枸杞燉羊肉

材料：羊肉1000克、生姜片8克、枸杞20克、料酒、高湯、味精適量。

做法：

1.將羊肉洗凈，先放入沸水中煮透，撈出瀝干水切成小方塊。

2.將羊肉塊與生姜片一同放入熱油鍋中煸炒，加入料酒。

3.將2中原料倒入砂鍋中，放入枸杞，高湯，蔥，食鹽，小火燉爛，加味精調味即可。

蘿卜羊肉湯

材料：蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法：

1.將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水后放鍋內，注入適量清水。

2.蘿卜去表皮，沖洗干凈，切成菱形片待用。

3.先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸后，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。

黑豆燉羊肉

材料：羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少許、姜片適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1.黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時。

2.羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈;

3.枸杞洗凈，山楂洗凈去核，切片;

4.鍋置火上，放入羊肉塊、姜片、黑豆、料酒和適量水;

5.大火燒開后，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。

冬瓜羊肉湯

材料：羊肉150克、生姜5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽。

做法：

1.羊肉洗凈切小塊，與生姜、蔥白一起放入冷水鍋中，煮沸后去浮沫，轉成中小火燉。

2.快熟時加入洗凈切好的冬瓜(切大塊，別去皮)及少許食鹽，燉至羊肉熟時即可。