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　　臺灣，已經成了不少人的旅游熱門目的地之一。美食，也成為不少游客的必做項目。但是愛美食的你，怎么可能只品嘗臺北的美食呢，小編推薦在臺北周邊的新北市，也有不少的民間美味！ 　　新北市即從前的臺北縣，共有 29 個區。因為好山好水，又有扎根許久的民族飲食文化，各種特色美食小店藏龍臥虎。新店、新莊、三重、板橋、蘆洲、北投、淡水等區和臺北市接壤，有些僅一河一橋之隔，有些更有捷運直達，十分方便。在臺北探尋美食，不妨多走幾步，到這里探探地道民間美味。 　　三分俗氣 　　最初得知這家居民社區中的小店，還是在美食家蔡瀾先生的電視節目中，夫妻老婆店主營江浙菜，先生在外招呼客人，太太在廚房里掌勺。蔡瀾介紹的白灼禁臠和砂鍋獅子頭讓人隔著屏風都似乎聞到了香味般口水直流。 　　禁臠其實就是豬頸肉，相傳是晉元帝的隨從將豬身最美味的頸下一臠供奉給他。因為每頭豬只有一斤多的豬頸肉，可見極為珍貴。豬頸肉整塊

　　過臘八節，你有吃臘八蒜的習慣嗎?那么你知道臘八蒜的做法是什么嗎，臘八蒜怎么做才好吃呢?其實，腌制臘八蒜需要提前半個月到一個月左右，下面親親寶貝小編告訴你臘八蒜的腌制方法，所需要準備的材料! 　　1. 蒜去皮洗凈后控干水份。 　　2. 取玻璃容器裝3/4蒜進去。 　　3. 加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。 　　小貼士 　　1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。 　　2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。 　　3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。 　　4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。 　　5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

　　廣東飲食文化獨特，具有南粵特色，那么廣東有什么名菜呢?其實，廣東的名菜很多，以下就為你介紹幾道比較有名的廣東菜，讓你品嘗到正宗的廣東味道! 　　菊花龍虎鳳 　　蛇、貓、雞三種肉絲，拌冬菇、甜棗烹制而成。其味甘美，有滋補健腎之功效。 　　脆皮乳豬 　　選重5公斤左右小豬，經燒、烤、飪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 　　紅燒大裙翅 　　選上等裙翅，由各種肉類煮出的湯汁煨制而成。味美可口，有養顏補身之作用。 　　七彩鹿肉絲 　　肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成絲，配以鮮筍、鮮菇等絲制成。爽滑細嫩，氣香味美，有暖身壯氣，滋補養顏之作用。 　　中山脆鯇 　　用中山市出產的鯇魚烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，魚肉鮮滑爽脆。 　　冬瓜盅 　　以瘦豬肉、蟹肉、田雞、蝦仁、蓮子等作餡，放入不去皮的冬瓜內，燉熟而成。滋味芬芳，能利尿清熱。 　　大良炒牛奶 　　用牛奶、鮮蛋白、雞肝落鑊炒

　　廣東人很喜歡喝湯，特別是老火湯，因此自然而然在廣東就形成一種煲湯的文化。那么怎么才能煲出一煲好湯呢，其實這是需要技巧的。以下就是廣東煲湯的11個技巧! 　　廣東的湯就講究老火。講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味道。湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。 　　1、感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀。 　　2、這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。 　　3、還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物，身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。 　　4、廣式煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果

　　廣東飲食文化，是中國最具特色的飲食文化之一。廣東飲食文化，素有南粵特色，那么下面讓親親寶貝小編來告訴你廣東飲食文化的特點。 　　開懷飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，以及飲食環境、氣氛之優雅和服務之細致周到等等，都可謂首屈一指。粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表，具有獨特的南國風味。在今日中華大地，從京城到邊疆，從沿海到關外，一股“粵菜風”正風靡全國，甚至沖擊著其它菜系原先占據的市場。 　　粵菜發源于嶺南。自古以來，廣州一直是中國與海外通商的重要口岸，社會經濟因此得以繁榮，同時也促進了飲食文化的發展。中外各種食法逐漸被吸收，使廣東的烹調技藝得以不斷充實和改善，其獨特的風格日益鮮明。廣東旅居海外的華僑眾多，又把在歐美、

