芹菜性涼,有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效,非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃,能夠平定熱性,而且芹菜中有特殊香味,能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配,對(duì)于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養(yǎng)等有很好的幫助。
菠菜性涼,有養(yǎng)血、止血、潤燥的作用;而豬肝性溫,具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性,而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的,搭配一起吃對(duì)于補(bǔ)血、預(yù)防視力下降有很好的幫助。 注意:菠菜中的草酸含量比較高,菠菜和豬肝一起炒菜的時(shí)候需要先焯水,去掉大部分草酸比較好。
韭菜炒豬肝有補(bǔ)血益腎、行氣活血的功效,適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經(jīng)、腰膝酸痛的人群食用。
洋蔥有很好的去腥作用,和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味,而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是皮膚瘙癢、有肺胃發(fā)炎的情況下不能吃。
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