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　　不要以為苦瓜是夏季的菜式，其實秋冬季節吃苦瓜也有很多益處喔。小編推薦一款江蘇地區的特色苦瓜做法：豉香苦瓜，營養功效不錯喔。 　　食譜原料： 　　苦瓜500g，豆豉一大勺，蒜5顆，干辣椒、油、鹽、醬油、生抽、糖、雞粉各適量。 　　工藝做法：炒。 　　配菜專區：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：蘇菜。 　　制作方法： 　　1、豆豉用熱水泡3分鐘，便于釋放味道; 　　2、豆豉切碎，蒜切末，干辣椒剪段; 　　3、苦瓜先切段，再縱向切開去掉瓤和籽，再縱向切一指寬的段; 　　4、熱鍋冷油爆香豆豉，蒜末，辣椒段，加入苦瓜段炒斷生; 　　5、加入醬油，生抽，糖，雞粉，鹽炒入味即可。 　　健康提示： 　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。其蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞

　　豆腐的營養豐富，做法簡單，很多家庭都喜歡吃。雖然湘菜的特色是辣味，但是小編今天介紹的果香釀豆腐，卻有另一番特色喔。 　　食譜原料： 　　豬肉200g，油豆腐適量，蘋果1個，紅辣椒1個，白芝麻1勺，鹽、蔥、生抽各適量。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區：熱菜;素菜。 　　菜譜屬地：湘菜。 　　制作方法： 　　1、豬肉洗凈，用絞肉機攪成稍粗的肉末; 　　2、蘋果洗凈、去皮，切成末; 　　3、紅辣椒去籽，切成細末; 　　4、香蔥切成蔥花，與蘋果末、肉末混合，加適量食鹽與生抽，和勻; 　　5、油豆腐用熱水泡軟，在頂端戳一個小口; 　　6、塞入肉餡，做好的釀豆腐放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘即可; 　　7、準備做調味的芝麻辣醬：熱油鍋放入辣椒末，加1勺白芝麻炒香，放少許食鹽，調成香辣醬，灑于釀豆腐表面即可。 　　健康提示： 　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體

　　排骨是家庭常吃的肉類食物，排骨的做法有很多種，哪一種最符合你的口味呢?今天小編介紹一款浙江菜式的做法：話梅排骨，開胃美味喔。 　　食譜原料： 　　排骨750g，油、白芝麻、話梅、胡椒粉各適量，香蔥少許，姜3片，蒜2瓣，料酒10g，白糖3g，雞精1.5g，香醋5g，醬油7g，鹽2g。 　　工藝做法：燒。 　　配菜專區：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：浙菜。 　　制作方法： 　　1、準備好材料，切好蔥，姜，蒜; 　　2、排骨洗凈后用清水泡會去除血水; 　　3、鍋內倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后倒入翻炒，翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續翻炒; 　　4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥，姜片，蒜瓣炒香，加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色; 　　5、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅; 　　6、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右(

　　川菜在我們的印象中都是麻辣的口味，著名的川菜菜式川味口水雞，你品嘗過嗎?一起來看看這款川菜特色的川味口水雞怎么做吧。 　　食譜原料： 　　雞半只，油、鹽、辣椒面、黑芝麻各適量 　　工藝做法：拌。 　　配菜專區：涼菜;葷菜。 　　菜譜屬地：川菜。 　　制作方法： 　　1、將半只雞洗凈,放鹽,姜,料酒腌制20分鐘; 　　2、鍋里加水,放入姜片,蔥; 　　3、將雞冷水下鍋煮熟; 　　4、水開后10分鐘,關火,蓋上蓋子繼續燜10分鐘,將雞燜熟; 　　5、燜熟的雞撈出放入冰水中浸泡10分鐘，將雞切件裝盤; 　　6、鍋內倒入適量的食用油,并放入花椒,姜片,蔥段爆香; 　　7、將花椒,姜片,蔥段撈出,將熱油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和鹽的調料碗內; 　　8、將調味料澆到雞塊上,撒些香菜即可。 　　健康提示： 　　雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強

　　山東是沿海城市，盛產海蜇，一般海蜇都是用來做涼拌菜喔?？纯葱【幫扑]的山東特色菜式：冰鎮海蜇頭，營養豐富，味道一流喔。 　　食譜原料： 　　海蜇頭250g，青椒15g，紅椒15g，蒜15g，洋蔥30g，糖1小勺，陳醋、醬油、八角、花椒、姜各適量。 　　工藝做法：拌。 　　配菜專區：涼菜;葷菜。 　　菜譜屬地：魯菜。 　　制作方法： 　　1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水; 　　2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用; 　　3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻; 　　4、將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時(這時候可以將其放入冰箱冰鎮); 　　5、泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。 　　健康提示： 　　