　　你了解廣東小吃嗎?廣東小吃，與點心其實是差不多意思。廣東有各種各樣的小吃，而且都比較精致，以下就讓親親寶貝小編來介紹一下廣東小吃的大概狀況! 　　廣東小吃屬嶺南風味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 　　現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 　　廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異;糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類;粉、面食品，以米、面為

　　蟹黃豆腐，聽到名字都覺得特別的華麗。吃慣豆腐的小清新，有沒有試過把豆腐做得入汁入味呢?蟹黃豆腐是很多宴會的首選喔，在家想要嘗嘗?快來跟小編學學吧。 　　主料　　日本豆腐4支 咸蛋黃3個 　　輔料　　鹽1小勺 色拉油40ML　　料酒一小勺 雞精1/2小勺　　水50ML 　　做法步驟 　　1. 日本豆腐從中切開; 　　2. 輕捏兩頭，擠入一大碗清水中; 　　3. 用手撈出，改刀成圓片狀; 　　4. 咸蛋三個煮熟; 　　5. 剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀; 　　6. 煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥; 　　7. 加入鹽、雞精、料酒、清水; 　　8. 碾炒均勻; 　　9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。 　　小貼士 　　此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。不過就這樣單純的只用咸蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦!

　　在飯館下餐或者在快餐店點餐，我們經常會看見一道菜色---魚香茄子煲。這道菜色比較迎合大眾的口味，而且營養價值也比較豐富，受到了很多朋友的喜愛。小編教大家做最美味的魚香茄子煲吧。 　　主料　　長茄子2只 胡蘿卜100克　　木耳2大朵 　　輔料　　蒜末15克 豆瓣醬2湯匙　　辣醬1湯勺 生抽1/2茶匙 　　魚香茄子煲的做法 　　1. 將胡蘿卜、泡發黑木耳切絲，茄子切斷備用; 　　2. 炒鍋內下油，將切斷的茄子下鍋炸至茄軟，撈起瀝干油，倒入砂鍋; 　　3. 在炒鍋內將加入豆瓣醬、自制辣醬拌勻，加入大蒜放炒鍋內爆香; 　　4. 依次加入胡蘿卜絲、泡發的黑木耳絲和肉末快炒; 　　5. 將4倒入裝有炸茄子的砂鍋內，加入生抽些許，中火煮; 　　6. 中火煮十分鐘后，起鍋即食。

　　椰子全身都是寶，對人體有不可多得的作用。椰子煲雞可以把椰子的每個部分都用盡，是一道色、香、味俱全的菜色喔。椰子煲雞的營養價值豐富，是冬天必吃的佳品喔。 　　椰子煲雞的做法如下： 　　菜譜材料： 　　椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15克)，金華火腿30克，清水3000ml,鹽2茶匙(10克)，白胡椒粉半茶匙(3克) 　　菜譜做法： 　　1、將椰子頂端用刀開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。 　　2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。 　　3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏屎徒鴰鶩繞湃耄蠡鷦俅紊輾小? 　　4、將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。 　　5、最后在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。 　　菜譜提示： 　　1、煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有

　　春節有什么食俗呢?2013年春節快要到了，那么你知道在春節要吃什么才應節嗎?其實，農業社會的家庭主婦們自臘月初八以后就會開始張羅過年的食品，那么下面讓親親寶貝小編告訴你春節應該吃什么吧! 　　湯圓 　　湯圓的“圓”有“團團圓圓”之意，南方人過年時每家每戶必定要吃湯圓。 　　年糕 　　年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方

　　青蘿卜的營養豐富，含有豐富的鈣、磷、纖維素等營養元素，但是很少有人會特地食用。小編介紹一個蘿卜的新吃法：炸蘿卜丸子。是不是很特別呢?這道菜制作簡單，口感酥軟，很多小孩喜歡喔。 　　食材 　　主料　　1個青蘿卜　　3個雞蛋 　　配料　 適量面粉　　適量鹽　　少許白胡椒粉 　　制作步驟 　　1 、青蘿卜洗凈擦絲 　　2 、剁成小段后放入盆中 　　3 、加鹽、面粉、白胡椒粉、雞蛋 　　4 、將材料全部攪拌均勻 　　5、 用手小心團成丸子狀 　　6 、底鍋燒油，將丸子下鍋小火慢炸 　　7 、炸至四面金黃 　　8 用漏勺漏油即可食用 　　小貼士 　　團丸子的時候如果不好團，放一碗清水在旁邊，邊蘸水邊團

