涼薯怎么炒好吃：涼薯三丁

原料：牛肉300克，胡蘿卜1根，涼薯1個，萵筍頭1個，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，耗油適量。

做法：

1、牛肉切成丁，放入生抽料酒腌制，將萵筍，胡蘿卜，涼薯切丁。

2、熱鍋放油，稍微多放一點，先下胡蘿卜稍微炒幾下，再放入涼薯還有萵筍。

3、快熟時加入少許鹽調味，放入牛肉丁，翻炒均勻即可出鍋。

涼薯怎么炒好吃：牛肉末炒涼薯絲

原料：牛肉末150克，涼薯400克，蔥段15克，蒜子10克，紅椒15克。

做法：

1、牛肉切細末，涼薯去皮切絲，蒜子切片，紅椒切細條。

2、起鍋，放油，爆香蒜子、放入涼薯絲翻炒、斷生后盛出。

3、再起鍋，放油，牛肉末放入鍋內，快速翻炒至變色時，即刻盛出。

4、剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續使用，把紅椒放入，再倒入涼薯絲翻炒。

5、炒勻后，加入適量的鹽，生抽，蠔油，最后把事先炒過的牛肉末倒回鍋內，加入蔥段炒勻出鍋。