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　　漢堡包絕對是小朋友的摯愛，但是漢堡包的營養含量不符合小朋友的營養要求。今天，小編介紹一款營養含量非常豐富的漢堡包：全麥酸奶漢堡面包，最適合小朋友食用喔。 　　全麥酸奶漢堡面包的做法 　　面包材料：高筋面粉300克、全麥粉300克、酸奶375克、牛奶40克、細砂糖50克、橄欖油45克、全蛋1個、鹽7克、干酵母6克 　　表面材料：蛋清10克、黑芝麻5克 　　1、將所有面包材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍 　　2、發酵好的面團排氣，分割成60g/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包壓扁放入烤盤內 　　3、面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，面包表面刷蛋清撒黑芝麻 　　4、烤箱中層360°F/180°C，烤18-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)

　　面包的做法有千百樣，不同的搭配都可以做出口味不同的面包。今天小編教大家一款味道多樣的面包：海苔肉松奶酪芝麻包，口感可是一流喔。 　　海苔肉松奶酪芝麻包的做法 　　面包：高粉150克、奶粉15克、鹽1/4小勺、細砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黃油15克 　　餡料：奶酪4片、海苔肉松50克 　　表面：蛋液10克、黑芝麻5克 　　1、后油法將面團揉至擴展階段，于溫暖處發至1-3倍大小，將發好的面團排氣，分成2等份 　　2、滾成橢圓形，松弛15分鐘，將一份面團按平，搟成長方形，擺上2片奶酪片，撒上海苔肉松 　　3、上下捏合，滾成圓柱形，收口朝下放置，模具不必涂油撒粉，于溫暖濕潤出進行二發至2倍大小 　　4、在發好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻，烤箱預熱180℃，中層15-18分鐘即可

　　現在都提倡健康膳食，全麥面包受到了那些減肥瘦身人群的歡迎。但是全麥面包的味道卻不夠美味，小編今天推薦的這款全面包可是非常新鮮喔，添加新鮮的蔓越莓，絕對吸引你的胃口喔。 　　主料 　高筋面粉 　375克　　全麥粉225克　　蔓越莓干50克　　酵母(干)7克　　雞蛋50克　　核桃(干)50克 　　調料　　食鹽6克　　白砂糖40克　　水300克　　橄欖油60克　　蜂蜜5克 　　全麥蔓越莓面包的做法 　　1、將所有材料(除蜂蜜外)攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍 　　2、發酵好的面團排氣，分割成50g/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包，壓扁成面餅放入烤盤內 　　3、面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F/180°C，刷上蜂蜜水或者全蛋液，烤15-18分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)

　　面包松軟容易消化，搭配一瓶牛奶，是最佳的早餐選擇。如果食用自己親手制作的面包，會更加美味喔。小編今天介紹的這款十字面包，是早餐的首選喔。 　　面包材料：中筋粉650克、棕黃砂糖100克、溫熱奶325克、黃油75克、全蛋1個、肉桂粉2小匙、多香果粉2小匙、干酵母7克 　　配料：葡萄干20克、橘子皮屑8克、檸檬皮屑8克 　　十字材料：中筋粉60克、水85克(可以加減水份) 　　表面裝飾：蜂蜜5克 　　做法 　　1、取檸檬皮和橘子皮制作成碎屑，將面包材料和配料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍。 　　2、發酵好的面團排氣，分割成50克/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包放入烤盤內。 　　3、面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層375°F/190°C預熱，十字材料混合成有點厚的面糊 　　4、用裱花頭

　　很多人會在家嘗試做蛋糕，做甜品，但是會嘗試做面包的朋友就很少咯。做面包是一種樂趣，但是要好吃卻不簡單喔。小編先教大家一種最簡單的面包的做法，不妨試試吧。 　　主料 　　面粉300克 糖4勺 　　鹽一小撮 發酵粉 　　雞蛋兩個 奶油3勺 　　粥 　　自制面包的做法步驟 　　1. 準備好大約300克的面粉，一勺奶粉(不放也沒關系)，4勺糖(喝湯的普通勺子)，一小撮鹽(防止發酵過度)，發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻(讓做出的面包不發干，保持濕潤)。 　　2. 把以上的東西放在面包機里，設定發酵這個程序，面包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的面包才好吃。 　　3. 拿出面團，開始整形。為的是把里面的氣泡

