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　　西紅柿是一種營養價值豐富的蔬果。為什么說是蔬果呢?西紅柿除了是人們家庭中不可缺少的蔬菜以外，更是維生素豐富的水果。西紅柿的吃法有這么多，你喜歡哪一種呢?　       　　做法一 　　材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽,食糖。 　　注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 　　制作過程： 　　1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。 　　2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入

　　現代都市人都講究吃的健康，素食開始成為了飲食界的潮流。你知道原來鹵肉飯也可以做成素食嗎?素鹵肉飯你聽過嗎?對鹵肉飯情有獨鐘的朋友不妨試試素鹵肉飯，說不定別有一番滋味喔。 　　材料： 　　香菇，上海青，米飯。 　　調味： 　　蔥頭酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油。 　　做法： 　　1、香菇洗凈后擠干凈水分，切碎，姜切片。 　　2、炒鍋燒熱后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。 　　3、放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均勻。 　　4、加入多多的蔥頭酥翻幾下，加一碗水，大火燒開后轉小火煮至湯汁粘稠即可。 　　5、青菜燙熟，擺在米飯旁邊，澆上菇醬即可。

　　你嘗過貴妃醉雞，你有嘗過嶺南一絕的花雕醉蟹嗎?要做一道美味的蟹宴，怎么少得了肥妹的膏蟹呢?花雕醉膏蟹簡直是人間美味的極品。在家絕對要一醉，不妨看看醉膏蟹怎么做吧。 　　原料：活青蟹1 只(約350 克)。 　　調料：花雕酒200 克、美極醬油20 克、生抽30 克、糖50 克、姜蓉10 克。 　　做法： 　　1. 活青蟹流水下用牙刷刷凈各處，放進冰箱冷凍室用冰凍方法凍死。流水下再仔細清洗一遍，晾干。 　　2. 所有調料入碗調勻，放入螃蟹浸泡24 小時后即可切開食用，泡汁可留做蘸食。

　　小時候，經常吃的豆腐包子你懷念嗎?這種來自北方的小吃，在南方的你又吃過嗎?現在大街小巷都很少有豆腐包子的吆喝聲了。我們可以親手做做，懷念一下當年的味道喔。 　　豆腐包子的制作材料： 　　主料：小麥面粉600克,豆腐(北)450克 　　輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克 　　調料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 　　豆腐包子的特色： 　　此包鮮香可口，營養豐富。 　　教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 　　1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。 　　2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。 　　3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、

　　冬天天氣寒冷，最好吃一些保健暖身的食品。姜母鴨受到臺灣大眾的一致好評和喜愛，你想試試冬日里吃到暖暖的有點辣的姜母鴨是什么感覺嗎?小編教你姜母鴨的詳細做法喔。 　　[原料/調料] 　　鴨 半只(切塊)　　冬粉或面線 酌量　　米酒 1杯　　水 5杯　　老姜 2段(拍碎)　　蔥段 少許 　　中藥材：粉光蔘 3錢　　杏仁 3錢　　甘杞 3錢　　北仲(杜仲) 2錢　　炙甘草 3錢　　炙黃耆 3錢 　　白朮 3錢　　當歸 2錢 　熟地 3錢　　川芎 3錢　　百合 3錢　　鹽 少許　　麻油 1大匙 　　[制作流程] 　　(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗凈。 　　(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘后，再放入其他材料。 　　(3)最后冬粉燙過或面線用清水煮過后，再拌入湯汁中食用，非常可口。

　　天下的美食這么多，肯定有你聽過的沒吃過的，甚至聽都沒有聽過的。傳說源于昆明的破酥包子，你有嘗過這個美食嗎?聽到這么特別的名字，有飛去昆明一嘗的沖動嗎?不用這么麻煩，小編教你破酥包的做法啦。 　　破酥包子的做法 　　將面粉800克加入老酵面發酵，用濕布蓋好靜置待用 　　將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用 　　豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀 　　鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋 　　最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用 　　將發酵好的面團加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成 　　1、破酥包子是昆明的風味小吃，久負盛名

　　大寒應該吃什么呢?其實，很多人在大寒已經開始為過年奔波忙碌，但是在大寒，不同的地方還是有不同的習俗，因為大寒還有驅兇迎祥的意思。 　　大寒節氣，時常與歲末時間相重合，2009年春節就包含在大寒節氣里。因此這樣的大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。 　　同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日

　　廣東靚湯，是全國聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配，還有火候的把握程度。很多朋友都會往湯里加點藥材，達到滋補養生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟著小編學一下吧。 　　陳皮：調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈) 　　田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎) 　　枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈) 　　淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃。 　　玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。 　　川貝：潤心肺、清熱痰。 　　百合：補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時) 　　支竹：清肺補脾、潤燥化痰。(清水浸10分鐘，切4CM塊，最多煲半小時) 　　銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。(清水浸1小時，撕碎) 　　木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。(清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水) 　　南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸

