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　　蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一，廣東人喝早餐90%必點蛋撻。蛋撻外層松碎，內(nèi)層蛋漿香甜。 　　香港的麥兜也很愛吃蛋撻，曾說出眾多有關(guān)于“蛋撻”的名言：留得青山在，哪怕沒蛋撻?一言既出，四個蛋撻!本來無一物，何處食蛋撻?一串光陰一串撻。好漢不吃眼前撻。天有不測之風(fēng)云，人有霎時之蛋撻。人生自古誰無死，留取主墊蛋撻。   　　蛋撻的做法 　　原料：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克 奶油奶酪125克 清水75克 牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黃2粒 白糖 30克 煉乳1勺 　　制作步驟 　　1.將除奶油奶酪以外的材料倒入一個大容器，一點點加入水。 　　2.和成柔軟的光滑面團，然后包上保鮮膜松弛30分鐘。 　　3.奶油放入保鮮袋中，敲打搟壓成薄片。 　　4.將松弛好的面

　　火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地，火鍋火鍋花色紛呈，百鍋千味，火鍋文化在中國也是根深蒂固的，下面小編這里介紹三種火鍋：麻辣火鍋，酸菜魚火鍋和豬骨頭火鍋。 　　一、麻辣火鍋 　　麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。當時挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。 　　特點： 　　一 麻辣為主，多味并存 　　二 講究調(diào)味，善于變化 　　三 注重用湯，崇尚自然 　　四 刀工精細，變化靈活 　　五 選料廣泛，獨具一格 　　六 飲餐合一，隨心所欲 　　二、酸菜魚火鍋 　　酸菜魚火鍋此火鍋又名泡菜魚火鍋，是近年來的創(chuàng)新品種，源于重慶，現(xiàn)已

　　平時，我們?nèi)c個快餐的時候，都會看到叉燒飯。叉燒飯，特別在廣東來說，更是普通得不能再普通，但是卻又深受人們喜愛。但是，一碗美味的叉燒飯不是這么容易做出來的，下面我們一起來看看叉燒飯該如何制作…… 　　1.你需要準備的原料…… 　　豬里脊肉 叉燒醬 大米 小油菜 蔥 蒜 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　①將蔥和蒜切成碎末，放在碗里和叉燒醬調(diào)勻，做成調(diào)味醬汁，備用。 　　②將里脊肉清洗干凈，在表面劃開幾道口，放在碗里腌制2個小時。 　　③將烤箱預(yù)熱至200度，在烤盤上鋪好錫箔紙，再把肉放進烤箱烤20分鐘，然后取出肉翻面再烤20分鐘即可。 　　④將鍋燒熱，假如剩下的叉燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水淀粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有粘度的濃汁兒。 　　⑤在蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉，在澆上

　　看過麥兜故事的都知道有這么一個情節(jié)：麥兜喜歡吃包，但不喜歡搶包山，但是為了媽媽的期望，他還是不怕辛苦的去學(xué)搶包山…… 　　搶包山，是香港長洲一年一度的特色傳統(tǒng)民間活動，為長洲太平清醮兩項主要活動之一。而搶包山的包，其實是印有紅色“壽”字的蓮蓉包。 　　蓮蓉包做法 　　1.你需要準備的原料…… 　　面粉 700克 面肥 120克 蓮蓉陷 適量 芝麻 適量 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　①將700g的面粉放入盆中。 　　②將120g的面肥放入盤中，放入適量溫水，用手把面肥攥碎。 　　③把弄好的面肥倒入面粉中，合成面團，放到溫暖處餳3小時左右。 　　④將餳好的面團放到面板上加堿面揉勻，留出下次用的老面來。 　　⑤把芝麻碎末揉到面里，搓成長條，切成大概每個40