　　中國的美食豐富，每個省份都有自己的特色美食。正所謂“食在廣東”，一起來看看小編推薦的美味粵菜：蝦醬蒸排骨吧。 　　食譜原料： 　　肋排400g，橄欖油、蝦醬、蒜頭、砂糖、生粉各適量。 　　工藝做法：蒸。 　　配菜專區：熱菜;葷菜。 　　菜譜屬地：粵菜。 　　制作方法： 　　1、將肋排洗凈，放入盤子里，加入適量的蝦醬、砂糖、生粉，拌勻，腌制2小時; 　　2、炒鍋水煮開，放入盤子，放入適量的蒜頭，蓋鍋蓋，旺火蒸20分鐘; 　　3、揭蓋，即可關火。 　　健康提示： 　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　你喜歡吃豆腐嗎?你了解豆腐的做法嗎?下面親親寶貝小編給你介紹豆腐的經典做法——一品蒸豆腐?？靵碓囍鲎隹窗? 　　一品蒸豆腐的做法 　　主料：嫩豆腐 。 　　配料：魚肉末、培根、胡蘿卜、荷蘭豆。 　　調料：食用油、鹽、美極鮮、生抽、胡椒粉、料酒。 　　制作步驟 　　1、嫩豆腐一塊，去骨頭去魚皮魚一小塊。 　　2、嫩豆腐用湯匙壓成泥，魚剁成蓉。 　　3、魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。 　　4、胡蘿卜切小粒，荷蘭豆洗干凈，培根一小塊,培根切小塊備用，熱鍋涼油，放入培根炒香，加入胡蘿卜粒和荷蘭豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻，最后將炒好的培根荷蘭豆等輔在豆腐魚上即可。

　　立冬時節快到了，你準備好暖胃過冬的食物了嗎?北方天氣寒冷，立冬吃什么呢?小編推薦一款北方的立冬小吃：西紅柿砂糖藕，十分養生喔。 　　西紅柿砂糖藕 　　配料： 　　西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。 　　做法： 　　西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。 　　功效： 　　健脾開胃，生津止渴。

　　隨著冷空氣的接近，我們離冬天越來越近了。立冬也快要到來，人們的飲食習慣也隨之改變。在南方，人們立冬有什么飲食的習俗呢? 　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 　　人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。 　　姜母鴨 　　材料 　　番鴨，450g，老姜，100g，草果1顆、，150g，陳皮、熟地、當歸、川芎，各1塊，枹杞子，適量，黨參，2條，黃耆，5塊，香葉，2片，紅棗，8顆，生菜，20~3

　　豆腐提煉出來的精華叫做豆油皮，豆油皮的營養價值特別高，可以制作成各種油皮卷。今天小編也來推薦一款鮮蝦五彩油皮卷，材料豐富，味道一流喔。 　　鮮蝦五彩油皮卷 　　原料：豆油皮2張、鮮蝦、豬肉餡、鮮香菇、金針菇、胡蘿卜、熟甜玉米粒、香菜、淀粉、胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精、香油、植物油各適量。 　　封口用：面粉和水少許調成面糊。 　　制作過程： 　　1、將鮮蝦去殼、去頭、去蝦線用刀剁碎。 　　2、鮮香菇切絲、紅蘿卜切絲，金針菇洗凈。 　　3、鮮蝦餡加淀粉、料酒和鹽拌勻，再加入肉餡和甜玉米粒拌勻。鮮香菇絲、胡蘿卜絲、金針菇用胡椒粉、鹽、美極鮮味汁、五香粉、雞精和香油拌勻。 　　4、豆油皮切成正方形，放入適量餡料和一段香菜卷起來，封口處用少許面糊粘合在一起。 　　5、鍋中放油燒至5成熱，放入豆皮卷中火慢慢煎至兩面金黃色即可。

　　不要以為秋冬季節就不容易上火，秋燥比夏暑更煎熬。人體容易上火，最好就是多吃苦瓜，清熱下火了。清炒苦瓜太清淡了嗎?不妨來試試小編推薦的釀苦瓜吧。 　　釀苦瓜原料： 　　苦瓜、肉糜、雞蛋、油、蔥姜末、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉 　　釀苦瓜做法： 　　1、苦瓜洗凈切段，用小刀掏出瓜瓤， 　　2、放入加有鹽的沸水稍焯片刻， 　　3、撈出，控干; 　　4、肉糜加一個雞蛋、適量油、蔥姜末、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉，往一方向充分攪拌上勁; 　　5.將拌好的肉糜填入苦瓜段，入整鍋大火蒸20分鐘左右，取出，換盤; 　　6.用淀粉水勾厚厚的芡，澆在釀苦瓜上，最后用溫水泡發的枸杞稍作點綴即可。

