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　　又一個周末快來臨了，這里大家送上一道非常好吃的爽口素食，剁椒蒸金針菇，口感爽滑，開胃下飯，制作起來非常便捷，就算比較晚下班回家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該會喜歡這道菜。 　　材料： 　　金針菇一把 　　配料： 　　美極鮮味汁1大匙(或用普通生抽或蒸魚豉油)、糖1/小匙、剁椒1小匙、蔥末、植物油1匙 　　做法： 　　1、 準(zhǔn)備所需材料。 　　2、 取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻。 　　3、 金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。 　　4、 放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘。 　　5、 關(guān)火，開蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。 　　6、 撒上少許剁椒和蔥花。 　　7、 將油燒熱后澆在金針菇上即可。 　　小貼士： 　　美極鮮味汁是生抽，已經(jīng)有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。

　　七夕到了，有沒有想過為心愛的他或者她做什么呢?有想過自己親手做一點小吃嗎?小編在這里為你介紹三道小吃，讓你心愛的他驚喜萬分。快來試試吧! 　　美食一：精美松餅 　　材料 　　全麥面粉60克，中筋面粉(普通白面粉)30克，小蘇打粉2茶匙，鹽一撮，肉桂粉1/4茶匙，紅糖(黃糖)1/4杯，小麥胚芽2湯匙，葡萄干100克，原味低脂優(yōu)格(酸奶酪)225克，芥花油4湯匙，雞蛋1個，柳橙皮1/2個，磨碎，柳橙汁3湯匙 　　做法 　　1.烤箱預(yù)熱到華氏400度(約攝氏205度)。預(yù)備12個鋪了烘焙紙或者噴了不黏烹飪噴劑的松餅烤模。 　　2.把全麥面粉、中筋面粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉篩進(jìn)大碗里。拌入紅糖、小麥胚芽和葡萄干，然后在混合物中心挖一個洞。 　　3.輕輕把優(yōu)格、油、雞蛋、柳橙皮和柳橙汁攪和。一邊倒到(2)中一邊揉合，搋成微濕的面團(tuán)。 　　4.將適量面團(tuán)舀進(jìn)烤模，烘烤15到20分鐘

　　蒜味包菜的做法你知道嗎?蒜味包菜怎么做? 我們都知道卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);卷心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。 　　食譜原料： 　　包菜半個，蒜頭2個，鹽、雞精各少許。 　　工藝做法：炒。 　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：浙菜。 　　制作方法： 　　1、備洗好包菜及蒜末; 　　2、熱鍋加油，入蒜末爆香; 　　3、加入包菜爆炒至軟; 　　4、加入細(xì)鹽，炒至菜熟; 　　5、最后關(guān)火加入雞精既可。

　　牛肉醬油豆腐的做法你知道嗎?豆腐營養(yǎng)豐富，不僅含有鐵、鈣等人體必需的微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。這道菜品不僅牛肉的價值高，豆腐也不低。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　　食譜原料： 　　油豆腐300g，黃金肉丸50g，全肉型牛肉醬5g，油4g，鹽4g，干辣椒、青杭椒、生姜各少量。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：湘菜。 　　制作方法： 　　1、生姜切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用; 　　2、坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香; 　　3、下牛肉醬，中火爆香; 　　4、下油豆腐，大火爆炒2分鐘; 　　5、下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘; 　　6、下肉丸、鹽，轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘; 　　7、下青杭椒圈，大火將湯汁收

　　夏日炎熱，總會忍不住吃上幾道涼拌菜，這道色香味俱全的徽式菜式——金針拌皮蛋介紹給大家。皮蛋配上金針菇不僅口感爽口，醋和剁椒的加入更加使得菜式既酸又開胃，嫩嫩滑滑中有帶著口感，的確是一道開胃、爽口的徽式菜品。 　　食譜原料： 　　皮蛋3個，金針菇150g，剁椒20g，蒸魚豉油10ml，香醋10ml，糖3g，香油、鹽、蔥花各適量。 　　工藝做法：拌。 　　配菜專區(qū)：涼菜;素菜。 　　菜譜屬地：徽菜。 　　制作方法： 　　1、皮蛋去皮洗凈，每個切4瓣，然后擺盤; 　　2、金針菇去掉老根，開水焯燙過涼水，瀝干水分; 　　3、鍋中加入香油燒熱; 　　4、放入蔥花和剁椒小火炸香，然后澆入金針菇中; 　　5、加入糖和鹽，加入香醋，加入蒸魚豉油，全部拌均勻; 　　6、然后放入皮蛋上面擺盤即可。 　　健康提示： 　　皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總

