菠菜

秋季兒童去火的食物：菠菜。菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節(jié)天氣干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

推薦：菠菜鴨血湯

食材：鴨血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，鹽3克，雞精，胡椒粉適量。

做法：

1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后，放水燒開。

2、鴨血洗凈切片，放入鍋中煮熟。

3、鴨血撇去浮沫，倒入碗內(nèi)備用。

4、洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理干凈后，與姜片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘，撈去調(diào)料渣。

5、放鴨血、枸杞子，加鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，再煮兩三分鐘，放入菠菜段和蔥花即可。

菜花

秋季兒童去火的食物：菜花。菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

推薦：番茄菜花

食材：菜花250克，番茄150克，鹽、雞精各適量。

做法：

1、將菜花瓣成小朵，洗凈，控干水分;番茄洗凈，切塊。

2、鍋中熱油，放入菜花，翻炒時加入少量水燒3分鐘，再放入番茄一起翻炒，用小火燴2分鐘，直至番茄燴出汁。

3、然后加鹽和雞精炒均勻即可。

芹菜

秋季兒童去火的食物：芹菜。芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。

推薦：芹菜餃子

食材：瘦豬肉300克，芹菜300克，油、鹽、料酒、醬油、生姜適量，面粉適量。

做法：

1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制，把豬肉細細的剁成肉糜，盛到干凈的小盆里，撒入適量精鹽。

2、在剁好的肉糜里加一湯匙醬油、倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘，芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎。

3、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里，倒入兩湯匙熟植物油，加入適量精鹽，攪勻即可。

4、面粉合成面團，餳好后切成小劑子，把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。

5、鍋里坐水，水開后下入餃子。開鍋后點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

小白菜

秋季兒童去火的食物：小白菜。小白菜味苦微寒，適合養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。

推薦：小白菜香菇粥

食材：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量

做法：

1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。

2、香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

3、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。

4、把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。

5、蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源。

蓮藕

秋季兒童去火的食物：蓮藕。蓮藕富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

推薦：蓮藕燉排骨

食材：藕、排骨、姜、蔥、花椒、八角、鹽、雞精。

做法：

1、將藕去皮，切成塊狀。姜切片，蔥白切段。

2、鍋內(nèi)倒水，燒開后把藕塊放入，用中火煮。

3、另起一鍋燒水，水開后放入排骨，飛水，撇掉浮沫。直至鍋內(nèi)不再出現(xiàn)大量浮沫的時候，把排骨夾出，放入煮藕的鍋里，加入姜片和蔥白，用大火燉煮10分鐘。

4、揭開鍋蓋，用勺微微翻動，把花椒、八角放入鍋內(nèi)，加少許鹽，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)燉20 分鐘。之后繼續(xù)加鹽，改用小火燉10 分鐘，臨出鍋前加入適量雞精即可。

秋季兒童如何預防上火

秋季氣候干燥，多數(shù)孩子感冒前會出現(xiàn)上火干咳、便秘等癥狀，這時需要注意給孩子多喝水，除了飲食方面，預防也是關(guān)鍵。

1、規(guī)律生活、適量運動，充足睡眠和休息時間。

2、合理膳食，葷素搭配。

3、保持愉悅的心情。

4、注意環(huán)境衛(wèi)生，開窗通風，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣。

5、多喝水，規(guī)律排便。

6、注意天氣變化，及時更換衣物。