥段放入鍋中 　　小火燉到湯汁變濃，約20分鐘 　　魚要先在鍋中煸炒，然后兌入開水，再小火燉，20分鐘就可以使得湯汁變濃變白 　　魚頭豆腐湯，要算得上最著名的健腦益智菜品了。小時候每逢考試季節(jié)，小區(qū)里總能聞到魚湯的香味，后來，小區(qū)菜市的大爺大媽也就精明起來，每年初夏，總會進貨不少的魚頭，以解附近的父母陪考的

　　對于這道美食——煙熏豬舌頭，很多人都不會陌生，那么到底如何才能將這道菜做得可口呢，我們一起來關注一下它的做法! 　　先用鹽把那舌頭抓洗幾次，剪去肥油筋絡等東西; 　　煮開一鍋水，把豬舌頭煮至變色; 　　用清水沖洗后再用刀刮干凈舌苔; 　　鍋中倒適量清水加入鹵料煮開; 　　加入處理干凈的豬舌頭，煮至筷子剛能穿透(我用高壓鍋中火壓了15分鐘)，關火后把豬舌頭留在鹵湯里過夜，第二天再燒開，取出豬舍; 　　選一個就算用壞也不可惜的鍋，鍋底墊一層錫紙，上面放入熏料; 　　蓋上蓋子先開大火，看見鍋內冒煙后放入蒸架，擺上豬舌頭; 　　再蓋上鍋蓋，看見鍋內濃煙彌漫時，關小火熏2分鐘后關火，不要打開蓋子，讓豬舌頭慢慢吸收殘余的煙; 　　等熏煙都干凈后取出豬舍，稍涼后切片即可食用

　　說起茄汁龍魚這道菜，很多人都忍不住流下口水，下面就由親親寶貝網(wǎng)的專家們?yōu)槟敿毥榻B一下這道菜的做法吧! 　　茄汁龍魚的做法 　　·配　　料: 　　草魚，大胡蘿卜，精鹽，味精，紹酒，淀粉，蔥姜酒汁，番茄醬，綿白糖，白醋，色拉油，芝麻油。 　　·特　　色：脆酥酸香。 　　·操　　作: 　　取下草魚兩面魚肉，剞上花刀，用蔥姜汁，鹽、味精浸漬，拍上淀粉，卷成龍身，入油鍋炸成金黃色撈起裝盤，裝上用胡蘿卜刻成的龍頭、尾。炒鍋上火，入番茄醬、糖、白醋、鹽、味精，勾芡，打成茄汁澆大龍身上。

　　全香港最好吃的曲奇是什么，相信很多吃貨都知道香港最好吃的曲奇是jennybakery小熊曲奇餅干，那么很多親們都想知道，去香港哪里可以買到小熊曲奇餅干呢，價錢又是怎樣呢? 　　為什么說jennybakery是全香港最好吃的曲奇呢，因為它的曲奇做法同普通的曲奇不同，采用的是新西蘭牛油，而且牛油和面粉的比例調配不同，而且不添加任何的防腐劑，所以保質期只有1個月哦，當然啦，材料如此之好，價格也會稍微貴一點。不過親親寶貝小編在這里溫馨提醒，jennybakery不接受刷卡，吃貨們請備好現(xiàn)金。 　　jennybakery價錢 　　jennybakery的曲奇有兩個品種，一個是4個品種的混合曲奇(就是4MIX)，一個是8個品種的混合曲奇(就是8MIX)，還有鳳梨卷、杏仁片。 　　4MIX 　　4MIX有花形牛油、實心牛油、花形咖啡和提子麥片4種口味。大罐賣60港幣，小罐賣110港幣

　　講到排骨，大家想起的應該是清蒸排骨;講到山藥，大家想起的應該是山藥糕。大家有沒有想過，排骨可以和山藥煮湯，而且營養(yǎng)價值是相當豐富的。煮法多樣，味道鮮美。 　　山藥排骨湯 　　做法一 　　材料 　　凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。 　　步驟 　　1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。 　　2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。 　　3、將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。 　　做法二 　　材料 　　排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩 　　步驟 　　1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。 　　2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。 　

　　茶葉有很多種，每種都有不同的功效?？墒菦_泡才不會損害茶葉的結構，發(fā)揮出茶葉的最大功效呢?你知道沖一杯好茶，從用水，用具和茶葉的種類都很有講究。我們來看看沖茶的方法究竟是怎樣的吧。 　　綠茶的沖泡 　　綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶。 　　(一)用水 　　水質能直接影響茶湯的品質，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我個人認為，水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一

