-
法式鄉(xiāng)村面包的制作方法法式鄉(xiāng)村風(fēng)味面包是運(yùn)用全麥面粉來(lái)調(diào)味的，但是運(yùn)用的量則十分講究。想知道法式鄉(xiāng)村面包的做法嗎?快來(lái)看看小編的介紹吧。 法式鄉(xiāng)村面包 材料 干的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺(點(diǎn)心用匙)，溫水450毫升，全麥面粉100克，面包粉400克，鹽1大勺(點(diǎn)心用匙) 法式鄉(xiāng)村面包的做法 1.烤面包前的一晚，先準(zhǔn)備發(fā)酵劑：在中等大小的非金屬碗里， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌勻， 蓋起來(lái)在室溫下放置一整夜。 2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水里溶解，放入頭一晚調(diào)好的發(fā)酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌到充分融合。然后加其余的面粉， 每次加一點(diǎn)點(diǎn)就充分?jǐn)嚢枰淮巍５让鎴F(tuán)和勻，就放到事先灑了面粉的臺(tái)面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個(gè)大碗里抹少許油，把面團(tuán)放去滾
-
芝士肉松面包卷的做法很多朋友都是芝士的愛好者，小編推薦一款芝士肉松面包卷，這樣的搭配組合一定可以吸引到吃貨的你。快來(lái)看看怎樣制作吧，十分簡(jiǎn)單喔。 材料 湯種面團(tuán)：高筋面粉30克，湯種面團(tuán)：水30克，高筋面粉200克，黃油20克，鹽0.5小勺，細(xì)砂糖30克，奶粉6克，水90克，干酵母2克，全蛋30克，肉松適量，馬蘇里拉芝士適量，沙拉醬適量，香蔥末少許 芝士肉松面包卷(湯種) 做法 1.湯種面團(tuán)中的材料攪勻后邊加熱邊攪拌成糊，放涼后入冰箱冷藏1小時(shí)以上。 2.依順序?qū)⒊S油外的其它材料和湯種面團(tuán)放進(jìn)面包桶里，揉20分鐘后放入軟化黃油。再揉30分 鐘，取出面團(tuán)摔打5分鐘至擴(kuò)展階級(jí)。 3.進(jìn)行基本發(fā)酵90分鐘。 4.分成6份，滾圓松馳15分鐘。 5.搟成橢圓形，在一側(cè)放上肉松餡，卷到另一側(cè)按緊，收口向下。進(jìn)行最后發(fā)酵60分鐘。 6.刷上蛋液，烤箱預(yù)熱
-
藍(lán)藻五谷面包的做法多吃谷類食物，對(duì)人體的健康大有裨益。小編推薦一款藍(lán)藻五谷面包，制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康，是早餐的不二之選喔。 藍(lán)藻五谷面包 材料 高筋面粉663公克，黑麥粉227公克，藍(lán)藻粉18公克，小麥蛋白質(zhì)45公克，速溶酵母9公克，鹽18公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面糰272公克，水635公克，內(nèi)餡：60公克，葡萄干60公克，裝飾：120公克 藍(lán)藻五谷面包的做法 1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。 2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。 3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。 4.將作法3分割成每個(gè)約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10&s
-
絲滑享受：朱古力摩卡蛋糕朱古力蛋糕配上一杯摩卡咖啡，多么舒服的享受啊。但是朱古力摩卡面包，你吃過(guò)了嗎?一次過(guò)滿足你兩個(gè)愿望喔。我們一起來(lái)看看朱古力摩卡面包是怎樣做的? 材料 面團(tuán)材料： 1. 高筋面粉/bread flour 250 克 2. 可可粉20克/cocoa powd 20 g 3. 雞蛋25克(用整個(gè)雞蛋吧，不用太精確) 4. 牛油/butter 25 克 (放回室溫) 5. 溫水 2/3杯 6. 奶粉10克 7. 糖40克/ Sugar 40g 8. 酵母粉6g/ Yeast 6g (這個(gè)減半都行) 摩卡皮材料： 摩卡皮就是擠在面包上面的一條條的皮。 1. 糖粉40克/powder sugar 40g 2. 牛油40克 (放回室溫) 3. 雞蛋1個(gè) 4. 面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以)
-