　　很多家庭都有喝茶的習慣，茶道在中國也有悠長的歷史。飲茶不僅能夠作為一種文化，更起到一定的保健作用。小編推薦幾款簡單的家庭保健茶，快做給你的家人試試吧。 　　枸杞茶 　　枸杞茶能滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞, 尤為適宜。配制時只需十幾粒枸杞, 加熱水沖泡頻飲, 連續飲用兩月便會有效。 　　菊花茶 　　菊花有清肝明目作用, 對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后, 用五、六朵杭菊花沖泡, 連續飲用三個月即可見效。沖泡時加少許蜂蜜, 口感更好! 　　玫瑰花茶 　　玫瑰花能涼血、養顏, 所以有助改善干枯皮膚之作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香, 治療口臭效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效, 因而可減肥, 飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用, 如有便秘者不宜飲用。 　　臘梅花茶 　　臘梅花清肝明目、疏利

　　我們之前已經介紹過，桑葚的營養價值是十分豐富的。桑葚可以做成多種食譜食用，但是桑葚泡酒你又試過了嗎?桑葚泡酒怎么做好喝?桑葚應該如何與酒融為一體呢? 　　桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。 　　現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a原、b1、b2、pp及c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口干，大便干結等癥。現代藥理研究也表

　　西紅柿炒蛋，雖然是一道很簡單的菜，但是要做得好吃還是需要一定的技巧。那么西紅柿炒蛋有什么技巧呢，西紅柿炒蛋怎么做才好吃呢?下面親親寶貝小編告訴你西紅柿炒雞蛋的5大竅門! 　　西紅柿炒雞蛋第1大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。 　　西紅柿炒雞蛋第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。 　　西紅柿炒雞蛋第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要

　　元旦節有可能降溫，天氣寒冷，那么吃什么好呢?親親寶貝小編在這里推薦一道酸辣湯。酸辣湯又美味又暖胃，是元旦美食的好推薦哦! 　　酸辣湯的做法 　　材料：豆腐1盒、火腿適量、香菇3塊、木耳(水適量、雞蛋1個、紅椒適量 　　調料：食鹽適量：醬油少許：醋適量：料酒適量：香油少許：水淀粉適量、高湯適量、胡椒粉適量、香菜少許 　　酸辣湯的步驟 　　1、火腿切成細絲 　　2、將豆腐切成細絲 　　3、香菇也切成絲 　　4、木耳洗凈切成絲 　　5、雞蛋打散備用 　　6、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用 　　7、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲 　　8、煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味 　　9、然后用水淀粉勾芡 　　10、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋 　　11、這時候關

　　元旦吃什么?元旦，想必很多人都不想去酒樓，反而想一家人相聚在一起，自己動手在家炒個菜，好好聊聊天，那么元旦在家吃什么好?親親寶貝小編在這里推薦元旦八道家常菜，讓你在元旦吃的開懷! 　　剁椒大白菜： 　　食材：大白菜 剁椒 雞精 　　將大白菜的幫子和菜葉切開，不用分那么細，可以把長形的菜攔腰切一刀，下面為幫，上面的為葉(這不是廢話嗎?)。不過我認為還是圓的大白菜好吃。剛才拌白菜幫子(剁椒芽白絲)時扔掉葉子的罰出去凍五分鐘。 　　鍋內放油，稍多些。油熱了放菜幫子，炒一、兩分鐘，放葉子，再炒兩三分鐘。放剁椒，炒勻使白菜都沾上剁椒，放雞精，炒幾下出鍋。 　　剁椒中有鹽，可不放鹽。伊豆吃的咸，可以少放點，但決不能放醬油! 　　這個菜火要旺，鍋要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。雞精可多放些，大白菜喜雞精，味好。 　　紅棗枸杞羊肉湯： 　　材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒

　　元旦如果不出去旅游，那么在家吃什么呢?元旦天氣寒冷，不妨吃一道清蒸鱸魚。鱸魚性溫，有滋陰開胃、補中氣的作用，那么清蒸鱸魚怎么做好吃呢，以下就是清蒸鱸魚的步驟。 　　清蒸鱸魚的做法 　　腌制：將斬殺好的鱸魚清洗干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開，涂沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，鋪上姜碎腌制10分鐘 　　調汁：將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤中央，將腌制好的魚擺上;調制蒸魚淋汁，我個人喜歡用李錦記蒸魚豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調制 　　蒸制：蒸鍋內水滾開后，將蒸魚盤放入，將蒸魚淋汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右(時間視魚大小及是否改刀可調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉呈“蒜瓣肉”狀，此時口感最為鮮美) 　　澆汁滾油：利用魚蒸制的時間可以做以

　　現在的科技日新月異，電餅鐺這個制作食物的工具，不知道你聽過了沒?電餅鐺可以用來做很多餅類，餡餅、蔥油餅、千層餅樣樣皆能。但是，怎么利用這個電餅鐺制作食物才健康美味呢? 　　1、家常肉餅 　　主料：面粉 　　輔料：肉餡、蔥、姜 　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水 　　烹制方法： 　　1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發一會備用; 　　2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻; 　　3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。 　　2、南瓜餅 　　做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽\調料適量.喜歡吃辣的也可以準備辣椒粉適量 　　1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細絲后,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌

　　或許有很多人都不知道元旦應該吃什么，其實中國古代元旦飲食是豐富多彩的，有各種各樣的飲食習俗，譬如屠蘇酒、桃湯等，下面就隨親親寶貝小編來看看中國元旦的飲食習俗。 　　中國古代元旦飲食豐富多彩，《荊楚歲時記》的記述就是集中體現。南朝時荊楚元旦拜賀畢，接著是進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒、膠牙餳(táng)、五辛盤.進敷于散，服卻鬼丸，各吃一個雞蛋。其中有飲料、食品，還有藥物，一應俱全，各有其特殊含義。 　　椒柏酒。椒是花椒，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長壽。古代詩歌中為我們留下了元旦飲椒柏酒的記錄。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”描繪了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。飲椒柏酒在民間一直流傳下來，明代山東歷城、浙江嘉興

　　蜂蜜具有排毒作用，柚子含有豐富的維生素C，兩者搭配美容效果極佳。蜂蜜柚子茶絕對是你的首選喔，清熱降火，養顏美容，愛美的女士趕快來學學蜂蜜柚子茶的做法吧。 　　食材?材料         柚子一只、冰糖兩大塊、蜂蜜700克。 　　方法/步驟 　　柚子一只洗凈后，用鹽擦去表皮的臘;放入滾燙的水中浸泡十分鐘再清洗干凈。 　　用水果刀將柚子的皮削下來，可根據自己的口味決定取皮的厚度，表層黃色的皮香，內層白色的苦澀，怕苦的削薄一點;切細絲，用鹽水浸泡十分鐘去苦澀。 　　將果肉拆散，也有用粉碎機的，但我喜歡有顆粒的口感;準備好冰糖、一到兩碗清水，鹽浸后的柚子皮再清洗干凈稍瀝水。 　　鍋中放入冰糖和水，先將冰糖煮溶后加入柚子皮。 　　煮開后加入柚子肉，用小火熬煮。 　　隨著水分的蒸發，柚子糖水會越來越粘稠，這時候

　　海參是天然的營養寶庫，含有很多豐富特殊的營養物質，對人體有不可多得的功效。海參的主要功效是補氣、潤肺、養血、補腎等，但是海參如何制作才能發揮它的最大作用呢?小編推薦海參做法大全。 　　肉末海參 　　材料:干海參，冰礦泉水，豬肉，紹興酒，醬油，糖，胡椒粉，大蔥，濕淀粉，姜末，油菜，櫻桃 　　做法: 　　1.發制海參的方法：干海參放到無油無鹽的清水(礦泉水最佳)盆里,泡發7-12個小時 　　2.泡軟后撈出,剪開肚皮(開口不要太大，使海參形狀保持完整),去內臟、沙囊. 　　3.洗凈后放入砂鍋內，注入清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。 　　4.撈出海參，立即過水漂干凈。放入冰水(冰礦泉水)里，泡發60-70小時，每24小時換一次水(全程切忌注意無油無鹽，油會讓海參腐爛溶化，鹽會讓海參發不起來。發好的海參可用保鮮袋包起來，放于冷凍室保存，現吃現化凍) 　　5.制作過

　　北京的片皮鴨，南京的鴨血粉絲湯，廣東的支竹燜洋鴨，都是國內著名的鴨的制作方法。在臺灣一家叫“頤宮”的餐廳卻有一款叫“先知鴨”的菜色聞名臺灣。看完以下介紹，會有一股沖動飛去臺灣一探究竟喔。 　 　海峽兩岸美食文化論壇中，甫獲兩岸十大名店、名廚及名菜三冠王「君品酒店」頂樓的中式料理餐廳──「頤宮」，法文「Le Palais」即為「宮殿」之意，媲美皇宮的頂級特殊食材與佳肴。「頤宮」中餐廳以「先知鴨」等「名菜」及「頤宮三一」、「頤宮三翅」等美味料理讓人回味 無窮，而在「頤宮」掌門人，即是擁有30多年的廚齡的名廚「陳偉強」的「一刀肉」更讓人津津樂道。   　　主廚陳偉強研發而成的「先知鴨」獲得此次兩岸十大美食的殊榮，采用生長僅25天的幼鴨，肉質鮮嫩Q軟，多種中藥材中進行腌制約兩天的時間，接著放進傳統中式烤爐中燒烤約40分鐘后晾掛

　　香港是美食之都，很多人遠道而去就是為了一嘗當地特色的茶餐廳。港式茶餐廳里面有一款人氣超高的碟頭飯，很多不喜歡吃肥肉的人都慕名而去。這款菜就是“脆皮叉燒”，小編特地搜羅了它的做法，快試試吧。 　　港式蜜汁脆皮叉燒的做法 　　將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用 　　豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針 　　(就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔，讓肉肉容易入味又不會太柴) 　　將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘 　　最好是頭天準備，第二天烤制，最是理想，放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用 　　烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能(如沒有這項功能，就選擇上下火即可) 　　將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可 　　烤完畢，切的時候，一定要冷卻透，否則切起來容易碎 　　小貼士 　　很簡單吧，其實，