　　很多人在家自己做面包的時候，都會有個大大的疑惑，就是面包發酵的溫度與濕度應該怎么控制呢?下面是君之提供的參考方法，可以看看哦! 　　關于面包的發酵溫濕度如何控制，很早的時候，我在面包新手攻略里有過說明。但可能不太醒目，所以很多童鞋沒有看到。現在到了冬天，這個問題更突出了，因此在這里統一解答一下。所用方法，僅供參考，如果你有更好的方法，歡迎一起討論哈! 　　制作面包需要經過兩次發酵，我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長發酵時間也可以解決，而且此時面團沒有整形，直接用保鮮膜或濕布蓋住面團就可以創造足夠的濕度。 　　第二次發酵可難辦了，一般要求溫度在35℃以上，濕度80%以上。家庭沒有專業的發酵箱，要實現這樣的條件怎么辦呢? 　　第二次發酵的時候，面團一般已經整形好，放在烤盤上

　　芝麻是我們經常作為配料用在餅干，面包的制作上，面包通常來說是松軟的，但是今天小編教大家做的是脆底面包喔。芝麻脆底老面包，聽到名字就迫不及待想動手了吧? 　　食材 　　主料　　酵頭高粉300g　　糖24g　　水240g 　　輔料　　主面團高粉280g　糖45g　　雞蛋2個　　濕豆渣180g　　奶粉24g　　黃油70g　　芝麻適量　　椰蓉適量　　酵母6g 　　步驟 　　1.先將酵頭用的主料放容器，加水拌成較濕的面團(不必揉得多么光滑)。放溫暖處發酵。要發得過一些，感覺上面布滿氣泡，而且用手碰一下會塌就可以了。 　　2.準備濕豆渣180克。 　　3.將主面團黃油除外的全部材料放入面包筒，加入酵頭，啟動揉面程序。因為加了豆渣，可能面團有點過濕，可以適當加入少量面粉。直到面團不沾筒為止。揉20分鐘。 　　4.黃油融化，加一半到面團里，再揉20分鐘。揉出薄膜。發酵30分鐘左右(

　　很多人早餐都會選擇面包配鮮奶，面包當然是新鮮的好啦。小編今天教大家一款用面包螺旋管制作的咖喱土豆泥面包，制作過程很有趣喔。 　　食材 　　主料　　麥芯粉　　300g　　雞蛋　　1個　　土豆　　2個 　　輔料　　咖喱塊　　30g　　清水　　145g　　砂糖　　10g　　鹽　　1g　　黃油　　20g　　奶粉　　2勺　　酵母　　4.8g 　　步驟 　　1.把土豆蒸熟 　　2.去皮壓成泥 　　3.鍋里放入咖喱塊，加入適量的水 　　4.把咖喱煮融化 　　5.加入土豆泥(兩個土豆泥我沒有全下，只用了一半) 　　6.一邊煮一邊攪拌，如果太稠，適當的加點熱水 　　7.準備面包的材料，黃油除外，全部放入面包機按和面鍵20分鐘 　　8.加入軟化的黃油繼續按和面鍵25分鐘 　　9.揉好的面團 　　10.面團進行第一次發酵 　　11.發酵兩倍大取出 　　12.分成等份的小劑

　　面包的種類有很多，水果面包，奶油面包，蜂蜜面包等等都是我們常常可以吃到的面包。啤酒面包你又吃過了嗎?小編推薦一款由俄羅斯特制的硬質啤酒做成的面包，味道松軟，還有濃濃的酒香，很吸引喔。 　　主料 小麥面粉400克 雞蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人參果15克 　　調料 食鹽4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄欖油25克 黃油25克 　　俄羅斯硬質啤酒面包的做法 　　A面團：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克 　　B內餡：葡萄干10克、草莓干15克、長壽果(人參果)15克 　　C表面涂刷：蛋液10克 　　1、將面團材料用后油法揉至擴展階段蓋上保鮮膜進行1次發酵 　　2、將面團排氣分割成3份，松弛10分鐘 　　3、將葡萄干洗凈、草莓干切塊，長壽果去殼切塊備用

　　作為我們必備早餐的面包之一，你是否對每天吃的面包感到厭倦了呢?小編推薦一款既有特色，樣子又吸引，而且味道還一流的奶油水果面包吧。做法簡單，每天晚上可以自己準備第二天的愛心早餐喔。 　　主料 面粉250克 草莓13顆 橙1個藍莓26顆酵母(干)3克雞蛋25克 　　調料 食鹽3克 細砂糖25克 奶粉10克 水135克 黃油125克 蜂蜜1大勺 糖粉5克 　　奶油水果面包的做法面包材料：高筋面粉250克、干酵母3克、細砂糖25克、鹽3克、奶粉10克、雞蛋15克、水135克、黃油25克 　　表面涂刷：全蛋液10克 　　黃油醬：軟化的黃油100克、蜂蜜1大勺 　　裝飾水果：草莓13顆、橙子1個、藍莓26顆、糖粉5克 　　1、將面包材料中除黃油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黃油揉至擴展狀態 　　2、蓋保鮮膜將面團放溫暖處發酵2-2.5倍大小 　　3、發酵結束，將面團均