　　炒蛋是老少咸宜的一道菜色，如果加點蝦仁，這道菜吃起來就更加鮮甜健康了。雖然蝦仁炒蛋制作起來并不困難，但是要做得鮮美，就要有技巧咯。 　　食材明細 　　蝦仁適量 蛋適量 姜片適量 蔥適量 　　制作步驟 　　1. 主要食材：蝦仁，姜片，蔥，蛋。 　　2. 起油鍋，先把蔥姜炒香。 　　3. 然后放入蝦仁炒至七八分熟，并調味，加入少許鹽，酒。 　　4. 起鍋放入打散的蛋液中。 　　5. 另起鍋加油，將蛋液和蝦仁淋入鍋中。 　　6. 炒至蛋液剛凝熟就出鍋。 　　小貼士 　　蝦仁的水分要瀝干，炒的時候才不會出水。

　　大家不要以為酒釀圓子只適合產婦食用，其實在北方，酒釀圓子是老少咸宜，而且深受小朋友的喜愛。正宗的酒釀圓子的做法是怎么樣的呢?酒釀圓子要怎么做才好吃呢? 　　食材明細 　　酒釀適量 糯米粉適量 雞蛋適量 枸杞適量 葡萄干適量 白芝麻適量 　　制作步驟 　　1. 糯米粉加適量開水揉成面團，蓋上濕屜布餳十分鐘。 　　2. 再搓成一個個小圓子。 　　3. 沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。 　　4. 雞蛋凝固后，放入糯米圓子。 　　5. 糯米圓子漂起后，放入酒釀，稍煮片刻。 　　6. 放入枸杞 葡萄干 熟的白芝麻，開后立刻關火。 　　7. 一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。 　　小貼士 　　1.水的量要控制好，要考慮到材料的量，酒釀根據自己喜好放 　　2.配料最后放入，開鍋就關火，否則煮爛了，口感就差了

　　牛肉無論是在中餐還是西餐中，都被廣泛地應用，這都源于牛肉豐富的食用價值和營養價值。小編今天推薦一款牛肉的新做法：清燉牛肉。這樣的做法使牛肉的鮮味和肉汁都能夠保留，是另一番的滋味。 　　食材         牛腩 蔥 姜 蒜 料酒大料鹽 　    方法/步驟 　　牛腩洗凈，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。 　　蔥切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。 　　大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。 清燉牛肉 　　注意事項 　　把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質? 　　1、冷水放入牛肉，大火燒。 　　2、在水中開始漂起浮沫時，就要用

　　山藥不僅食用價值高，藥用價值也很豐富。根據不同的口味，制成不同品種的菜式，也是很受歡迎的。小編今天介紹的是山藥的新做法，拔絲山藥，小朋友特別喜歡吃喔。 　　主料　300g山藥 　　配料　適量油　　適量冰糖 　　制作步驟 　　1、材料：山藥 　　2、山藥洗凈去皮切塊。 　　3、加少許淀粉。 　　4、鍋中加入油燒熱后放入山藥。 　　5、鍋中放冰糖及適量水。 　　6、小火將冰糖慢慢融化，至起泡泡。 　　7、最后把山藥放進去翻炒上糖就可以。 　　小貼士 　　1.拔絲最主要的是熬糖稀，熬糖稀時要有耐心，熬好了糖稀，拔絲就成功啦。 　　2.不愛吃甜食的人可以試試，外表看起來很甜，其實里面一點都不甜