　　冬天快到了，又到了吃燜鍋的時節。吃燜鍋，又怎么少得了牛腩蘿卜呢?冬季吃牛腩，可以起到暖胃暖身的作用，搭配蘿卜食用就不會上火。看看小編推薦的柱候醬燜牛腩蘿卜吧。 　　柱候醬燜牛腩蘿卜 　　材料：牛腩2斤，蘿卜3斤多，生姜幾塊，桂皮、八角、花椒少量，柱候醬2/3瓶(約180克) 　　做法： 　　1、牛腩飛水，然后沖洗干凈血沫; 　　2、牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分;生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調料包里; 　　3、燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片; 　　4、加入大約100克的柱候醬; 　　5、爆炒出香味; 　　6、加入牛腩，煸炒2分鐘; 　　7、加入約1000ml的熱水; 　　8、放入調料包; 　　9、蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉中小火30分鐘;(我是為了照顧我媽和孩子，30分鐘其實太爛了，年輕人吃

　　干貝具有豐富的營養價值，搭配豆腐食用，可以補充人體所需的營養素。小編推薦干貝豆腐湯，做法簡單，老人小孩都愛喝呢。 　　干貝豆腐湯 　　原料: 干貝25粒，豆腐300克，蔥1小段，姜1小塊，香菜1棵 　　調料：鹽 　　做法： 　　1〉干貝洗干凈后用清水浸泡3個小時以上; 　　2〉豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用; 　　3〉湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲; 　　4〉然后放入豆腐，泡好的干貝(泡干貝的水也一起倒入鍋中); 　　5〉大火燒開后改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味; 　　6〉出鍋前撒入香菜碎即可。

　　很多人喜歡吃鵝，但是不會自己動手制作。今天小編介紹一個鵝的新吃法---蒜香炆鵝。淡淡的蒜香充斥鼻孔，讓人胃口大開喔?？靵砜纯催@道蒜香炆鵝是怎么做的吧。 　　蒜香炆鵝 　　主料 　　光鵝一只 　　輔料 　　蒜頭5個、鹽1小勺、白糖1小勺、雞精少許 　　醬油少許、豆 粉少許、 柱候醬少許、 大蔥2根 　　步驟 　　1、將光鵝開膛去除內臟，洗干凈后備用。 　　2、蒜頭去皮放入理料機里加少許清水榨成汁備用。 　　3、把榨好的蒜頭汁灌入鵝的內臟位置，在鵝的表皮均衡撒上精鹽和雞精。 　　4、往鍋里放入適量油，把鵝放進去煎透，直至表皮金黃色。 　　5、往鍋里倒入適量白開水，把鵝放進去煮半個小時。 　　6、準備調料，把少許醬油、柱候醬、白糖、豆粉攪拌，倒入鍋里。 　　7、把大蔥切段，鋪入鍋中。文火慢炆一個小時。 　　8、斬塊上碟食用即可。   &

　　每年中秋節，怎么少得了應節食品--柚子呢?但是柚子肉吃完了，柚子皮是要扔掉嗎?其實柚子皮有很多不為人知的功效喔，讓我們變廢為寶吧。 　　柚子皮的功效： 　　1.柚子皮煮水治小兒肺炎 　　2.柚子皮煮水治療凍瘡 　　3.柚子皮內囊絮狀物隔水蒸治療久咳不愈 　　4.柚子皮可做冰箱除臭劑 　　5.可防蚊蟲 　　6.暖胃、化痰、潤化喉嚨 　　此時，正是柚子大量上市的季節 　　大多數人在食用柚子的果肉后 　　往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的 　　食用柚皮，它不但營養豐富 　　而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 　　肉末柚子皮 　　食材：一個柚子皮(足夠炒一個盤)、肉末、香蔥、米椒、姜絲等 　　做法：(1)將柚子表皮硬皮削去(見上圖) 　　然后在柚子頂部用到將其劃分為四等分 　　由內向外剝，取出內囊(柚子肉) 　　(2)撕去內層絮狀物，留白色棉絮內