　　想要保住鯰魚本有的營養(yǎng)而不致使它成分的流失，用砂鍋燉制是最好的選擇，這樣就可以保持鯰魚的原汁原味了。鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。這道砂鍋鯰魚湯介紹給大家。 　　食譜原料： 　　野生鯰魚1條，生姜1片，小蔥1根，食油1勺，鹽、胡椒各適量。 　　工藝做法：燉。 　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：閩菜。 　　制作方法： 　　1、鯰魚洗干凈，剁成小塊，生姜、小蔥洗凈切好備用; 　　2、鍋中油熱，姜片熗鍋，下入鯰魚，略炒一會; 　　3、加入適量冷水，煮開; 　　4、將鯰魚湯移到沙煲中，大火煮開，調(diào)小火力，慢燉40分鐘; 　　5、燉好的鯰魚湯加入適量鹽、胡椒調(diào)味;盛入碗中，撒上蔥花即可。 　　健康提示： 　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以

　　番茄燉牡蠣的營養(yǎng)功效是什么你知道嗎?牡蠣又叫做生蠔，是一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙。牡蠣的營養(yǎng)成分很高，含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。這道番茄燉牡蠣介紹給大家。 　　食譜原料： 　　牡蠣250g，番茄500g，油、鹽、蔥、蒜、紅椒、沙茶醬、黑胡椒粉各適量。 　　工藝做法：燉。 　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：蘇菜。 　　制作方法： 　　1、將番茄洗凈切塊; 　　2、鍋內(nèi)倒油放入切好的蔥蒜椒爆香; 　　3、將清洗干凈的牡蠣放入鍋內(nèi)翻炒; 　　4、倒入切塊的番茄繼續(xù)翻炒; 　　5、番茄炒軟后加一碗水到鍋里，放入一勺沙茶醬; 　　6、蓋上蓋子煮至湯汁變濃，加入少許鹽和胡椒粉即可出鍋。

　　牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。這道粵式土豆牛腩煲介紹給大家。 　　食譜原料： 　　牛腩肉1000g，土豆500g，花生油3匙、豆瓣2大勺、醬油2匙、胡蘿卜、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖各適量。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：粵菜。 　　制作方法： 　　1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿卜切滾刀待用; 　　2、牛腩塊飛水洗干凈，大料包起來; 　　3、鍋熱后放油，5成熱后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加醬油、料酒翻炒; 　　4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉半個小時; 　　5、燉牛肉時，土豆用少量油煎一下，至表面金

　　黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。此外黃瓜還被許多的女性用作美容用品，直接敷在臉上還可以達(dá)到美白的功效哦。 因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。這道酸辣黃瓜介紹給大家。 　　食譜原料： 　　黃瓜200g，精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油各適量。 　　工藝做法：拌。 　　配菜專區(qū)：涼菜;素菜。 　　菜譜屬地：川菜。 　　制作方法： 　　1、新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮; 　　2、把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水; 　　3、撒入半匙白糖; 　　4、加入一匙陳醋，拌勻; 　　5、加入適量香油; 　　6、最后倒入一匙自制紅油，提色、增味即可。 　　健康提示： 　　黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是

　　你知道什么是糖水嗎?糖水的說法在廣東和香港地區(qū)比較普遍，其實糖水，像湯，像甜品，它除了美味之外，還很營養(yǎng)，很健康。 　　糖水是廣東的一種小吃的總稱。種類十分多樣，有紅豆沙 蓮子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，可以為人們帶來愉快的心情。 　　糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。可以作為糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。 　　專家稱，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。 　　常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用. 　　糖水的品種有很多，主要有番薯糖水、木瓜銀耳糖水、

　　萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。這道辣味萵筍菜不僅美味可口，又具有極高的營養(yǎng)價值。本文將詳細(xì)介紹如何做辣味萵筍。 　　食譜原料： 　　萵筍200g，鹽1/2勺，食用油、雞精、干辣椒、蔥各適量。 　　工藝做法：炒。 　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：川菜。 　　制作方法： 　　1、萵筍去掉老皮洗凈，切成菱形片; 　　2、干辣椒和蔥都切成段; 　　3、鍋內(nèi)放油，放入干辣椒和蔥炒香; 　　4、放入萵筍翻炒; 　　5、待萵筍變軟時，調(diào)入鹽和雞精出鍋。 　　健康提示： 　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘

