材料:肥嫩鵪鶉1只(重約100g),薏苡仁30克,黃柏12克,蒼術6克。
做法:
1.肥嫩鵪鶉活宰,去毛、內臟,洗凈薏苡仁炒至微黃,去火氣,備用黃柏、蒼術洗凈。
2.把全部用料放入鍋,加清水適量,大火煮沸 后,小火煲約2小時,調味供用,佐餐食用。
材料:冬蟲夏草10克,烏骨雞塊300克,料酒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉各適量。
1.冬蟲夏草水發后洗凈,與烏骨雞肉塊、料酒、蔥、姜一起入鍋,加水煮沸。
2.改小火煮至烏骨雞肉塊酥爛,加入鹽、味精、五香粉調味即可。
材料:瘦豬肉250g,蒲公英、薏苡仁各30克。
1.蒲公英、生苡米仁、豬瘦肉洗凈,一起放入鍋,加清水適量。
2.大火煮沸后,改小火煲1-2小時,調味供用,佐餐食用。
材料:芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。
1.先把芹菜頭與生姜放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量)。
2.武火煲沸改文火煲40分鐘,下黑木耳和瘦肉。
3.煲約30分鐘后,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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