原料:
大米、花生、核桃仁。
做法:
大米、花生洗凈剁碎,放水煮粥,煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。花生、核桃仁盡量剁碎并煮軟,以免寶寶發生嗆咳。
營養:
花生、核桃仁的營養價值很高,所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類,而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質,極易被人體吸收,對人體的腦部發育非常有好處。
白菜、瘦肉。
白菜、瘦肉切絲,肉絲可加水淀粉勾芡。燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒入白菜絲,調入鹽,味精炒透,最后淋入少許水淀粉翻炒幾次。
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有“百菜之王”的美譽。
蝦米、新鮮花蛤、雞蛋。
蝦米切碎,黃酒浸泡10分鐘。花蛤洗凈,用開水燙使其打開。雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火蒸至羹狀即可。
雞蛋用蒸煮的方式烹飪,蒸蛋時加熱溫度低,蛋中的核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失也相對較少,能夠更加有效地保留維生素。
嫩豆腐200克、咸鴨蛋1個、麻油6克,鹽 、味精、大蒜各適量。
1、嫩豆腐洗凈,放入沸水鍋稍燙一下后撈出,瀝干水分,裝入盤內;大蒜去皮,洗凈,剁成蒜蓉。
2、咸鴨蛋放鍋內煮熟,剝去蛋殼后,用刀切成粗末。將鴨蛋末放在豆腐面上,然后放上鹽、味精、麻油和蒜蓉,稍拌均勻即可。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。
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