在我們印象里，吃零食往往對身體有害。

這其實是一種誤解，一些高糖高鹽的零食確實對身體不好，將堅果、水果這些天然的食物作為零食，不僅解饞，還越吃越健康。

比如香脆的腰果，每天吃上一把，補充不飽和脂肪酸，促進大腦發育，每天補腦健腦。

營養功效

▎補腦健腦

堅果的脂肪以不飽和脂肪酸為主，據研究，腦細胞干物質的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%是蛋白質，這是胎寶寶大腦發育的第一營養成分。

▎潤膚潤腸

腰果含油率達40%，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

▎消除疲勞

腰果含有多種維生素和礦物質，其中的維生素b1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。

▎抗心血管病

腰果含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。

飲食禁忌

哺乳期吃腰果

哺乳期是可以食用腰果的。腰果含有B族維生素、多種礦物質和不飽和脂肪酸，適宜體虛者恢復身體，并增強免疫力。哺乳期吃它對媽媽和孩子都很好。

寶寶吃腰果

1歲以內的寶寶不能吃腰果等堅果，容易引起過敏。

3歲以內的寶寶都不建議吃整顆的腰果，最好能碾壓成粉末給寶寶吃。

因為寶寶咀嚼能力差，吃飯愛動愛笑愛玩，很容易被堅果嗆到，所以建議不要太早給孩子吃整塊的堅果。

孕婦吃腰果

孕媽是可以吃腰果，高蛋白質、熱量適中，是非常適宜孕媽食用的堅果，常吃還能潤膚和預防孕期便秘。而且腰果含有大量的不飽和脂肪酸，能促進胎兒大腦發育。

如何挑選

◆看外表

好的腰果飽滿不碎小，外觀呈月牙形，無蛀蟲、斑點。

◆看顏色

腰果不要挑顏色太白的，因為可能經過加工漂白。

◆摸一摸

正常的腰果摸起來是干爽的，如果觸感黏膩，說明受潮了。

◆聞味道

不添加香精和調味料的腰果才是健康的。原味的腰果氣味芳香，但不會太香，香味太濃郁的腰果可能是香精添加過多。

★ 腰果 食譜匯總 ★

腰果奶（12M+）

食材：腰果15顆、白糖2茶匙、牛奶250毫升。

做法：

①取腰果的果肉備用。

②將腰果倒入攪拌杯中。

③攪拌機中倒入牛奶。

④調入白糖，拌勻。

⑤將攪打好的腰果奶倒入杯中即可。

西芹拌腰果碎（18M+）

食材：西芹200克、腰果50克、大蒜20克、紅甜椒20克、鹽1/2茶匙、白醋2茶匙、香油適量。

做法：

①將紅甜椒洗干凈，切成小碎狀，大蒜去皮切成蒜末。

②西芹取莖部洗干凈之后，切成小段，再切成細絲備用。

③將西芹絲放入盛滿涼開水的容器中，泡到西芹絲打卷之后，撈出瀝干。

④平底鍋燒熱，放入腰果，用小火煎到微黃，盛出拍碎后，繼續煎到金黃色備用。將鹽、白醋、香油、蒜末和紅甜椒碎放入小碗中，攪拌成調料汁。

⑤將西芹絲擺盤，淋上步驟4的調料汁，撒上腰果碎即可。

腰果水果燕麥粥（36M+）

食材：即沖燕麥10克、香蕉1根、獼猴桃1個、牛奶2小盒、腰果少許、開心果少許、花生少許、核桃少許

做法：

①開心果剝掉外殼，取果仁，備用。

②將燕麥倒入碗底中。

③將香蕉剝皮，切成小片，為防止變色，可以在香蕉中滴入幾滴檸檬汁；獼猴桃去皮洗凈，切成小丁。

④往燕麥中依次放入香蕉、獼猴桃和果仁。

⑤牛奶用小鍋稍微加熱，不要煮沸，然后備用。

⑥將牛奶倒入水果燕麥中，吃時攪拌均勻即可。