　　重陽節(jié)吃什么呢，重陽節(jié)家常菜有什么，親親寶貝小編在這里向你推薦兩道重陽節(jié)菜譜，讓你在重陽節(jié)當天準備晚餐的時候不會措手不及。 　　一、油醬毛蟹 　　原料：河蟹 　　輔料：姜末、水淀粉、蔥花、干面粉、白糖、醬油、味精、黃酒、豬油等 　　制作方法： 　　1、取洗凈后的河蟹，斬下尖爪后將蟹肚朝上并切成兩段，挖蟹鰓; 　　2、在斬斷處蘸上面粉; 　　3、用油滑鍋后再加適量的油燒至五成熟后將蟹以蘸面粉向朝下放入鍋中煎至金黃色，為了使蟹受熱均勻，翻一番再煎; 　　4、當蟹煎至蟹殼發(fā)紅時，加入蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水等燒再燒，直至蟹肉全部熟透后加味精，收濃湯汁，并加水淀粉翻鍋幾下，澆上熟豬油即可。 　　二、花生陳皮豬腳湯 　　材料：花生、陳皮、豬腳、生姜 　　制作方法： 　　1、將花生、陳皮洗凈后浸泡片刻; 　　2、洗凈豬腳并斬件; 　　3、將花生、陳皮、豬腳和生姜

　　重陽節(jié)快要到了，重陽節(jié)我們應該吃什么呢，其實重陽節(jié)的一些習俗已經成為人們的習慣，包括吃重陽糕，喝菊花酒等，小編來告訴你重陽節(jié)吃什么吧! 　　重陽節(jié)的花糕和栗子糕 　　北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。 　　花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層后，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無論看著還是吃著都類似于多層的酥皮兒。早年間在北京以東四牌樓那兒的致美齋、桂馨齋做的花糕最有名。 　　栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。具體做法是：將生栗子去皮蒸熟后搗成泥狀，分成三份，一份攤開做底，然后鋪一層京糕片，再鋪一層栗子泥，再鋪一層澄沙餡，最后在上面鋪第三份栗子泥。

　　重陽節(jié)有什么傳統(tǒng)習俗呢，一般人都知道重陽節(jié)要登高，那么你知道除了登高之外還有其他什么習俗嗎，親親寶貝小編告訴你重陽節(jié)的傳統(tǒng)習俗。 　　1.賞菊 　　菊花，又叫黃花，屬菊科，品種繁多。我國是菊花的故鄉(xiāng)，自古培種菊花就很普遍。菊是長壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因為菊與重陽關系太深了;因此，重陽又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節(jié)習俗的組成部分。宋代《東京夢華錄》卷八：“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊’，粉紅色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黃色而圓者‘金齡菊’，純白而大者曰‘喜容菊’。無處無之”。 　　2.登高 　　重陽最

　　媽媽有沒有這個感覺呢?每天逛市場,走幾圈也不能決定買什么菜好，每天下班就為不知道做什么菜色煩惱。小編給你帶來福音啦，給媽媽們推薦一款做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合大人小孩口味的菜肴：苦瓜燉黃豆排骨湯。 　　材料：苦瓜一個，佛手瓜一個，排骨三條，黃豆五兩，砂鍋 　　制作：1、先把苦瓜和佛手瓜洗凈，切塊;黃豆洗凈后用熱水泡半個小時;排骨切塊(長度跟拇指差不多) 　　2、排骨加入生粉，少許鹽，糖，醬油，生油，用筷子撈勻 　　3、用砂鍋把水燒開后，放入切好的佛手瓜，苦瓜，還有黃豆，按分量加入鹽 　　4、湯用猛火滾半個小時后，加入撈好的排骨，待湯再次滾起來的時候，轉文火，再熬十分鐘，就可以連砂鍋一齊上菜了。 　　5、食用的時候，如果覺得味道不夠濃，可以用碟子準備醬油舔。 　　PS：上述材料適合四人家庭享用喔，媽媽可以根據(jù)人數(shù)增加或減少分量。此湯清熱降火，滋陰養(yǎng)顏，食用價值高。不僅可以

　　每當?shù)搅嗽压?jié)，相信很多人家里早已備上滿滿當當?shù)脑?、湯圓。一頓吃不完的元宵甚至連續(xù)幾天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和湯圓的影子。 　　俗話說過猶不及，其實說起吃元宵和湯圓來也是一樣。不論是元宵還是湯圓，從營養(yǎng)學來看，糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等咸餡，都是高糖分高熱量的非健康食品。那么到底如何吃元宵，才能保證您美味與健康兼收呢? 　　早餐不宜食用 　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授指出，元宵、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。無論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天

