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　　如果你去到四川，不得不嘗的除了四川的麻辣火鍋外，還有那道看起來肥膩卻味道濃厚的東坡肘子，這個也屬于中國名菜，非嘗不可喔。但是，我們在家也可以嘗試著做做看。 　　主料 　　豬肘子 雪山大豆　　輔料　　蔥節 紹酒　　姜 川鹽 　　東坡肘子的做法步驟 　　1.豬肘刮洗干凈，順骨縫劃切一刀; 　　2.放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨; 　　3.放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯; 　　4.放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開; 　　5.雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴; 　　6.然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止; 　　7.吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中; 　　8.也可蘸醬油味汁吃

　　很多家庭主婦都喜歡燜鴨，通常用芋頭或者是土豆燜，小編今天教大家一個新的燜法，啤酒鴨。這樣燜鴨有多了一個新吃法，快點來試試怎么做吧。 　　食材主料 　　鴨一只，啤酒一瓶 　　調料：老抽、生抽、冰糖一小塊、黃酒適量，蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒 　　鴨一只買的時候拜托當鋪的伙計斬小塊，做之前用涼水泡上半小時，去去血水， 　　再次冷水下鍋，待水燒開之后冷水洗干凈鴨肉上的浮沫，控水備用。 　　制作方法 　　1、蔥姜蒜八角爆鍋，這個油是花椒油，因為家里某某不想吃到花椒，而又想吃花椒味，只能撈起扔了再放入其他爆鍋。 　　2、爆香之后放入控水的鴨肉煸炒 　　3、盡量炒干一些吧，把那些油都煸出來 　　4、這時放入老抽、生抽、一小塊冰糖、放入適量黃酒、再放入一瓶啤酒，剛好沒過鴨肉為好。 　　5、大火燒開燉上10分鐘后，轉小火燜至收汁。 　　6、臨出鍋前放入幾根香菜調味即可，剛

　　中國的菜系有很多，川菜也是著名的中國十大菜系之一。我們都知道川菜一向以辣著稱，而且是麻辣為主，今天小編介紹干煸豇豆更是川菜的代表菜，做法簡單，喜歡吃麻辣的你也可以在家做來嘗嘗喔。 　　食材明細 　　豇豆適量 蒜瓣適量 蔥花適量 青椒適量 干紅辣椒適量 油渣適量 　　鹽適量 蠔油適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量 　　制作步驟 　　1. 豇豆洗凈切成段。 　　2. 青椒切成細段。 　　3. 蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。 　　4. 鍋里加適量油，燒熱，下入豇豆干煸。 　　5. 煸至豇豆表面金黃變軟，盛出。6. 鍋繼續燒熱，下入幾塊油渣。 　　7. 下入蒜瓣炒出蒜香。8. 下入蔥花。9. 下入干紅辣椒。 　　10. 下入豇豆 　　11. 下入青椒。 　　12. 調入適量生抽，蠔油，花椒粉，鹽，雞精調味即可。

　　土豆的做法有很多種，很多人喜歡清炒土豆絲，但是對五花肉情有獨鐘的你是不是更愛土豆燉肉呢?燉菜比起炒菜味道更濃郁，吃起來更香。小編就教大家土豆燉肉的做法吧。 　　食材明細 　　五花肉1斤 土豆4個 冰糖適量 桂皮適量 香葉適量 　　制作步驟 　　1. 土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。 　　2. 五花肉洗凈，切塊。鍋內放水，料酒，香葉，桂皮一起煮開。 　　3. 五花肉撈出瀝干備用。 　　4. 鍋內不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的兩面發黃。 　　5. 將鍋內多余的油倒出，留適量油，放冰糖5顆，燒至冰糖冒泡泡。 　　6. 加入醬油，剛才煮肉的湯，倒入土豆一起大火燒開。中火慢燉。 　　7. 湯汁要收干時加少量鹽，孜然粉。 　　8. 收干湯汁就可以出鍋啦。

　　花生屬于堅果類食品，對人體有不可多得的營養。花生除了可以直接食用外，還被作為配料廣泛應用在烹調上。今天，小編教大家一款下酒好菜--老醋花生米，做法簡單，味道吸引喔。 　　主料　　花生米 　　輔料　油適量 白糖適量　　鹽適量 香醋適量　　香菜或蔥花適量 　　老醋花生米的做法步驟 　　1.鍋中放油，油熱后調小火放入花生炸一分鐘后熄火，然后在油里再翻炒一分鐘就可以了，千萬不要時間太長。 　　2.等花生米冷卻后將白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。 　　3.撒點香菜或蔥花都可以。

