雙效泡打粉怎么用
2020年06月09日 12:18閱讀次數：5355
雙效泡打粉是由堿性材料配合其他酸性材料，并以淀粉填充制成的一種無鋁泡打粉，使用更健康。那么，雙效泡打粉怎么用呢?
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雙效泡打粉怎么用
雙效泡打粉的使用方法很簡單，用戶只需按照使用比例要求，像普通泡打粉一樣使用即可。
具體用法：
1、將需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。
2、把雙效泡打粉放入面粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。
3、將加了泡打粉的面粉，揉搓成合適的面團后，在面團上蓋一塊濕布，靜置一段時間。
4、待面團上面出現很多小氣孔就可以開始制作面點了。
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雙效泡打粉的用法用量
面點制作時，在和面階段加入雙效泡打粉配合酵母發酵，遇高溫產生氣體，可使面團變得更膨松飽滿。
用法用量參考如下：
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雙效泡打粉發面要多長時間
雙效炮打粉發面屬于化學反應，其起效快，一般發酵面團只需十幾分鐘即可。
泡打粉用發面雖然效率高，也受使用量的影響，使用太多會影響到面團的質量，可先將面粉和泡打粉以30:1的比例進行混勻，在用溫水和面，水分均勻之后，揉成面團，再靜置發酵十幾分鐘即可。
泡打粉雖好，但使用過多會影響面食口感，所以不建議經常或大量使用。
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