　　明星開餐廳，自然少不了在香港。第一，香港明星本來就多，第二，香港是美食天堂，自然首當(dāng)其沖。以下小編為你搜羅了四間香港明星餐廳，在香港享受茶餐廳美食的同時，也不妨去嘗嘗吧! 　　舒淇：寧記火鍋 　　香港人愛“打邊爐”(粵語“吃火鍋”的意思)，經(jīng)過改良后的臺灣火鍋不似四川火鍋直來直去的麻辣，更加符合香港人的口味，因此更受香港人歡迎。1997年，由文雋牽頭，舒淇、陳小春、楊恭如、陳曉東等五人合股與臺灣“寧記火鍋”合作，在九龍尖沙咀開了首間香港分店，麻辣火鍋生意一直不俗，在香港的銅鑼灣、百利、旺角，以及北京等地還有5家店。 　　而寧記區(qū)別香港其它火鍋店，最特別的就是這份電影濃情。每間分店都貼滿在映或者即將上映的香港電影海報，為香港電影做宣傳。 　　由張柏芝、劉嘉玲、朱茵主演的電影《性感都市》就在這家火鍋店取景

　　明星從事演藝以外的行業(yè)很多，但是很多明星都會選擇開餐廳。明星開餐廳，最大的優(yōu)勢就是他們的人氣，可以利用自己的知名度來招徠顧客，而且開餐館投入不大但見效很快。除了首都北京，上海也成為了很多明星開餐廳的第二選擇，現(xiàn)在讓小編來帶你看一下明星在上海開的餐廳有哪些，大家在上海旅游的時候也不妨試試看哦! 　　FOUNT：胡歌的日本料理 　　這應(yīng)該是滬上明星開得最洋氣的一家餐廳了，本以為明星都會開“家鄉(xiāng)菜館”，胡歌卻不走尋常路，開了家創(chuàng)意日本菜!不過愛吃日料的朋友很多，不怕沒生意啦!環(huán)境很不錯，價格就也很不錯。 　　簡潔安靜的環(huán)境，透過玻璃窗，看到室外的大風(fēng)大雨，格外有意思。晚上肯定更漂亮，中午挺空，點了三兄弟套餐，鮭魚，三文魚，魚籽，并飯，刺身格外新鮮，口感不錯。特別鐘意這里的米飯，飯后甜點中的那道抹茶蛋糕非常特別，有熔巖爆漿的感覺。晚上喝一杯估計也不錯。

　　明星開餐廳已經(jīng)不是一件新鮮事，有的餐廳做出了自己的特色，有些最終卻因經(jīng)營不善而銷聲匿跡，小編在這里為你介紹坐落在北京的明星餐廳，這些餐廳口碑都不錯，也有一定的特色，讓你在北京旅游的時候在享受美食的同時也不妨追一下星，或許還能有機會看到你心中的明星呢！ 　　任泉：蜀地傳說 　　整個餐廳以黑色為基調(diào)，出色的燈光效果配合絲綢、金箔等傳統(tǒng)元素讓人眼前一亮。任泉很能聽取各方意見，尤其是來自于朋友的，每一道菜式都要經(jīng)過朋友的鑒定，如果有三個朋友說這道菜不好吃，那么這道菜就會從菜譜上消失。老板和演員的雙重身份，讓“蜀地傳說”經(jīng)常會有些意外。開業(yè)那天，好多任泉的影迷義務(wù)過來幫忙，并且把照片傳到他的影迷站。 　　因為菜做得地道，價格合理，“蜀地傳說”里經(jīng)常座無虛席。“我定的價位在每人40元，三個人100元就能吃得很好，好多朋友也喜歡

　　五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。那感覺令人回味! 　　有人說五花肉是中國美食中最香艷之物。白肥紅瘦，緊密相依，卻又涇渭分明。其實不僅僅是在中國，在韓國，五花肉也是很多人尤其是年輕人的最愛，韓國料理中必少不了烤五花肉，燒烤方式多樣化，但卻離不開五花肉，包括用藥材、綠茶、葡萄酒等腌漬過的五花肉，而民間流傳節(jié)日“3月3日五花肉節(jié)”更是會把當(dāng)?shù)匚寤ㄈ獾膬r格上漲延續(xù)至夏季。春暖花開之時，來場五花肉的經(jīng)典約會，將五花肉從樸素原味到N種“調(diào)料配偶”一一收入口中。 　　五花肉當(dāng)然不