　　傣族最有名的習俗莫過于潑水節了，你知道傣族的飲食文化也是很豐盛的嗎?腌、烤、炸、生吃—這是傣家菜烹制方法上較為突出的特點，喜歡這樣烹調食物的你千萬別錯過啦。 　　先說"腌"。最常見的是腌酸菜、腌竹筍、腌 魚、腌豬腳等。最有特色的是腌牛腳筋:以滾開水燙泡、用火燎燒、冷水浸泡等方法，刮干凈牛角上的毛，然后切之為條狀煮(火巴)，以淘米水浸泡數小時后，清洗、晾干，與姜、蒜、辣子、花椒、鹽等調料拌勻人甕，密封甕口，半個來月即熟。其色乳黃，人口既有韌性感而又(火巴)綿，其味甜中帶酸，辣咸適口，是下酒的佳品。 　　次說"烤"。香茅草烤雞是一道風味菜。用西雙版納、德宏等地特產的大楓茅，捆于褪洗干凈、肚內填以各種調味料的嫩雞上，抹上動物油以中火均勻烤之，溫度使調料味由內向外散出、香茅味由外向內滲人，肉質酥脆沙嫩，香氣氤氳充盈，別的地方無法仿制

　　你有去過湘菜館子用餐嗎?那些紅通通的辣椒還辣在心頭吧?還記得那道湖南妹子推薦的剁椒魚頭嗎，可是湖南菜的特色喔。如果你還回味無窮，不妨學學小編推薦的做法，很適合在家宴客用喔。 　　食材明細 　　魚頭一個 蔥適量 姜適量 蒜適量 剁椒適量 鹽適量 胡椒粉適量 雞精適量         做法 　　1. 魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，腌漬十分鐘。 　　2. 蔥姜蒜墊底。 　　3. 鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。 　　4. 撒上蔥姜蒜末。 　　5. 油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。 　　6. 剩下的湯汁用來拌面條特別好吃。

　　今天，小編為大家推薦一款味道鮮美，營養價值豐富的小炒---魷魚炒韭菜。媽媽們不要為每天的菜譜煩惱啦，這款小炒老少咸宜，脂肪較低，適合經常食用喔。 　　材料 　　魷魚(干)3條　韭菜1把　紅尖椒適量調料　食鹽適量　蔥適量　姜少許 　　蒜適量　　八角少許　　花椒適量　　桂皮少許　　料酒適量　　生抽適量　老抽少許 　　魷魚炒韭菜的做法 　　1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味 　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈 　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段 　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可 　　飲食小常識 　　魷魚：營養價值很高，脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種很好的選擇。

　　雞雜是我們經常用來輔佐小炒的肉類，具有強腎的功效，偶爾食用對人體有益。今天小編就來介紹一道家常小炒---爆炒雞胗。這道菜味道濃郁，做法簡單，受到大眾的歡迎喔。 　　食材明細 　　雞菌適量　青紅椒適量　鹽適量　味精適量　雞精適量　白糖少　　泡椒適量　　豆瓣適量　　蒜適量          做法 　　1. 雞菌修腳料打花倒 　　2. 青紅椒切成菱形片 　　3. 汆水加少許鹽和料酒蔥去腥味..后的雞菌 　　4. 蒜.泡椒切成末 　　5. 鍋下油下泡椒蒜小活炒香(千萬別炒糊 　　6. 下雞菌大火炒 　　7. 下青紅椒調味大活速炒勾芡少許即可

　　媽媽們每天逛菜市場，是不是想不到買什么菜呢?不妨考慮一下小編推薦的菜色喔，今天推薦蒜苗炒肉絲，肉菜搭配，健康加倍。蒜苗炒肉絲的做法簡單，味道清新，快試試吧。 　　用料： 　　1、肉絲三兩。 　　2、蒜薹半斤。 　　3、老姜(有嫩姜更好)一小小塊。 　　4、豆瓣醬一大匙。 　　5、甜面醬一咖啡匙。(也可以不要，依個人口味) 6、醬油兩大匙。 　　7、淀粉兩匙。 　　8、鹽、味精適量。 　　做法： 　　1、取三分之二淀粉、適量鹽、一大匙水放在肉絲中抓勻碼味;蒜苗切段，放一咖啡匙鹽拌勻腌幾分鐘;姜切細絲;將醬油、味精、適量水放入剩下的中分之一淀粉中調成芡汁;豆瓣醬和甜面醬放一個碗里。 　　2、鍋中放少量油燒至四成熱，將蒜苗瀝干腌汁下鍋炒約一分鐘，盛出待用。 　　3、炒鍋洗凈置大火上，放油燒至六成熱，下肉絲。 　　4、待肉絲剛炒散表面發白時，推至鍋邊，下豆瓣醬和甜