　　雞腿，是很常見的一道菜，或許可以說雞腿有很多搭配，土豆燒雞腿，可樂雞腿，炸雞腿，臘雞腿蛋包飯，下面小編來教你弄一道照燒雞腿，讓你回味無窮哦…… 　　1.你需要準備的原料…… 　　雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔(防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味) 　　2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘 　　3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁 　　4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃(煎的時候要不停用鏟子壓雞肉) 　　5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可 　　6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉

　　相信很多人都會記得麥兜的海南雞飯，現(xiàn)在先讓我們一起來回顧一下經(jīng)典段落，小編再教你如何做一碟麥兜心目中好好吃的海南雞飯。 　　1.麥兜·海南雞飯經(jīng)典段落 　　麥兜：“媽媽啊，我想吃海南雞飯了。海南雞飯的飯油而不膩，雞肉香嫩幼滑，再配上香菜，蘸點醬油、蒜茸及特制的紅辣椒醬，真的是很好吃啊!媽媽啊，你什么時候給我做海南雞飯啊?媽媽啊，我要吃海南雞飯啊?媽媽啊，你昨天說好給我做海南雞飯的，你怎么還不做海南雞飯啊?媽媽啊。。。。。。” 　　麥太：“知道啦，衰仔，現(xiàn)在就給你做海南雞飯。” 　　麥兜：“哦，太好嘍。我名字叫麥兜兜，我媽媽叫麥太太。我最喜歡吃海南雞飯。。。。” 　　麥太：“衰仔，你就知道吃，也不知道怎么做。看好了，今天媽媽教你做海南雞飯。” 　　 &nb

　　啫啫雞，是一道廣東菜，香味四溢，口感甚佳。雞肉蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，能降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。 　　1.你需要準備的原料…… 　　雞半只、沙姜片、沙姜碎(最后撒在表面)、洋蔥片、青紅椒片、蒜片、紅蘿卜片(可省)、香菇、蔥段、香菜。 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　1.雞斬小塊，放少許生抽、雞精、料酒入味半小時 　　2.燒熱砂鍋，用筷子輔助把料頭炒出香味 　　3.放入雞塊、紅蘿卜片和香菇，盡量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒 　　4.蓋鍋焗兩三分鐘 　　5.開鍋用筷子翻面、鋪平再蓋鍋兩三分鐘 　　6.中途燒一圈酒以增香氣 　　7.如是重復(fù)翻面數(shù)次，待汁液快收干時用中慢火，同時加入適量的生抽和糖作最后調(diào)味，拌炒均勻。 　　8.最后放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘，出鍋前再撒

　　豉油皇雞翼 　　豉油皇雞翼，是大人小孩都愛吃的一道菜，你知道嗎?原來雞翼還具有健脾和胃、補肝益腎、降低膽固醇的功效呢，雞翅所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的!你還不趕快來嘗試做一下這道菜? 　　1.你需要準備的原料…… 　　原料：速凍雞翼1000克。 　　調(diào)料：豉油雞水2500克，精鹽200克，蜜汁適量。 　　2.這道菜該怎么制作…… 　　第一步，將速凍雞翼解凍，放入清水中浸泡2小時，刮凈皮面絨毛，再放入清水中加精鹽，浸雞翼約20分鐘，去除鹽味，撈出，晾干水分。 　　第二步，鍋內(nèi)放入清水，燒熱后放入雞翼加熱至沸，燙透撈出，瀝干水分。 　　第三步，豉油雞水燒開后，放下雞翼浸過面，熄火，浸約15分鐘，取出，冷卻，食用時剁成小塊，淋上蜜汁便成。 　　3.你要