　　有些人雖然不喜歡吃胡蘿卜，但是這款胡蘿卜餐包也不妨試一下，因為這款胡蘿卜餐包已經沒有了胡蘿卜的特殊味道，但是卻保留了豐富的營養，不妨試試哦! 　　胡蘿卜餐包的做法 　　參考分量：8個 　　烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃。 　　用料 　　高筋面粉 110克 低筋面粉 30克 　　胡蘿卜 60克 水 45克 　　雞蛋 15克 細砂糖 20克 　　鹽 1/4小勺(1.25ML) 干酵母 1小勺(5ML) 　　奶粉 6克 黃油 15克 　　全蛋液 適量 白芝麻 適量 　　步驟： 　　1. 胡蘿卜切成塊，放入食品料理機里 　　2.倒入水，用食品料理機把胡蘿卜打成汁 　　3.根據面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面團(胡蘿卜汁代替一般面團里的水)，并揉至擴展階段，在28度左右的溫度下進行第一次發酵 　　4.大約1個小時，發酵到2-2.5倍大

　　現在都提倡營養健康的食物，同樣地，人們對面包的要求也越來越高了。除了外表吸引，更需要健康營養的材料。看看小編介紹的黑糖紅棗面包，味道鮮美，又頗有特色喔。 　　材料 　　面粉 300克　　全麥粉200克　　棗(干)40克　　酵母(干)5克調料　　食鹽5克　　酸奶150克　　橄欖油50克　　牛奶154克　　紅糖50克 　　黑糖紅棗面包的做法 　　1、大棗切成棗碎，將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍 　　2、發酵好的面團排氣，分割成30克/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包放入烤模具 　　3、面包放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F，18-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)  

　　現在很多朋友的飲食都追求健康，“三低”受到人們的熱捧。小編今天推薦的這款面包，富含纖維素，而且營養豐富，它就是全麥老式面包，最適合減肥瘦身一族了，怎么吃都不會胖喔。 　　材料 　　面粉 340克　　全麥粉60克　　酵母(干)1小勺　　雞蛋40克調料　　食鹽1小勺　　白砂糖76克　　水200克　黃油48克 　　全麥老式面包的做法 　　1、將酵頭原料中的1小勺干酵母溶于水中，再與其它酵頭原料(面包粉170克、全麥粉30克、白砂糖16克、水160克)混合均勻即可。覆蓋保鮮膜開始發酵(我是前一天晚上放到冰箱冷藏發酵，第二天下班回家再拿出使用的，發至3倍大，內部呈現蜂窩狀) 　　2、將酵頭撕小塊，與主面團中除黃油外的原料(面包粉170克、全麥粉30克、白砂糖60克、鹽1小勺、蛋液40克，水40克)揉至表面光滑有筋。加入黃油，繼續揉至擴展階段。(一般我喜歡揉到

　　你吃過黑糖紅棗面包嗎?黑糖紅棗面包十分美味，不過要減肥的人士注意了，它有1859大卡哦!下面，親親寶貝小編告訴你黑糖紅棗面包怎么做好吃! 　　主料： 　　高筋面粉300g 全麥粉200g 棗(干)40g 　　輔料：酵母(干)5g 　　調料 　　食鹽5g 酸奶150g 橄欖油50g 牛奶154g 紅糖50g 　　黑糖紅棗面包的做法 　　1.大棗切成棗碎，將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍 　　2.發酵好的面團排氣，分割成30克/個的面團松弛15分鐘，松弛好的面團揉成小面包放入烤模具 　　3.面包放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F，18-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距)

　　傳統的白土司的做法是怎樣的呢?很多人都喜歡吃白土司，是因為白土司有自然的奶香味，也十分好做搭配，早餐吃一片白土司就能有深深的滿足感。下面，親親寶貝小編告訴你傳統白土司的做法! 　　模型：900公克土司模型2個 　　基本酦酵溫度：28℃ 　　基本酦酵濕度：75% 　　最后酦酵溫度：38℃ 　　最后酦酵濕度：85% 　　烤箱溫度：上火200℃╱下火220℃ 　　烘烤時間：約40分鐘 　　土司造型：平頂長方形 　　材料 　　高筋面粉1006公克，速溶酵母10公克，細砂糖40公克，鹽20公克，奶粉40公克，水634㏄，改良劑10公克，白油40公克 　　做法 　　1.將白油以外的主面糰材料全部放入攪拌缸中。以慢速拌打至面糰成糰，加入白油。 　　2.續以慢速攪拌至拉出薄膜但破裂處呈鋸齒狀的擴展階段。轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜且破裂處呈完整圓洞的完成階段。 　　3.將

