紅肉的主要健康風險被認為是來自于飽和脂肪與膽固醇,這類物質主要存在于肥肉、加工食品及燒烤中,對于心腦血管健康不利。
吃太多的糖會導致血糖穩定崩解,大腦渴求食物,身體顫抖、虛弱、焦慮。吃太多之后腦源性神經滋養因子的蛋白質會減少,影響大腦的控制能力。
奶油里含有多種飽和脂肪酸,這是對腦血管有害的脂肪酸。冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食,孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑和色素,進入人體后會對健康產生不利影響,增加心腦血管疾病的危險;也會導致必需脂肪酸的缺乏并抑制嬰幼兒的生長發育。
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