雞肝不能和什么一起吃
2017年04月19日 16:19閱讀次數(shù)：790
雞肝不能和什么一起吃？雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。那么，雞肝不能和什么一起吃？
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雞肝不能和什么一起吃：維生素C
維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
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雞肝不能和什么一起吃：河蝦
在人體消化代謝過程中，會進行不利于機體的分解、化合，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者。如將維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食，就可能會使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，進而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。
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