少數水果可能誘發過敏性哮喘,如:桃子、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃、椰子等,雖僅為個別情況,但亦應提高警惕。
過敏性哮喘發生率很低,偶爾可見食用蘑菇、番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等誘發哮喘發作。其中以香椿、蕨菜為較多。
目前證實黃豆、綠豆、紅豆、黑豆以及蕓豆、青豆等多種豆類也可誘發過敏性哮喘癥狀,其也是與豆類含有較高蛋白質有關。炒熟煮透后其致敏性降低,故食用前應充分熱加工。
根據國外的報道,經常與這類食物接觸的面包師中哮喘發生率較高,又稱面包師哮喘??赡苁且驗榛颊呓洺Ec面粉接觸,尤其是與儲存時間長的面粉接觸所致。所以面粉不易儲放。
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