冬日暖身美食:姜母鴨
2013年01月10日 15:33閱讀次數：300
標簽：中國飲食
冬天天氣寒冷，最好吃一些保健暖身的食品。姜母鴨受到臺灣大眾的一致好評和喜愛，你想試試冬日里吃到暖暖的有點辣的姜母鴨是什么感覺嗎?小編教你姜母鴨的詳細做法喔。
冬天天氣寒冷，最好吃一些保健暖身的食品。姜母鴨受到臺灣大眾的一致好評和喜愛，你想試試冬日里吃到暖暖的有點辣的姜母鴨是什么感覺嗎?小編教你姜母鴨的詳細做法喔。
[原料/調料]
鴨 半只(切塊) 冬粉或面線 酌量 米酒 1杯 水 5杯 老姜 2段(拍碎) 蔥段 少許
中藥材：粉光蔘 3錢 杏仁 3錢 甘杞 3錢 北仲(杜仲) 2錢 炙甘草 3錢 炙黃耆 3錢
白朮 3錢 當歸 2錢 熟地 3錢 川芎 3錢 百合 3錢 鹽 少許 麻油 1大匙
[制作流程]
(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗凈。
(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘后，再放入其他材料。
(3)最后冬粉燙過或面線用清水煮過后，再拌入湯汁中食用，非常可口。
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