　　杭州出的茶葉有名，都是家喻戶曉的。但是你了解杭州的茶風俗嗎?茶文化在杭州具有悠久的歷史，即使是親朋好友相聚，嫁娶等等都對茶有一定的要求和習俗喔。 　　管你是遠道而來還是鄉鄰左舍，踏你門坎后，一杯熱茶，一縷清香，一聲問候，一片笑聲，這濃郁的芳香和親切的話語，這一千年不陳舊的概念已深深地扎根在每個茶民的心底，已成為茶鄉乃至全民族的禮儀與風尚。客人來至，寒暄問候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，沖沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究“端、斟、請”，客人則留意“接、飲、端”的舉動，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著身，微笑地說：“請用茶”。飲茶人要雙手接懷，道聲謝謝，端杯細啜，抿唇嘖嘖，要稱贊主人茶葉佳、味道香。一道茶后，寒暄敘話，主人復斟茶，飲茶畢后，當客人的面不能將茶余渣傾倒，主人要待客人走

　　除了端午節要吃粽子應節，現在很多朋友都會買個粽子做早餐或者是想念粽子的味道而特地買來嘗嘗。其實自己親手做粽子是件有趣的事情，有時間的朋友不妨來試試小編推薦的最簡單的粽子的做法喔。 　　食譜原料： 　　板栗、綠豆、糯米、五花肉、粽葉。 　　制作方法： 　　1、板栗曬干剝好皮; 　　2、綠豆去皮，提前一個晚上泡好; 　　3、糯米提前一個半鐘洗干凈，泡著，等要包之前濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻，可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可; 　　4、五花肉提前一個晚上切片或小塊，放鹽、糖、五香粉、醬油腌制好; 　　5、粽葉提前一個晚上用開水煮一下，洗干凈; 　　6、取粽葉折成斗狀，先放一層糯米，然后一層綠豆，五花肉和板栗，然后再蓋上綠豆和糯米，蓋上糯米，包扎好; 　　7、放進鍋中，加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

　　廣東地區，粵菜包括三大菜系：廣府菜、客家菜還有潮汕菜。潮汕美食有多少，相信不需要小編一一介紹，很多人都已經品嘗過了。小編在這里介紹三款潮汕最有名的美食，你嘗過了嗎? 　　一、擅長烹制海鮮 　　海鮮粥 　　擅長烹制海鮮，可以說是潮汕菜最為突出的特點。用料廣博，是中國菜很多菜系都共同具有的特色，然而在眾多的烹調原料中，特別突出擅長烹制海鮮的，恐怕只有潮州菜了。潮州菜擅長烹制海鮮，首先是因為潮汕地區盛產海鮮。潮汕地區有著漫長的海岸線，東端至饒平縣東界鎮上東鄉，與福建省詔安縣交界;西端至海豐縣，這條海岸線曲折蜿蜒，共長三百多公里，而且這條海岸線沿海布滿島嶼、叢礁。潮汕平原所面對的滔滔大海，是豐富的海產品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮，在“靠山吃山，靠海吃海”這一人類生存規律的支配下，潮汕在很古遠的年代，便有了喜食海鮮的習慣。潮汕人喜食海鮮的習俗，在漫

　　有看卡通片的你都知道，大力水手最喜歡的是吃菠菜。菠菜具有豐富的鐵元素，是不可多得的補血天然保健品。菠菜湯也是一款相當美味的湯品，怎樣煮更好喝?看看小編的介紹吧。 　　食材明細 　　菠菜120克 雞蛋一枚 鹽適量 胡椒粉少許 香油少許 雞精少許 小香蔥少許 　　做法 　　1. 菠菜雞蛋湯食材---菠菜。 　　2. 菠菜雞蛋湯食材---雞蛋。 　　3. 洗凈的菠菜入開水鍋內焯熟然后過涼水后攥干。 　　4. 把菠菜切成一公分左右的段。 　　5. 鍋內放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。 　　6. 開鍋后轉小火淋入雞蛋液。 　　7. 淋完馬上關火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。 　　菠菜雞蛋湯做法小貼士 　　1、菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做。