　　秋天是桂花盛開的季節，那么你是否會摘下桂花做醬吃呢?下面親親寶貝小編教你用桂花做醬吃，十分美味哦! 　　桂花做醬，無論是當果醬抹面包吃，還是做桂花糯米藕，抑或是蒸豆沙包時拌入。 　　桂花醬的做法很多，我們挑一種最簡單的來做： 　　1、將新鮮的桂花洗凈歷開水分備用; 　　2、清水中放糖，加熱后用中大火溶解; 　　3、溶液溶液冒大氣泡時加入鹽，當開始轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。 　　注： 　　1、煮糖稀時，要不停的攪拌，防止粘鍋。 　　2、熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋. 　　3、熬煮時加麥芽糖，往往效果更佳。 　　4、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。

　　雞蛋的營養豐富，平均每天攝入一只雞蛋，有利于補充蛋白質和膽固醇。小編推薦一款美味又有營養的雞蛋食譜：青椒烘蛋，吃法比較特別喔。 　　青椒烘蛋 　　用料 　　青椒 1個 　　雞蛋 3只 　　大蔥 10g 　　紅彩椒 10g 　　鹽 5g 　　料酒 5ml 　　油 30ml 　　做法 　　1. 青椒洗凈切成0.5cm大小的小粒。紅彩椒也切成相同大小的粒。大蔥切成蔥花。 　　2. 雞蛋磕入碗中打散，放入青椒粒、紅彩椒粒和蔥花，調入鹽和料酒后攪拌均勻。 　　3. 中火加熱厚底平鍋，注入油加熱至6成熱，注入蛋液并調成小火，耐心地等待蛋液凝固，如果蛋液較厚，也可以在底部全部凝固后輕輕地用鍋鏟抄起，翻面繼續加熱。 　　4. 上下兩面全部凝固后從鍋中取出，食用時切塊即可。

　　雖然炎熱的夏天已經基本過去，但是很多朋友在季節交替之際也依然食欲不振?？纯葱【幫扑]的開胃下飯食譜：糖醋仔姜，準保吸引你的胃口喔。 　　糖醋仔姜 　　用料 　　仔姜 300g 　　白糖 60g 　　白醋 150ml 　　鹽 少許 　　做法 　　1. 將仔姜洗凈，自然晾干表面水分或是用廚房紙巾擦干 　　2. 然后不去皮切成薄片。 　　3. 往仔姜片中加入少許鹽 　　4. 拌勻腌制約半小時 　　5. 然后將水分擠干，放入無油無水的干凈可密封容器中。 　　6. 將白糖倒入白醋調化，可根據個人口味適當再增減糖或醋的用量 　　7. 然后將糖醋汁倒入容器中拌勻。 　　8. 將容器密封好，放入冰箱冷藏半天以上即可，腌制越久越入味。 　　特色 　　這道小菜是傳統的仔姜食法，酸甜不辣，口感生脆，可謂夏日開胃下飯的妙品小食。

　　最近不少地方暴雨連連，濕氣難免增加。那么應對暴雨天，應該喝什么湯祛濕呢?親親寶貝小編介紹八款美味祛濕湯，讓你健脾祛濕。 　　健脾祛濕四神湯 　 　脾氣虛，濕氣重的姑娘們可以經常煲鍋經典四神湯，原料：山藥，蓮子(去心)，芡實和茯苓。其中山藥芡實可以多放些，其他適量，還可以靈活"加料"更滋 補：1補中氣加黨參;2總想瘦腿的加少量薏仁;3補血可以加些桂圓肉;4安脾胃加紅棗。食療沒有太多禁忌，一周一兩次即可。 　　葫蘆瓜燈芯花雞肉湯 　 　下雨天在前得閑記得祛濕。葫蘆瓜1只、燈芯花3扎、薏米40g、蜜棗2粒、紅蘿卜1只、雞半只、玉米須少許、姜片少許、豬肉展1只、水3.5L。慢火煲 足 2個鐘即可?？汕鍩崂?，消暑祛濕、除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結。適用于水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫、腎炎。 　　蜜棗雞骨草燉豬橫脷 　　廣東的春季多為潮濕、陰冷

　　中秋節快到了，那么中秋節吃什么菜好呢?是不是還在煩惱中秋晚上煮什么菜，不用煩惱，親親寶貝小編為你推薦8款中秋家常菜譜，讓你在中秋的晚上不會無備而戰。 　　中秋節必吃的菜 　　吃牛肉粥，牛腩，白卻雞，猶魚炒豆角，特別是牛腩，是流傳了很多年的中秋必吃的食物原料。 　　中秋菜譜1 　　1. 蓮藕冬瓜扁豆湯 　　原料：蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量 　　做法： 　　1.蓮藕去皮洗干凈，切塊。 　　2.冬瓜洗干凈，切厚塊。 　　3.扁豆洗干凈。 　　4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。 　　5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調味即成。 　　特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。 　　2. 涼拌菠菜： 　　做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