　　相信看過《麥兜故事》的人都不會陌生這個“魚蛋粗面”的經(jīng)典橋段，這個麥兜很執(zhí)著，很可愛。那么現(xiàn)實中的魚蛋粗面是怎樣的呢，我們又可以在哪里吃到這碗麥兜堅決要吃到的魚蛋粗面呢?我們一起來看看吧! 　　1.麥兜經(jīng)典橋段：魚蛋粗面 　　麥兜：麻煩你，魚蛋粗面!老板：沒有粗面了 　　麥兜：這樣啊。。。來一碗魚蛋河粉吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：這樣啊。。。金錢肚粗面好了 　　老板：沒有粗面了 　　麥兜：那么要魚蛋油面吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：怎么樣樣都沒了?那要個墨魚丸粗面吧 　　老板：沒有粗面了 　　麥兜：又沒啊?那麻煩來碗魚蛋瀨吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　得巴：麥兜啊，魚蛋和粗面都賣光了，也就是所有的魚蛋或者粗面的搭配都沒有了 　　麥兜：哦~沒有那些搭配啊?那麻煩要凈魚蛋吧 　　老板：沒有魚蛋了 　　麥兜：那么凈粗

   　《麥兜與菠蘿油王子》是麥兜系列電影中較為晦澀個人化的一部。但是，我們絕對對“菠蘿油”并不陌生，簡直是香港茶餐廳的招牌菜，我們一起來看看吧!       　　1.什么是菠蘿油? 　　香港很多茶餐廳都會供應(yīng)菠蘿油，搭配咖啡、奶茶(絲襪奶茶)或鴛鴦作為下午茶餐或早餐。是普羅大眾的至愛。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。 　　2.怎么做菠蘿油? 　　所需食材： 　　面粉200克,菠蘿肉150克,豬油20克,吉士粉5克,雞蛋黃1/4只,白糖30克,面包改

　　麥兜媽媽麥太的招牌“紙包雞”系列綿綿不絕，雷人搞笑的背后又深藏著對現(xiàn)實生活的一些嘲諷。但是其實粵菜中真有“紙包雞”這么一道菜哦! 　　1.《麥太世界》紙包雞經(jīng)典片段 　　歡迎大家收看《麥太世界》，今日我為大家介紹一個簡單又別致的小菜----紙包雞，家里的小朋友一定很喜歡。材料很簡單，我們只需要一個雞包，我們將雞包底部的紙撕下來。。。慢慢的撕，就會得到一張雞包紙，然后將雞包紙反轉(zhuǎn)，這一味紙包雞就完成了，很容易是吧?多謝大家收看! 　　好高興這么快又和大家見面了，接下來我會教大家做一味紙雞包，材料也很簡單，只需要白紙一張，我們只需要把紙這樣子(揉成一團)。。。一味紙雞包就這樣完成了，各位小朋友，你們說像不像雞包? 　　現(xiàn)在要教大家一味很別致的小菜----包雞紙 包 雞包紙包雞，首先將紙包雞小心撕開，大家就會有一張包雞紙及一塊雞，接著

　　正當暑假來臨，很多人都會考慮暑假去哪里旅游好?在一番焦頭爛額之后，旅游城市必然是暑假旅游的首選!但當你在游覽美景的同時，記得要品嘗當?shù)氐闹朗常@才不枉來旅游一趟!小編在這里為你推薦5個旅游城市的著名美食…… 　　北京烤鴨 　　北京烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，歸納起來主要有四個：講究季節(jié)，在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳;講究片法，要做到片片有皮帶肉，薄而不碎;講究佐料，一般甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩;講究佐食，荷葉餅可一揭兩片，每片抹上蒜泥、醬油、黃瓜條，再夾上烤鴨片卷起來吃。 　　推薦場所：全聚德(明火烤鴨)和便宜坊(暗火烤鴨)是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店，是品嘗地道北京烤鴨的最佳場所。