　　現在火鍋的蘸料不僅僅是局限于醬油和姜蔥，越來越多的火鍋店推陳出新，出現各種各樣的蘸料，吸引顧客。其實，一些簡單的火鍋蘸料我們也可以在家做到喔，味道同樣是一級棒的。 　　食材食譜 　　熱量：5745(大卡) 　　主料 芝麻醬適量 紅腐乳適量 韭菜花適量 芝麻適量 　　輔料 糖適量 鹽適量 椒油適量 味精適量 　　步驟 　　1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。 　　2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。 　　3、朝一個方向一攪勻。 　　4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。 　　5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。(我喜歡吃炸過的花椒，所以沒把花椒扔掉。) 　　6、朝一個方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。 　　7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。 　　8、裝碗，灑上芝麻就可以了。

　　你喜歡吃金針菇嗎?下面，親親寶貝介紹你一道很清爽的家常菜——清炒金針菇。清炒金針菇的做法很簡單，但是怎么做好吃才是關鍵。 　　原料： 　　金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜。 　　做法： 　　1、金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。 　　2、鍋內放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。 　　3、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟后即可出鍋。

　　蘿卜具有清熱解毒的功效，與排骨一起燉湯，更起到下火驅寒的作用。正所謂冬吃蘿卜，夏吃姜。趕快抓住冬天的尾巴，多吃正值時節的蘿卜吧。今天小編推薦蘿卜排骨湯的做法。 　　食材 　　排骨　白蘿卜　　香蔥 少許　　姜 　　方法/步驟 　　1、排骨洗干凈切成小塊。 　　2、蘿卜去皮后切成塊。 　　3、香蔥少許切成末，姜切片備用。 　　4、鍋內放水燒開后，倒入洗凈的排骨，焯至變白撈出晾干。 　　5、鍋內倒少許油燒熱。 　　6、放入姜片炒香。 　　7、倒入焯過的排骨略微翻炒。 　　8、加少許料酒去腥味。 　　9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。 　　10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿卜繼續煮。(放蘿卜這一步我忘記拍了)約半小時后就可撒上香蔥末，調味出鍋。

　　你有聽過一道菜名叫“螞蟻上樹”嗎?如果端在你面前，你敢吃嗎?其實螞蟻上樹，并不是煮螞蟻喔。是不是很好奇這道特別的菜式怎么做呢?小編馬上為你揭曉。 　　食材 　　粉絲 200g　豬絞肉 50g　　姜末 2茶匙(10g)　　蒜茸 1湯匙(15g)　　大蔥末 1湯匙(15g) 　　辣油豆瓣醬 1湯匙(15g)　 醬油 1茶匙(5ml)　　香油 數滴　油 1湯匙(15ml) 　　高湯 3湯匙(45ml)　　 白沙糖 1茶匙(5g) 　　步驟/方法 　　1、鍋中倒入半鍋水燒熱，放入粉絲略燙至顏色變白并膨脹，撈出，瀝干水份(此過程需2分鐘)。 　　2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥末、姜末和絞肉大火爆香，淋入高湯、辣油豆瓣醬、醬油、白沙糖和香油小火煮開。 　　3、最后加入粉絲煮至湯汁收干即可。

　　川菜以吃辣著名，廣東人常做的土豆燒排骨，如何做出川菜的味道呢?今天小編介紹一道具有川菜特色口味的土豆燒排骨，讓你過過川菜癮喔。 　　食材明細 　　土豆、適量排骨。適量油、適量蔥、適量蒜、適量姜適量生抽、適量老抽 老干媽辣椒醬適量         方法 　　1. 原料圖，所有材料洗凈，排骨已事先斬好。 　　2. 土豆切塊泡水里、姜蒜切片、蔥切段。 　　3. 坐鍋放少許油。 　　4. 燒熱后下排骨煸炒。 　　5. 排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老干媽辣椒醬。 　　6. 翻炒均勻。 　　7. 加入略淹住排骨的水。 　　8. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。 　　9. 下土豆塊，再小火煮20分鐘。 　　10. 湯汁快干時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。

　　走過蛋糕店看到精美的蛋糕，有沒有想自己做一個呢?現在蛋糕的材料都隨處可買，再加上一個電飯煲，做一個蛋糕就非常方便了。快看看小編推薦的電飯煲蛋糕是怎么做的吧。 　　食材? 　　電飯鍋 筷子 盤子 糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 面粉 　　方法/步驟 　　1、準備好3--4個雞蛋，少量面粉，一包牛奶(盒裝牛奶也行)， 糖， 油 ，鹽。 　　2、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。 　　3、用三根筷子打蛋清，(家里有打蛋器的話，就更方便多了) 　　4、蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。 　　5、還有一勺子糖。 　　6、然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。 　　7、然后再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。(所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。)