簡(jiǎn)單美味易制作的水產(chǎn)海鮮料理，帶上寶寶一起暢游水晶宮吧！冬季的景色更為簡(jiǎn)潔，也可能更狂野，倒映在晃動(dòng)的水中，就像是一座搖曳不定的水晶宮。

一.茄汁黃魚(yú)條

食材：小黃魚(yú)5條。

制作：

1.將小黃魚(yú)刮除魚(yú)鱗，剝?nèi)?nèi)臟，洗凈。

2.沿小黃魚(yú)中間的脊骨將小黃魚(yú)剖開(kāi)，剔去兩邊及魚(yú)肚處的骨。

3.將去骨的肉段切成條，加姜片、蔥段、少量黃酒、干淀粉揉捏，使肉質(zhì)緊致有彈性。

4.鍋中倒100克油，用干凈的紗布吸干黃魚(yú)條表面的水分，再拍上干淀粉放入油中炸至金黃色，撈出濾干油，用紙巾吸取表面多余的油脂。

5.裝盤(pán)淋上番茄沙司即可。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

黃魚(yú)為增強(qiáng)體質(zhì)的食物，可以壯筋骨、肌肉以及體力，適合2歲以上的寶寶。

二.銀魚(yú)羹

食材：銀魚(yú)100克、胡蘿卜丁、青豆各25克。

制作：

1.銀魚(yú)洗凈后在開(kāi)水中燙一下，去除腥味。

2.加水、胡蘿卜丁和青豆一起煮開(kāi)，少量鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

銀魚(yú)有補(bǔ)肺潤(rùn)肺之功效，對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的寶寶可以當(dāng)作下飯的湯羹經(jīng)常食用，既提供了寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)，又有補(bǔ)肺潤(rùn)肺食療保健作用，適合18個(gè)月以上寶寶。

三.蝦皮海帶豆腐羹

食材：蝦皮20克、干海帶10克、豆腐100克。

制作：

1.蝦皮用水浸泡，洗去表面過(guò)多的鹽。

2.干海帶用水浸泡至柔軟，洗凈后切成細(xì)末。

3.豆腐用開(kāi)水泡一下，切成細(xì)絲。

4.將所有材料加一飯碗水一起燒開(kāi)，加少量鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡，最后淋上

一小勺麻油。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

海帶含豐富的碘，可以預(yù)防寶寶因缺碘引起的“呆小癥”，蝦皮和豆腐含豐富的鈣，適合18個(gè)月以上的寶寶。

四.水晶蝦仁

食材：大河蝦仁100克。

制作：

1.河蝦仁加少量黃酒、食鹽、干淀粉、蛋清拌勻上漿，在冰箱中放置一小時(shí)。

2.將蝦仁表面的汁水用干毛巾或紗布吸干，在水中汆熟，蘸醋食用。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

蝦仁肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，容易消化，適合1歲以上的寶寶。

五.鵪鶉蛋煨海參

食材：鵪鶉蛋4個(gè)、水發(fā)海參100克、胡蘿卜50克。

制作：

1.胡蘿卜蒸熟，切片。

2.水發(fā)海參洗去腹中泥沙，切段。

3.鵪鶉蛋煮熟，剝殼。

4.將所有原料一起放入鍋中小火煨熟，加少量食鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

海參和鵪鶉蛋含豐富蛋白質(zhì)，保證寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)，又容易消化，適合1歲以上的寶寶。

六.清蒸鱸魚(yú)

食材：鱸魚(yú)1條。

制作：

1.鱸魚(yú)刮去表面的魚(yú)鱗，摘去魚(yú)鰓、內(nèi)臟，洗凈。

2.將鱸魚(yú)去除中間的脊骨，兩邊和魚(yú)肚處的小骨，斜批成塊。

3.在鱸魚(yú)表面擦一層食鹽，放在盤(pán)中，撒少量黃酒，鋪上蔥段、姜片，上蒸籠

蒸5-8分鐘即可食用。

營(yíng)養(yǎng)師提示：

鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)膩，加黃酒和蔥姜一起蒸可以去除一般河魚(yú)的泥土氣味，比較適合寶寶敏感的味蕾，適合1歲以上的寶寶。