多吃粗糧對于人體來說是非常有好處的，有些家長注意養生，想要給孩子也吃粗糧，粗糧會不好消化嗎？寶寶多大可以粗糧？

前天和家人聚餐，見到我10個月的小侄兒，他輔食已經吃得很好了，米糊蔬菜水果肉，很多種類都接受得很好，動手能力也相當不錯。于是我端著盤子遞上蕎麥饅頭給我嫂子，“要不要給小子試試新口味的饅頭？” 家人連忙阻攔，說蕎麥是粗糧，寶寶消化不了。

可是他連肉類都消化得很好了啊。寶寶多大可以吃粗糧？能吃多少呢？

隨著物質水平的提高，人們對飲食的口感越來越挑剔，現代社會中，精制米面成了家常便飯。但近年來，不少人開始注意到粗糧對健康的好處，所以重新用粗糧替換部分精細糧食，力求吃得更健康更營養。我國最新版的居民膳食指南也推薦每天攝入全麥谷物（粗糧）和雜豆類50～150克。

全麥谷物（粗糧）

為什么更健康？

它對健康具體有哪些好處？

所有的全麥谷物都完好保留了麩皮（bran）、胚芽（germ）和胚乳（endosperm）這三個部分。套用一句俗語，全麥谷物可以算得上“全身都是寶”。

麩皮

不僅含有豐富的膳食纖維，還可為我們提供B族維生素、礦物質（鋅、鐵、銅、鎂等）、抗氧化物以及植物素（phytochemicals）；

胚芽

富含不飽和脂肪（一種健康脂肪）、維生素E、B族維生素、植物素和抗氧化物；

胚乳

則主要是碳水化合物和蛋白質，同時含有少量B族維生素。

全麥谷物中的這些物質對健康的好處主要體現在以下幾個方面：

1、麩皮和膳食纖維可以降低淀粉在體內分解為葡萄糖的速度，從而有利于保持血糖穩定；

2、膳食纖維還有助于降低膽固醇，并可能可以預防血栓形成，降低心臟病發作及中風的風險；

3、全麥谷物中的植物素和礦物質（如鎂、硒、銅）可能可以減少一些腫瘤的發生。

總體來說，粗糧對降低心血管疾病、2型糖尿病、肥胖和部分腫瘤等疾病的發病風險具有重要作用。

粗糧經過脫粒脫胚處理后，麩皮（bran）和麥芽（germ）都被剝離，只留下柔軟易消化的胚乳，這就是我們常吃到的細糧（大米、白面）。

與粗糧相比，部分精制米面可損失超過一半的B族維生素、90%的維生素E和幾乎所有的膳食纖維。

常見的粗糧包括燕麥、小米、玉米、糙米、紫米、蕎麥等谷類，還有近年來大受青睞的藜麥。

以下是幾種常見全谷物與大米的營養成分比較，可以看出，如果我們在日常飲食中用粗糧代替部分精制米面，的確更健康、更營養。

數據來源：美國農業部USDA Food Composition Database https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

粗糧會難以消化嗎？

精細糧食口感相對細膩，很快就能被消化吸收，讓血糖迅速升高。而粗糧中所含的豐富的膳食纖維可以降低淀粉在體內分解為葡萄糖的速度，讓食物的能量釋放得更緩慢、持久，有利于保持血糖穩定。從這個角度來說，粗糧的確是“不易消化”的，但總體上，這是有利于健康的特性。

粗糧營養豐富，又富含膳食纖維，能夠促進腸道健康。別忘了進化論的一個重要觀點，用進廢退。精心呵護、嬌慣的腸胃并不會讓寶寶更健康。

寶寶多大可以吃粗糧？

既然粗糧有益健康，不少媽媽也想給寶寶喂，但同時又擔心孩子太小吃了不消化。那么寶寶究竟可不可以吃粗糧呢？

事實上，在寶寶可以添加輔食的時候（通常6個月左右）就可以引入粗糧了。燕麥等粗糧并不是嬰兒輔食的禁忌。給寶寶添加粗糧時，同樣需要遵循輔食添加的基本原則，即少量添加、每次只引入一種新食物。新輔食引入期間注意觀察寶寶是否對新添加的輔食不耐受或者過敏，比如腹瀉、起疹子、嘔吐等。

根據美國兒科學會的說法，燕麥引起過敏的概率非常低，對寶寶來說是很安全的食物，可以把它作為寶寶吃到的第一口谷物加以引入。實際上澳洲的很多嬰兒米粉就是用燕麥制成的，或者包含了燕麥成分。

妞妞小時候，我有意給她選擇一些燕麥米粉和混合谷物米粉，一是營養豐富，二是不容易引起便秘。不過，燕麥粉的氣味有點“怪怪的”，我聽一些媽媽抱怨過燕麥米粉“有一股哈喇子味”。

我生小九時，醫院配的早餐就有牛奶燕麥粥，熬得很軟很香，真的很美味啊！每當妞妞生病的時，胃口不好，我們也總給她做牛奶燕麥粥。僅僅是一碗粥，也能為孩子提供一定能量和比較全面的營養了。

寶寶可以吃多少粗糧？

具體能吃多少還真不好說。

很多研究都發現，兒童的膳食纖維攝入不足，除了多吃蔬菜、水果，將谷物替換成全谷物，也能增加不少纖維的攝入。美國2010年營養指南的建議，全麥谷物至少占飲食中所有谷物的一半。

值得注意的是，盡管全麥谷物本身富含鐵、鋅，一些全谷物還高鈣，但它也含有較高的植酸（一種抗氧化物），會抑制礦物質比如鐵元素在體內的吸收。粗糧中的鐵、鋅、鈣吸收率都不高，因此仍需要搭配許多其他食物才能做到營養均衡。由于9～24個月的嬰兒和學步兒童發生缺鐵性貧血的風險較高，所以寶寶吃的粗糧最好是選擇強化了鐵的。另外也應該給嬰幼兒吃一些肉類。肉類中含有的鐵比起植物性來源的鐵更易于人體吸收。

小結

1吃粗糧對人體健康有諸多好處，寶寶6個月后也可以開始接受適量的粗糧。

2添加粗糧的原則和其他輔食類似。

3燕麥不易引起過敏，非常適合成為孩子的第一道輔食。

4幼兒期是培養良好飲食習慣的重要時期，不要預設孩子天生不喜歡吃粗糧。早期引入粗糧可能孩子接受起來更加容易。