不建議生吃
理論上來說,是不建議生吃紅薯的。不少地方時興生吃紅薯,這是很不科學的。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹、嗝氣等不適。最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
1、不要空腹吃紅薯:
因為紅薯的含糖量非常高,因此在空腹的時候千萬不能吃,因為空腹吃紅薯會產生大量的胃酸,讓你有一種“燒心”的感覺。而且除此之外,紅薯還含有氧化酶,如果吃的過多,會在腸道中產生氣體,導致腹脹,打嗝的現象出現,對于腸胃功能不好的人來說,影響特別大。 PS:胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2、吃紅薯別忘減主食:
因為紅薯富含淀粉,熱量較高,等量的紅薯和大米,能量相當,如果吃了紅薯又吃大米,能量難免超標。建議用來部分替代主食,才能發揮其健康功效。一般如果吃主食,建議吃100~200克即可。
3、一頓飯單吃紅薯不行:
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也少吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些咸味菜肴,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
4、紅薯忌與柿子同吃:
秋天紅薯和柿子同時上市,不少人兩個都喜歡吃,在閑暇的時候常常會買一些。但是,如果您在食用紅薯過后,短時間內就食用了柿子,那么,紅薯的糖分會在胃部發酵,導致胃酸過多,而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉淀凝聚,出現腹部硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果紅薯食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上再吃柿子。
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