　　奶香吐司，有濃濃的奶香味，在早餐來一片就最好不過了!那么如果想自己在家做奶香吐司的話，應該怎么做呢?下面，親親寶貝告訴你奶香吐司的做法，讓你知道奶香吐司怎么做才好吃! 　　奶香吐司的做法 　　材料 　　高筋粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，鹽1/2小勺，黃油25克，快速干酵母1.5小勺，奶粉12克，水145克 　　做法 　　1.把除去黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段; 　　2.面團放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵2倍大，一般來說普通的面團在室溫28度下，發酵約耗時1小時左右。測試發酵好的面團用手指沾高粉插入面團中，面團手指孔不回縮即發酵好; 　　3.把面團中的空氣擠出，把面團分成3份，揉圓并放在室溫醒發15分鐘; 　　4.取一個醒發好的面團，搟成橢圓形的長條; 　　5.把搟好的橢圓形長條翻面，從上而下卷起，靜置10分鐘;

　　你喜歡吃南瓜面包嗎?這南瓜面包有濃濃的南瓜香味，如此香氣逼人，美味的南瓜面包為什么不嘗試下自己在家做做看呢?親親寶貝小編告訴你南瓜面包的做法!     南瓜面包的做法 　　材料 　　南瓜泥130克，面粉300克，面包機酵母1茶匙，糖40克，鹽1/4茶匙，黃油20克。 　　做法 　　一、將材料除黃油外倒入面包機，用Dough功能，攪拌至第二次Deep Deep響，代表攪拌工作結束，下面的工序的發酵，此時，按關機按鈕，再按開動按鈕，放入黃油，讓面包機重新攪拌，然后就讓機器自己發酵到完成為止。 　　二、發酵好的面團放在案板上，揉搓片刻排氣，再分成8等分，滾圓，用薄膜蓋好，醒20分鐘，再整形。 　　三、將面團滾圓后，先用小刀在面團上劃十字，再在兩劃痕間劃一刀，整成南瓜的形狀，再插上辣椒蒂，是不是更象南瓜呢。 　　四、整好形后放入烤盤，蓋上薄膜醒

　　很多面包的命名都是以發明人或者出產地命名，丹麥牛角包就嘗過了，你吃過北海道面包嗎?北海道面包究竟有什么特別之處讓人如此著迷呢?我們一起學習學習北海道面包的做法，探尋其中的奧秘吧。 　　材料 　　高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 　　低筋面粉 (Cake Flour) 60克 　　奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克 　　糖 80克 　　鹽 9克 　　濕料： 　　鮮奶 250克 　　動物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 　　另外準備： 　　酵母 (Active Dry Yeast) 10克 　　雞蛋 1個 　　做法 　　1. 先將干料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。 　　2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。 　　3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏

　　記得小時候，能夠吃上個豆沙包都覺得很滿足了。現在的面包不僅味道，外表也有很多花樣，夠吸引人的。就連最普通的豆沙面包，也有花式喔。今天小編就介紹一款花式豆沙面包吧。 　　材料 　　高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，雞蛋40克，水140克，黃油30克，豆沙餡300克 　　做法 　　1.后加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵; 　　2.發酵好的面團排氣，分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘; 　　3.小面團按扁成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口; 　　4.把包好餡料的面團按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。 　　5.面團翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊; 　　6.排入烤盤進行最后發酵; 　　7.發酵好的面團刷上一層蛋液; 　　8.烤箱預熱至180度，烤焙20分鐘;

　　如果你喜歡喝黑豆漿，又不舍得把黑豆漿的豆渣都倒掉，那么這個黑豆渣蜂蜜小面包就十分適合你了。黑豆的營養豐富，做成面包既健康又不浪費豆渣，真的是一舉兩得。 　　材料 　　高筋面粉300g，奶粉10g，豆渣150g，雞蛋1個，鹽1小匙，干酵母1+1/2小匙油20G，蜂蜜70G 　　做法 　　1.制作面團：所有材料放在一起揉成面團，揉至面團變得光滑有彈性出現薄膜! 　　2.完成第一次發酵：揉好的面團入盆中，用保鮮膜將盆整個蓋住，放到冰箱冷藏24小時(是途排氣翻面一次)進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。 　　3.制作生坯：將發酵好的面團取出，放至室溫回溫一小時，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘，制作成喜歡的任意形狀，就是生坯了。 　　4.完成第二次發酵：將生坯并排入烤盤，將烤盤放入烤箱內同時