營(yíng)養(yǎng)健康面包推薦：亞麻牛角面包面包的種類有很多，不要以為吃面食類的東西就容易胖。其實(shí)有些全麥類面包是具有減肥的功效喔。小編推薦的這款亞麻牛角面包做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康喔。 材料 高筋面粉331公克，雜糧粉95公克，亞麻粉47公克，小麥蛋白質(zhì)24公克，速溶酵母5公克，鹽9公克，改良劑1公克，發(fā)酵種面糰142公克，水307公克，橄欖油47公克，裝飾：少許，雜糧粉適量 亞麻牛角面包的做法 1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。 2.將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面糰。 3.將橄欖油加入作法2中，續(xù)以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段，取出面糰滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。 4.將作法3分割成每個(gè)約80公克
-
適合兒童食用的面包：藍(lán)莓牛奶面包早餐最好的選擇莫過(guò)于面包，尤其是上學(xué)的孩子，吃面包既健康又便利。當(dāng)然，自制的面包更符合孩子的發(fā)育成長(zhǎng)需要，不妨來(lái)試試這款做法簡(jiǎn)單的藍(lán)莓牛奶面包吧。 材料 總重900g，每個(gè)300g，可做3個(gè)。 【材料配方】 高筋面粉：………… 400g (80%) 低筋面粉：………… 100g (20%) 砂糖： ………… 50g (10%) 鹽： ………… 8g (1.6%) 干酵母： ………… 5g (1%) 牛奶： ………
-
中東特色面包：口袋面包的做法大家有聽過(guò)口袋面包嗎?口袋面包來(lái)自中東地區(qū)，餡料的搭配非常自由，低熱量，做法簡(jiǎn)單。趕快來(lái)看看小編是怎么做自己喜愛的口袋面包吧。 材料 高筋面粉200克，干酵母2克，糖0.5大勺，鹽0.25小勺，橄欖油0.5大勺，水130g130克 口袋面包的做法 1.所有材料混合，攪拌成團(tuán)再用力揉至均勻光滑的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。 2.面團(tuán)分成4等分，滾圓、松弛15分鐘。 3.把面團(tuán)搟成橢圓形的薄餅狀，排在烤盤布上在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘。 4.烤箱連烤盤一起預(yù)熱到250度(空的烤盤也要放進(jìn)去一起預(yù)熱，這點(diǎn)非常重要!)拿著烤盤布把面餅移到熱燙的烤盤上，放烤箱中下層，烤4-5分鐘即烤熟且膨脹成中空狀。 5.出爐，放置稍涼后切成兩半，就可以包入餡料食用了。 小訣竅 餡料可以用燉肉燉菜、火腿、鮪魚、各種生菜、千島醬、cheese等等，總之自
-
意大利面包：芙卡夏面包的做法中外面包的做法有很多種，今天小編介紹的是來(lái)自意大利的芙卡夏面包，做法簡(jiǎn)單，味道卻是非一般喔。喜歡吃面包的你還不趕快來(lái)試試？ 材料 高粉315克，低粉135克，細(xì)砂糖25克，橄欖油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄欖，蒜片，香腸，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海鹽 意大利芙卡夏面包的做法 1.高粉315克.低粉135克，細(xì)砂糖25克.橄欖油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面團(tuán)后進(jìn)行基本發(fā)酵到兩倍大后搟成烤盤大小. 2.放入烤盤.用手指在上面按出一個(gè)個(gè)洞.防止面團(tuán)烤時(shí)會(huì)鼓起. 3.然后進(jìn)行第二次發(fā)酵. 4.發(fā)酵好后刷一層橄欖油.放入黑橄欖和蒜片/香腸.灑上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海鹽.放入190度烤箱中15分鐘. 小訣竅 我只用了一半份量.第一張圖是第一次做的.上面用的是百里香和腸仔.第二次發(fā)酵特別好.用的是培根和新鮮的
-
特色自制面包：湯種法肉松面包卷濃濃的蔥末和肉松混合，搭配軟綿綿的面包，組成了肉松面包。這不是簡(jiǎn)單的肉松卷面包，小編今天為大家介紹的是湯種法肉松面包卷。 材料 湯種料：鮮奶85克，高粉15克，面包胚：高粉170克，中筋面粉80克，干酵母5克，鹽3克，細(xì)砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黃油38克，餅皮：全蛋液少許，白芝麻少許，蔥花，肉松100克，沙拉醬適量 湯種法肉松面包卷的做法 1、85克鮮奶和15克高粉攪拌均勻，放入微波爐高火100加熱30秒，取出，稍加攪拌，再放入微波爐，高火加熱20秒，取出，攪拌，直至加熱攪拌至出現(xiàn)波痕，然后放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)再使用。如果著急，可以放置冰箱半小時(shí)后使用，不過(guò)冷藏24個(gè)小時(shí)后再使用，保濕效果更好。 2、除黃油外所有面包胚的材料都放入面包機(jī)，啟動(dòng)甜面包程序，開始和面，面團(tuán)光滑后，放入室溫軟化的黃油，關(guān)閉面包機(jī)