　　臘盡春回，度過了漫長的冬天，終于迎來新的一年。春節(jié)，對于很多人來說是團(tuán)聚，是開心，是重新迎接美好未來的日子。因此在不同地方就形成不同的慶祝方式。但貼窗花、貼福字、掛對聯(lián)是必不可少的程序。因為人們祈福旺來年的心愿是一樣的。 　　民族風(fēng)俗傳統(tǒng)： 　　隨著春節(jié)的臨近人們開始作購置年貨等春節(jié)前的準(zhǔn)備;這天因各地民族和風(fēng)俗傳統(tǒng)不同，所以各自的慶祝活動和飲食習(xí)慣也不盡相同，像民間接玉皇、照田蠶、千燈節(jié)、趕亂歲等傳統(tǒng)活動。 　　民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐。” 據(jù)考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。” 有趣的是，一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因，是當(dāng)?shù)貍髡f灶王上天匯報后，玉帝會下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦

　　中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。但是它是何人發(fā)明?何時創(chuàng)造誕生?現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。書籍文獻(xiàn)也沒對筷子的記載，總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。這里介紹3個有關(guān)筷子起源的傳說。 　　姜子牙與筷子 　　這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。 　　這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧?我給你燒好了肉,你快吃吧!”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得

　　廣東人都喜歡喝早茶，因此廣東的茶樓生意一般都生意興隆。退休的老人幾乎每天早上6,7點就會去茶樓等位，或是與伴侶一起兩人細(xì)品慢酌，或是等待年輕一族，一家大小一起長話家常。 　　傳統(tǒng)的廣東茶樓一般是用“推車仔”的模式來售賣點心，服務(wù)員推著放滿點心的車，不斷地在樓面走著，遇到有食客需要點單，便會停下來為食客服務(wù)。如果在人多的時候，一般點心車都停在一個地方，然后食客過去取自己需要的食物。而現(xiàn)在大多的茶樓都采取填單點菜和“推車仔”結(jié)合，可能是想省點人力。 　　發(fā)展至今，廣東的茶點也已經(jīng)比較有名氣。廣東人最常點的點心是蛋撻、煎堆等點心，鳳爪、排骨等小吃蒸品，還有及第粥、艇仔粥各種粥品和云吞面等。 　　一般來說，早茶的消費不會很貴，一般兩個人喝早茶大概是幾十塊錢的消費。因為廣東人喝早茶，在意的不是茶和點心，喝的是那一份悠閑，喝的是那一種閑

　　中國素有禮儀之邦的美譽，而中國的飲食文化在歷史長河中也源遠(yuǎn)流長。如果你去到任何一個中國人的家里或是在中國餐廳就餐，你會發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿著深意及樂趣。 　　尊重為先 　　在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對于那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。 　　中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭里的長輩品嘗，因為長輩們?yōu)榱诉@個家付出最多。在古時候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。 　　盡管中國的主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語后才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。 　　主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯

　　夏天來了，食欲減退，既不想離開肉的美味，又不想吃的那么油膩?以下為您推薦一款既不油膩，又有風(fēng)味的美食，不妨自己嘗試做一下? 　菠蘿香菇松子鴨　　　 中西合璧——菠蘿香菇松子鴨 　　原料：鴨半只、菠蘿半個、檸檬1個、松子仁2小把、香菇4個 　　調(diào)料：食鹽適量、薄荷葉適量、郫縣辣醬1湯匙、白糖適量、蜂蜜適量、肉蔻適量、白葡萄酒適量、檸檬汁適量 　　做法：1、準(zhǔn)備工作：這個工作不麻煩，只需要10分鐘，鴨子不用提前腌制，我只是做之前用竹簽在鴨子身上扎一些洞，而后用些許白葡萄酒和檸檬汁給鴨子做按摩，來回來去，約10分鐘，這樣做是為了去鴨子的腥味! 　　2、將菠蘿切成小丁，把1/3的菠蘿丁鋪在烤盤上，再放2/3的薄荷 　　3、把洗凈用廚房紙巾擦干的鴨子放在烤盤里，撒上少許鹽和肉蔻粉(雙面都撒) 　　4、之后在上面繼續(xù)鋪1/3的菠蘿丁和剩余的薄