材料:嫩母雞1只,杜仲20克,生姜5片,黃酒、精鹽適量。
做法:
1、公雞剁成塊,用水沖凈血污;
2、杜仲、枸杞子分別用水洗凈;
3、鍋內放水燒沸,把洗好的雞塊焯一下水;
4、焯好的雞塊及杜仲、姜片放入燉盅內,加入水,用大火燒沸,撇去表面浮沫;
5、再放入枸杞子、蓋好蓋,改用小火燉2小時左右;
6、至雞塊熟爛時,放精鹽、味精,調好口味即可。
功效:補而不燥。適用于老年多病、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產后虛弱等。
材料:牛肉180克、杜仲5克、桂圓肉10克、白蘿卜100克、紅棗10克、姜2片、蔥10克
1、牛肉切小塊,焯水,洗凈血污,瀝干水。白蘿卜去皮切小塊。杜仲、紅棗、桂圓用清水洗一下。蔥切成長段。
2、所有材料放入紫沙鍋中,加入清水,放幾滴紹酒。高火煲4小時,下鹽調味即可。要放足水,因為高火煲水分會有損失。
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