-
面包怎樣做好吃？推薦全麥面包隨著生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越注重食物的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)。雖然只是一個(gè)面包，但是健康的朋友會(huì)選擇全麥面包，更有利于消化喔。 材料 高筋粉150g，全麥粉150g，白砂糖2大匙，鹽1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄欖油20g 全麥面包的做法 1、除橄欖油以外的所有材料揉成面團(tuán)，再將油加入，慢慢揉至薄膜狀。 2、一次發(fā)酵好的面團(tuán)(至原來(lái)2-2.5倍大左右)取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘. 3、松弛好的面團(tuán)取出，搟開然后滾圓2-3次，放到烤盤上，然后進(jìn)行二次發(fā)酵. 4、二次發(fā)酵完成，在面包頂部劃刀，在面團(tuán)上撒一層面粉。 烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層，上下火35-40分鐘 小訣竅 橄欖油,黃油都可以
-
蜂蜜小面包的做法蜂蜜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道甜甜的，受到很多小朋友的喜愛。小編推薦的這款蜂蜜小面包，含有淡淡的甜味，又有面包的松軟，口感不錯(cuò)喔。 蜂蜜小面包的做法 面包原料：高筋面粉200克、酵母粉2克、鹽1克、雞蛋50克、牛奶80克、細(xì)砂糖40克、泡打粉1克(25x18厘米的一烤盤量) 底部沾料：低筋面粉5克、細(xì)砂糖10克、白芝麻10克 其他用料：色拉油1.5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻5克 1.面包原料全部放在一起揉勻，揉至有薄膜的擴(kuò)展階段(此方子無(wú)油)，溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至面團(tuán)2—3倍大，拿出面團(tuán)分割成6份，滾圓靜置松弛15分鐘，然后將面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形 2.從上向下卷起來(lái)，從中間切開 3.切面先沾一些清水，然后沾滿混合后的沾料，然后將沾料向下，均勻排入抹了色拉油的烤盤里 4.將做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗開水
-
天然酵母啤酒風(fēng)味歐包的制作方法到面包店看到各種各樣的面包，是不是吸引了你的胃口呢?小編今天推薦的這款天然酵母啤酒風(fēng)味的歐包更是特別喔，快來(lái)看看怎么做吧。 天然酵母啤酒風(fēng)味歐包的做法 酵頭：天然酵種50克(100%水粉比例)、高筋面粉125克、水95克 主面團(tuán)：高筋面粉350克、黑麥粉150克、帶麩皮全麥粉150克、水400克、鹽8克、快速酵母粉8克、白糖50克、橄欖油20克、切碎的核桃仁200克、所有酵頭 啤酒面糊：黑麥粉80克、啤酒150克、快速酵母粉4克 1.制作酵頭：天然酵種+高筋面粉+水混合成很稠的面糊，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵5-6小時(shí)，放入冰箱冷藏過(guò)夜 2.發(fā)酵好的酵頭，取出備用 3.制作主面團(tuán)：高筋面粉350克+黑麥粉150克+帶麩皮全麥粉150克+水400克+快速酵母粉8克+白糖50克+所有酵頭，廚師機(jī)勾型頭1-2檔混合成面團(tuán)，浸泡(靜置)30-60分鐘
-