　　平常可能人們很少會選擇吃鯉魚，因為鯉魚的腥味特別重。但是我們的口味也可以選擇濃一點的，這樣就可以覆蓋鯉魚的腥味了。小編推薦糖醋鯉魚，大人小孩吃了特別開胃。 　　食材明細 　　鯉魚800克 淀粉適量 面粉適量 番茄醬1湯勺 鹽適量 　　清水5湯勺 醋4湯勺 糖3湯勺 醬油2湯勺 料酒1湯勺 蒜適量 蔥適量 姜適量 　　制作步驟 　　1. 鯉魚一條。 　　2. 蔥姜蒜及調料。 　　3. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。 　　4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。 　　5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。 　　6. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。 　　7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。 　　8. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。 　　9. 待魚炸

　　奶茶有很多種，主要分為奶多茶少和茶少奶多的兩種。但是根據材料的不同，又可以分為不同口味的奶茶。小編今天教大家幾種特別的奶茶的做法，在家做的沒有奶精和糖，健康多了。 　　玫瑰奶茶 　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 　　做法： 　　用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。 　   暖姜奶茶 　　做法： 　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 　　2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。 　　巧克力蜂蜜奶茶 　　巧克力粉+蜂蜜 調出來沒有奶粉的粉味 也沒有糖的膩味 冷

　　很多懂吃的行家都喜歡吃豬里脊，油炸的豬里脊外焦內嫩，吃起來特別香，一口都是又酥又軟的感覺，十分特別。在家想喝口啤酒，不妨自制軟炸里脊，搭配啤酒，簡直一級棒。 　　食材明細 　　小里脊1條 雞蛋1個 料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量 淀粉適量 　　制作步驟 　　1. 小里脊洗凈，瀝干水分。 　　2. 切成手指寬的長條。 　　3. 切好的里脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻，腌30分鐘以上。 　　4. 鍋燒熱，放油;油燒至六、七成開，下腌好的小里脊條，炸至變色，撈出;鍋內的油重新燒熱，再次下入小里脊條炸至金黃色，撈出。 　　5. 用廚房紙巾吸一下油，裝盤即可食用。

　　平時要上班，沒有時間做飯的你是不是會直接在市場買些熟食呢?鹽焗雞可能是你最好的選擇，如果你周末在家有空的話，不妨試試在家自己嘗試著做鹽焗雞，味道好，又不會有其他添加劑喔。 　　主料 　　百年栗園童子雞1只 　　輔料 　　鹽焗雞配料1袋 蔥適量 　　姜適量 蒜適量 　　做法步驟 　　1. 全雞退冰，處理干凈備用。 　　2. 取出后剃掉雞大腿中的骨頭，如果雞比較大的話，簡易雞翅骨也剃掉。 　　3. 鹽焗雞配條。我用的雞是500克，所以用了2/3的樣子。 　　4. 把鹽焗雞粉均勻的涂抹在光雞表面，無需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放點花雕酒即可。 　　5. 蔥姜蒜切片，部分放入雞腹中，部分放在錫紙中。 　　6. 用錫紙包裹嚴密，放入預熱200度的烤箱中層 約1個半小時左右即可。 　　小貼士 　　雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容

　　西紅柿炒雞蛋，是一道十分經典的家常菜!那么西紅柿炒雞蛋，怎么做才好吃呢，西紅柿炒雞蛋的做法是什么，我們一起來聽聽網友們的做法是怎么做的吧! 　　網友：清景 　　先將西紅柿洗好并切好，然后將打碎雞蛋放鍋里炒，然后將切好的西紅柿放進鍋里與雞蛋一起炒，再放點鹽就可以了。 　　網友：貝貝媽 　　首先準備好食材(西紅柿和雞蛋)，然后將雞蛋炒好后盛出來。接著再往鍋里面放點小蔥，再放西紅柿翻炒，鍋干的話就加點熱水，之后放上鹽。西紅柿炒熟后，將雞蛋重新倒回鍋里翻炒幾下OK! 　　網友：貓貓米婭 　　材料：大西紅柿一個，雞蛋2個，姜，蒜，青椒一只 　　做法： 　　1，雞蛋打碎加少量鹽、芡粉;西紅柿去皮(放開水里泡1-2分鐘比較容易去皮)，切塊備用;姜切片或絲，蒜切片，青椒切塊 　　2，煎蛋。油燒到8成熱時倒入搗碎的雞蛋，不要煎太久，蛋煎熟即可，然后把煎蛋盛盤，把煎蛋用鍋鏟切成塊，待