　　飲食特點 　　山西面食聞名于世，地方風(fēng)味小吃更有盛譽，山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人見面的第一句問候語便是“吃了”。 中國飲食文化之山西飲食文化概況 　　民以食為天，山西人喜食雜糧，干飯稀飯結(jié)合，主糧雜糧調(diào)劑，花樣多，南北風(fēng)味各異。晉北地區(qū)寒冷，喜食含熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米等，副食佐以蘿卜、豆腐及腌菜。忻州晉中大部分地區(qū)則以高粱、玉米為主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區(qū)喜食餅子、干饃，晉東南人則對小米飯有著濃厚的興趣。真是一方水土養(yǎng)一方人。 　　飲食習(xí)慣 　　1、日常飲食習(xí)慣 　　山西大部分地區(qū)為一日三餐制，個別地方如陽城等地有一日吃五六頓飯的。冬閑日短時節(jié)，一般改為兩餐，稱“一老晌”。民間稱一餐飯叫“一頓飯”。早飯為“早晌飯”，午飯叫“晌午飯&r

　　訣竅1 酒桌上雖然"感情深，一口悶;感情淺，舔一舔"但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 　　訣竅2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 中國酒桌文化禮儀決竅大全 　　訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 　　訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 　　訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低

　　中國有八大菜系，它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，魚香肉絲來源于川菜。 　　魚香肉絲的來歷： 　　相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和

　　我們大家知道四川的不少名菜，常掛在嘴邊的比如：麻婆豆腐、宮保雞丁、燈影牛肉、魚香肉絲、樟茶鴨子、夫妻肺片、水煮牛肉、蒜泥白肉、回鍋肉、怪味雞、干煸牛肉絲等等，這些菜幾乎家喻戶曉，沒人沒吃過，但是問題來了，川菜就這些了?再沒新花樣了?不!川菜的魅力還在于它的發(fā)展性，川菜如果不發(fā)展，喏大一個四川省就沒人呆在那兒了。 川菜文化：川菜的發(fā)展 　　川菜現(xiàn)在怎么樣了呢?自改革開放以來，川菜繼承傳統(tǒng)風(fēng)味，積極開拓進取，推陳出新，不斷創(chuàng)新，東西融合，南北貫通，請看： 　　小吃宴。四川小吃名噪天下，四川人精就精在這兒，先從小吃入手，勾勾你的饞蟲，叫你上套。除了傳統(tǒng)小吃擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、賴湯元、梓潼片粉、宜賓燃面、閬中蒸饃、涪陵油醪糟、德陽金絲面等外，還創(chuàng)新了二姐兔丁、軍屯鍋魁等小吃。 　　火鍋宴。有辣味火鍋、白味火鍋、雙味鴛鴦火鍋、毛肚火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋雞、酸菜魚片火鍋、黃辣丁火鍋

　　中華飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。 　　中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的折理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結(jié)婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種 “吃”，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。通過中西交流，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時代特色。如于色、香、味、型外又講究營養(yǎng)，就是一種時代進步。

　　茶葉有抗衰老作用 　　茶葉有益于人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉，并早已有記述。《神農(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。 中國飲食文化--茶與健康 　　現(xiàn)代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補充這些物質(zhì)，對人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實的。 　　按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞，清思明目;生津止渴，利尿止瀉;治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用于防治高血壓，高脂血癥，肥胖癥，冠心病，治療食積不化、瀉痢;精神不振，思維遲鈍;水腫尿少，水便不利;痰喘咳嗽等等。現(xiàn)代茶也被認為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。 　　茶葉中微量元素錳

　　現(xiàn)在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用;中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷;非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。美國加利福尼亞大學(xué)名譽教授懷特調(diào)查后說：”“用刀叉、手指和筷子吃飯的3類人，都以強硬態(tài)度維護自己的餐具。”特別是以手抓食者，常被人看作不文明，可他們卻自我感覺良好。例如美國洛杉磯有一家菲律賓餐館，大做廣告以抓食為榮，公開警告那些不愿以手抓飯的顧客，謝絕他們光臨。 　　中國是筷子的發(fā)源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者。可是它是何人發(fā)明?何時創(chuàng)造誕生?現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找

　　我國古代有十個名人，又是十個名廚。 　　伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。 　　易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。 　　太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下。 　　膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。 　　梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。 　　劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。 　　宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之