玉米培根沙拉面包的制作方法沙拉和玉米都是制作面包很好的配料，搭配培根，增加面包的口感喔。小編推薦的這款玉米培根沙拉包，制作方法簡(jiǎn)單，一定會(huì)受到各位的歡迎的。 玉米培根沙拉包的做法 中面團(tuán)：高筋面粉140克、酵母粉3克、牛奶100克 主面團(tuán)：高筋面粉60克 、白砂糖 30克、 鹽2克 、雞蛋10克 、牛奶15克、黃油 10克 沙拉玉米培根餡：玉米粒100克、培根70克、沙拉醬10克、培根提前用烤箱烤熟。將所有材料攪拌均勻備用 1.把中種材料揉成光滑面團(tuán)，放在冰箱冷藏室，冷藏發(fā)酵18小時(shí) 2.把發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊，主面團(tuán)除黃油以外的其余材料，一起放到廚師機(jī)里面，面團(tuán)打到擴(kuò)展階段加黃油，揉好后放保鮮盒里，放到溫暖處發(fā)酵 3.大約一小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)到2.5倍左右，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成60克一個(gè)，滾圓松弛30分鐘 4.將面團(tuán)桿開至長(zhǎng)方形，薄薄抹上一層黃油，然后將面
-
金槍魚面包的制作方法金槍魚是日本料理常用的一種肉類，現(xiàn)在很多面包都會(huì)使用它作為搭配。別以為金槍魚面包做法很難，其實(shí)做起來(lái)還是挺簡(jiǎn)單的。不妨跟著小編的方法試試喔。 金槍魚面包的做法 材料：高筋面粉195克、低筋面粉90克、干酵母5克、鹽6克、細(xì)砂糖30克、奶粉12克、雞蛋60克、水65克、湯種75克(湯種做法點(diǎn)這里 )、黃油45克 內(nèi)餡：金槍魚罐頭1罐(約200克)、馬蘇里拉奶酪60克、鹽0.5克 表面裝飾：全蛋液適量 1.將金槍魚罐頭倒出，瀝干油份 2.加入奶酪和鹽拌勻，放冰箱冷藏備用 3.將除黃油外的所有材料放進(jìn)廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)用2檔攪拌 4.攪到面團(tuán)光滑，可拉出較厚的簿膜時(shí)加入黃油 5.繼續(xù)攪拌面團(tuán)至擴(kuò)展階段 6.放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 7.基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，將面團(tuán)排氣并分割成9等份，滾圓后松弛15分鐘 8.將松弛后的面團(tuán)搟成圓
-
吐司做法介紹：椰香葡萄干吐司的做法有些朋友特別喜歡吃葡萄干吐司，但是外面買的吐司只有幾顆葡萄干。想要過(guò)足葡萄干癮，自己嘗試做葡萄干吐司吧，想下幾顆葡萄干都可以喔。 香濃椰香葡萄干吐司的做法 材料：高筋面粉300克、椰漿100克、雞蛋40克、牛奶70克、白糖50克、鹽3克、黃油15克、酵母2.5克 配料：葡萄干50克 1.將面包材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放進(jìn)面包桶里 2.將裝好材料的面包桶放進(jìn)面包機(jī)里，選擇1標(biāo)準(zhǔn)面包的程序，選擇重量為750克，面包機(jī)健面顯示時(shí)間為2：58分，然后按啟動(dòng)，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面15分鐘，期間可以用胿膠刮刀幫助粘在旁邊的面粉盡快成團(tuán)，15分鐘后，面包機(jī)分健面顯示時(shí)間為2：43分，這時(shí)長(zhǎng)按啟動(dòng)健，停止面包機(jī) 3.加入黃油，再重新選擇1標(biāo)準(zhǔn)面包的程序，選擇重量為750克，面包機(jī)健面顯示時(shí)間為2：58分，然后啟動(dòng)面包機(jī)，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面25分鐘(這是本身標(biāo)
-
在家也能自制美味肉松面包相信很多人在面包店都都會(huì)看到肉松面包!那么，肉松面包的做法難嗎?如果是深愛肉松面包的吃貨們，有沒(méi)有自己在家做肉松面包的可能呢?下面，親親寶貝小編就告訴你肉松面包的做法! 肉松面包的做法 面團(tuán)材料：高筋面粉500克、酵母粉5克、雞蛋60克、牛奶220克、水35克、細(xì)砂糖45克、鹽5克、亞麻籽油或黃油45克、肉松50克 其它：肉松30克、全蛋液10克 1.用黃油攪拌法：除黃油外，所有材料放入廚師機(jī)攪拌缸，用廚師機(jī)min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔攪打12分鐘，揉至出膜，面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境(28℃)發(fā)酵50分鐘 2.用液體油攪拌法：所有材料放入廚師機(jī)攪拌缸，用廚師機(jī)min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打15分鐘，揉至出膜，面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境(28℃)發(fā)酵50分鐘(手工或面包機(jī)揉面40-50分鐘也可) 3.