　　香腸土豆燜飯 　　現(xiàn)在很多宅男宅女都很懶，想隨便弄點就算了，或者干脆吃零食，這樣吃下去可沒有營養(yǎng)哦，下面親親寶貝小編給你介紹一道懶人美食，香腸土豆燜飯，簡單有美味。 　　香腸土豆燜飯做法： 　　首先，將食材洗干凈，然后將豆角切粒，土豆去皮，香腸切丁。 　　然后再和青豆、玉米粒一起放進去電飯煲，加水，滴幾滴醬油，再放一丁點鹽攪拌均勻，就可以正常煮飯，飯好了之后先不要急著掀蓋，再燜十分鐘，最后加點榨菜和韓式辣醬就可以了。 　　這道香腸土豆燜飯，你學會了嗎? 本文系親親寶貝網(wǎng)(http://www.zaolee.cn/)原創(chuàng)文章，轉載請注明出處!

　　你喜歡吃雞翅嗎?雞翅的做法有很多種，每種的做法都十分美味。你想吃味道特別而又做法簡單的雞翅嗎?今天小編給你推薦一款新式的雞翅做法：蒜香茄汁烤翅。 　　【蒜香茄汁烤翅】 　　1.翅中洗凈放鹽用力擠雞翅里的水,用牙簽在翅身上扎些洞; 　　2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越細越好; 　　3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉; 　　4.所有調料拌勻,腌30min; 　　5.腌好的翅中擺碟,微波爐烤3min后看下烤制結果,再烤2min即可~10分鐘搞定絕世美味

　　雞蛋是眾多菜系的主要搭配品，它的做法有很多種。最平常最普通的雞蛋羹你又試過了嗎?雞蛋羹的做法這么多種，你又試過幾種呢?小編給你詳細介紹2種雞蛋羹的做法，大人小孩都喜愛喔。 　　清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹 　　菜系及功效：家常菜譜 肝調養(yǎng)食譜 青少年食譜 益智補腦食譜 　　口味：咸甜味 工藝：清蒸 　　清蒸雞蛋羹的制作材料： 　　主料：雞蛋200克 　　調料：鹽2克,白砂糖2克 　　教您清蒸雞蛋羹怎么做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出; 　　2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制; 　　3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。 　　小帖士-食物相克： 　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 　　雞蛋羹的做法詳細介紹 　　菜系及功效：美味粥湯 　　

　　中秋佳節(jié)，你有沒有在家嘗試做月餅應節(jié)呢?自家做的月餅可能沒有外面買的美味，可是絕對比外面買的健康。你有興趣來挑戰(zhàn)一下四色冰皮月餅嗎?有小編的妙招，你一定會成功做出自家特色的月餅啦。 　　四色冰皮月餅： 　　材料：可以做8頭(63克)月餅模8個。 　　餅皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克(也可以買現(xiàn)成的冰皮粉，是將三種粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML 　　吉士粉2茶匙(10ml，做黃色冰皮用)、綠茶粉2茶匙(10ml，做綠色冰皮用)、可可粉2茶匙(10ml，做巧克力色冰皮用)、椰子粉2茶匙(10ml，放在白色冰皮中增加風味) 　　餡料：蓮蓉餡240克，關于蓮蓉餡的做法請看這里。也可以用豆沙餡、栗子餡等等。 　　做法： 　　1、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。 　　2、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以買現(xiàn)成的冰皮粉，是將三種

　　通常蝦米的做法都是蝦米蒸蛋，十分普通。今天小編給大家介紹一款蝦米的好味做法，雖然也是需要雞蛋做材料，可是做法十分特別，味道更不用說了。“絲瓜蝦米蛋湯”馬上登場，做給你的愛人吃吃吧。 　　食譜原料： 　　絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。 　　制作方法： 　　1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。 　　2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。 　　3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好咸淡即可出鍋。 　　健康提示： 　　1、雞蛋營養(yǎng)豐富，其中，蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 　　2、絲瓜中含有蛋白質、脂肪、

　　很多朋友都來咨詢水魚怎么做才更有營養(yǎng)，在這里親親寶貝網(wǎng)為您推薦這道美味——清燉甲魚湯的做法! 　　清燉甲魚湯 　　原料： 　　甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。 　　做法： 　　1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出; 　　2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉; 　　3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工