-
如何制作軟式法國(guó)面包說(shuō)起法式面包，你是否想起了電視中那條長(zhǎng)長(zhǎng)的面包棍呢?原來(lái)法式面包還有軟面包，而且樣子非常可愛，口感十分松軟，不妨試試自己做做來(lái)嘗嘗吧。 材料 高粉200克，全麥粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，鹽4克，黃油15克 做法 1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉至擴(kuò)展階段 2.基本發(fā)酵80分鐘分割松弛15分鐘，在里面裹上果醬也可以，或者什么都不放也可以。最后發(fā)酵30-60分鐘 3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右
-
蔓越莓椰蓉面包的制作方法蔓越莓蛋糕可能我們就經(jīng)常吃，但是蔓越莓面包你有吃過(guò)嗎?你知道蔓越莓面包的做法技巧嗎?小編推薦一款蔓越莓椰蓉面包，香酥可口喔。 材料 麥心粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量 做法 1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。 2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。 3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個(gè))，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽(yáng)臺(tái)上)。 4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
-
烤奶酪三明治的做法介紹很多人都想在家里做面包，但是又苦于面包的材料和工具不全。其實(shí)做面包也可以很簡(jiǎn)單，就像小編今天做的這款烤奶酪三明治，食材都很有營(yíng)養(yǎng)喔。 食材明細(xì) 面包2片 奶酪2片 黃油一湯匙 1. 原料很簡(jiǎn)單，面包和奶酪。 2. 把面包的兩面都涂上黃油。 3. 把面包放在平底鍋里，上面放兩片奶酪。 4. 把面包翻面。 5. 這樣就烤好了 6. 切開~~ 7. 香脆的烤三明治就做好了!
-
自制漢堡包推薦：奶酪蝦醬烤雞堡小朋友都喜歡吃肯德基和麥當(dāng)勞，其中少不了漢堡包。媽媽不妨自己制作漢堡包，既健康又能滿足小朋友，小編推薦這款奶酪蝦醬烤雞堡。 食材明細(xì) 雞胸肉適量 生菜適量 面包適量 沙拉醬適量 光明低脂奶酪片適量 蜂蜜適量 白葡萄酒適量 老抽適量 蝦醬適量 姜片適量 糖適量十 三香粉適量 1. 準(zhǔn)備材料。 2. 用腌料腌制。 3. 放到保鮮袋中密封冷藏2天。 4. 拿出來(lái)后放到烤盤上 用腌料刷在雞肉的兩面。 5. 放到預(yù)熱好的烤箱中210度10分鐘。 6. 拿出來(lái)后刷上蜂蜜。7. 再進(jìn)烤箱10分鐘。 8. 準(zhǔn)備材料。 9. 把材料夾在面包中制成漢堡。奶酪蝦醬烤雞堡做法小貼士 PS: 1.雞胸肉先用刀背來(lái)回切，讓其腌制時(shí)更入味。 2.用白葡萄酒比料酒更美味。白酒配白肉。 3.用的是光明低脂的奶酪片。熱量更低。
